陈小石，现任顺德甲鱼养殖协会会长。在顺德的甲鱼养殖业界，他是一位被尊为“大哥”的人物。他对甲鱼行业的看法和决策，往往会带给周边养殖户不小的影响和启发。就在顺德甲鱼“外塘+温棚”养殖模式逐渐成熟，周边地区如肇庆、惠州乃至广西等地的养殖户仍络绎不绝来取经的时候，他却毅然做出一个决定：开始启动工厂化温室养殖甲鱼工程。该工程的规模目前是广东地区*大的。陈小石的这个举措，会给广东甲鱼养殖业带来一场新的革命吗？以下是笔者采访陈会长的记录。
“土地缺乏成为制约甲鱼产业发展的*大因素”
笔者：广东在养殖甲鱼上具备良好的地理优势，“外塘+温棚”甲鱼养殖模式已相当成熟，在这种情况下，是什么原因促使您萌生投资工厂化养殖甲鱼的想法呢？
陈：我们知道，国内甲鱼养殖主要有两大区域，一是江浙一带，二是两广地区。江浙一带的甲鱼养殖以温室养殖模式著称，广东地区则通过不断摸索走出了一种“外塘+温棚”的养殖道路，可以说是因地制宜，各取所长。但这几年我们明显感觉到，珠三角的农业发展面临着一个共同的难题，就是土地越来越少，打个比方，今年顺德甲鱼养殖协会中将有一半成员土地租约到期，其中又有一半将不能续签。土地缺乏成为制约甲鱼产业发展的*大因素。如果要改变这一行业现状，必须转变思路，发展节约土地型的甲鱼养殖业。
这几年我们通过走访浙江的一些大型甲鱼养殖场，发现我们与那边的养殖规模确实存在一定差距。工厂化温室养殖对节约土地有积极意义，所以我考虑在顺德试点投资甲鱼温室养殖工程，希望能通过这种方式来推动甲鱼养殖业的转型和可持续发展。
“打造目前广东*大的工厂化甲鱼养殖基地”
笔者：您准备投资的甲鱼工厂化养殖工程规模有多大？施工进度如何？
陈：目前我投资的甲鱼工厂化养殖工程选址在伦教永丰，也就是原先的养殖基地。试验面积7000平方米，每个水池约100平方。这个工程的面积目前在广东省内应该是*大的。硬件设施的造价是每平方米300元，即基础设施建设的花费至少在20万元以上。整个施工流程包括“平整土地—铺设管道—埋钢筋—砌水泥池—搭建温棚—设计电路”等环节，我们从2月底动工平整土地，平整的过程还要铺设水管和埋钢筋，花费了将近一个月的时间。现在开始砌水泥池。整个施工时间计划在3个月左右完成，拟定在6月初投放苗种，试验培苗。
我们设计将其中2/3的面积铺设水泥底，1/3保留塘泥底，作为养殖试验对比，便于下一个工程设计方案的改进。现在这个工程的设计主要针对甲鱼的培苗阶段，即从稚鳖培育到幼鳖分塘这个阶段，培育时间为10个月左右。之后仍将幼鳖放养到外塘养殖。如果培苗效果理想，会考虑应用到成鳖养殖上。
“站在*人的肩膀上进行工程建设”
笔者：您这边的甲鱼工厂化养殖工程与江浙传统的温室养殖模式相比，有什么不同吗？
陈：江浙的甲鱼温室养殖模式比较成熟，这段时间我们经常到杭州一带去观摩学习，我们这个工程可以说是站在*人的肩膀上来进行的，在江浙的基础上作了一些改良。
一是改变传统温室养殖“不见天日”的做法，而是采用采光型顶棚，既可吸收阳光，自然增温，又能增加透光率，让甲鱼接受阳光照射，满足甲鱼晒背的生长习性，养出来的甲鱼风味更好。现在江浙一带也开始试用采光型顶棚，这一点跟他们是同步的。
二是采用“水空调”进行调温，将室内温度调节到*适合甲鱼的生长温度30℃左右。水空调的工作原理是使用地下水做为循环，用水泵把水抽上来，经过室内的风机盘管来达到制冷或制热的目的，回水经管道流回地下，如此循环。水空调的能耗电耗都比较低，符合国家低碳节能的农业发展趋势。
同时，通过生化过滤池处理养殖过程产生的污水和排泄物，让养殖水体得以循环利用。在养殖池中挂设网袋，给甲鱼提供栖息的隐蔽场所，同时网袋具有一定过滤作用，可减少换水次数。
“甲鱼养殖全程可控，实现节能减排”
笔者：跟以往的养殖模式相比，预计这种工厂化养殖模式将带来哪些比较明显的效益？
陈：刚才我提到投资温室养殖甲鱼的关键原因就是受土地制约，也就是说这个工程的*大亮点是节约土地。这个工程的设计目标是以往的1/5土地就能达到以前的养殖产量。比如以往的苗种培育池需100平方，若采用高密度工厂化养殖模式，只需20平方就可以了。
其二是提高甲鱼生长速度。这种全封闭养殖模式由于可以人工调温，甲鱼基本没有停食时间，与“外塘+温棚”模式同期放养的苗种，经过8～10个月的培育，出塘规格将比“外塘+温棚”模式大一倍。按现在的“外塘+温棚”养殖水平，中华鳖养殖18个月后部分可达到1.5～2斤/只，而全控养殖模式中，大部分甲鱼将超过2斤。
其三是便于制定生产标准。由于这种模式全程可控，而且养殖环境规范，有利于制定养殖标准，符合当前国家对农产品质量日益提高的要求。也便于地方品牌的打造和**。
其四是减少对环境的影响。这种模式将把养殖过程中产生的污水、污物纳入可控范围，并进行有效处理，使养殖水体得以循环使用，这符合当前国家提出的低碳环保、节能减排的养殖目标。
