再过一段时间，就能看见一棵棵白菜，整齐地摆放在菜市场上，路过的人也会掂着一大袋白菜。霜降前后，秋季种植的白菜、萝卜也快到了成熟的时间。如果还没有成熟，遇到降温霜冻后，叶片出现冻害，也会减产。所以，过完霜降，蔬菜也要做好保温措施。

霜降是秋季的最后一个节气，到立冬这段时间，北方降温速度比较快。种植的蔬菜为防止冻害，要注意保温。露地种植的蔬菜，要增加覆盖物，白天揭开。有的种植户问，今年寒气来得比较早，霜降之后，北方菜园里还能种成蔬菜吗？

北方菜园里，秋冬能种的还是一些叶菜类蔬菜，而且还要挑耐寒的品种。最近几天，很多朋友买青菜时，都会仔细看看标签，一脸疑问，为啥一捆菠菜要十几块？叶菜类价格高升，在菜园里种些青菜也是一个不错的选择。

1、菠菜，是秋冬少不了的一种青菜，它能越冬种植。在低温下生长速度慢，但菠菜很少有冻害。菠菜的大小苗都能食用，现在撒点种子，到冬前能采收一部分，过完冬天还能继续生长。

2、香菜也喜凉，夏季高温时种植时，反而容易抽薹。秋冬季节可以陆续播种，出苗后30~40天，可以采收食用。先收大苗，小苗还能继续生长。香菜对播种时间要求不严格，种早了，早收，种晚了，到春节前后采收。

3、芹菜也可以越冬种植，最好采用育苗移栽的方法。虽然有一定的耐寒性，但在北方种植，遇到大降温时，最好覆盖一层塑料薄膜，提高温度，等到年后春季温度升高后，再揭开继续生长。

芹菜相对于小青菜来说，生长周期长，种植管理麻烦，如果想在冬前吃到菜，芹菜不是最好的选择。种植菠菜，香菜，包括生菜、上海青这些青菜，管理简单，耐寒强，大小苗都能食用。

播种时，可以采用满天星的方法，整好地之后，将种子撒入土壤之中，覆盖一层薄土。菠菜和香菜种植时，都可以采用干籽直播。霜降前后，天气比较干燥。而这些青菜适合在水肥足的土壤中生长，青菜出苗前，要勤浇水，保持土壤湿润，有利于快速出苗。

撒播种植青菜，一般出苗比较密，适当间苗，青菜植株更大，过密时，青菜长不大。霜降并不一定会降霜，后期遇到霜冻，可以浮面覆盖薄膜，天晴时揭开，长期覆盖，光照少，也不利于生长。

霜降后，昼夜温差大，适合蔬菜的生长，北方露地种植的蔬菜种类比较少，主要以绿叶蔬菜为主，要选择耐寒品种。但也不用过于担心蔬菜供应不足，大棚内的番茄、黄瓜等瓜果类蔬菜种类较多。