（江苏徐淮地区徐州农业科学研究所，江苏徐州221121）摘要：2010年通过对江苏省3大类型淮山药种植地区不同耕作模式的深入调查，逐项分析了不同类型淮山药种植的生产成本、平均产量、市场价格和经济效益等情况，经统计得出我省淮山药种植的产出与投入比值均在2.0左右，作者分析认为淮山药种植是我省苏北和苏中地区调整农业产品结构、提高农村经济效益的好项目之一。关键词：江苏省；淮山药；生产成本；经济效益中图分类号：F307.11文献标志码：A淮山药（DioscoreaoppositeThunb）属于薯蓣科薯蓣属，是1年生或多年生缠绕性草本植物。2010年江苏省淮山药种植面积约为1.3万hm（徐、淮、盐、连、宿）淮山药种植面积约为1.1万hm，占江苏省淮山药种植总面积的85%，主要分布在黄河故道穿境而过的丰县、沛县、铜山、宿迁等黄泛冲积平原和滨海、灌南、射阳的沿海淤积平原。与去年相比集中连片面积增加较大，但总面积相对稳定，主要受淮山药栽培所需的土壤条件和投资成本过大的限制，集中连片地区多为苏南或浙商非农公司外来资本运作。我省淮山药主栽地方品种为丰县水山药、九斤黄、日本大和长芋、麻山药、铁棍山药、淮山药、无架双胞和少量的徐农紫药等，主要栽培模式有人工挖沟栽培、机械开沟栽培和机械起垄栽培3种模式式仅为试验、示范性质，面积极小，部分淮山药主产县（市）有抗重茬栽培模式，但均为区域化或淮山药大户专业化种植。
无论3种模式的哪一种栽培模式，收获仍以人工收获为主，仅有苏中部分地区是高压水枪冲击收获。江苏省长山药种植生产成本和经济效益分析淮山药块茎平均长150cm、直径5cm的类型为长山药，江苏省长山药有丰县水山药、九斤黄、日本大和长芋等，集中分布在丰县、沛县、铜山、宿迁等黄河故道狭长的高亢地区。根据2010年整体长山药长势和收获期多点测产结果估算，长山药鲜薯产量为60～90t/hm，按11月份长山药市场价格计算，纯收益为12～21万元/hm，产出/投入值为1.5～2.2。因此，作者分析认为长山药种植应是徐州、连云港、宿迁等苏北3市调整农业产品结构、提高农村经济效益的好项目之一。下面我们以长山药代表品种九斤黄为例，进行了长山药种植生产成本及经济效益分析（表1）。长山药种植生产成本及经济效益分析表调查项容（单价/备注）劳动用工效率成本估计（万元/hm大型拖拉机于冬前耕翻晒伐一次（1100元/hm0.09～0.12基肥有机肥45t/hm0.45～0.54饼肥0.75t/hm0.30～0.33复合肥0.75t/hm0.18～0.23山药专用机械松沟（0.2～0.3/m，1.1万m/hm160～180m/60KW机h0.23～0.33薯种（9600元/t，5.3～6.0t/hm4.50～5.25农用地膜（35元/捆，30捆/hm0.09～0.12防地下害虫及地上虫害农药（1～0.23～0.30竹杆等架材（可用2～3a）1300～2000m0.15～0.23及时疏苗（除丛芽留主枝1～20.23～0.30中耕除草（1～20.09～0.12后期追肥（1～20.23～0.30中后期生长调节剂（1～20.09～0.12人工收获（0.9～1.1元/m，1.1万m/hm60～80m/人d0.98～1.20除土地租金、人工费用外的成本合计7.82～9.48平均产成本价：4.2～5.0元/kg按2010年11月份价格估算地头价：6.2～6.6元/kg除运输批发价：6.6～7.0元/kg除管理零售价：9.0～11.0元/kg除税收经济效纯收入估计12～21产出/投纯收入/成本1.5～2.2江苏省短山药种植生产成本和经济效益分析淮山药块茎平均长为50～150cm、直径为3～5cm的类型为短山药，江苏省短山药有麻山药、铁棍山药、淮山药和无架双胞等，集中分布在丰县、沛县、铜山、宿迁等黄河故道的低洼地区和海门、启东、泰兴的沿江地区。
根据2010年整体短山药长势和收获期多点测产结果估算，短山药鲜薯产量为22.5～37.5t/hm按11月份短山药市场价格计算，纯收益为9～15万元/hm，产出/投入值为1.5～2.1。因此，作者分析认为短山药种植应是苏北、苏中8市部分适宜地区调整农业产品结构、提高农村经济效益的好项目之一。下面我们以短山药代表品种无架双胞为例，进行了短山药种植生产成本及经济效益分析（表2）。短山药种植生产成本及经济效益分析表调查项容（单价/备注）劳动用工效率成本估计（万元/hm大型拖拉机于冬前耕翻晒伐一次（1100元/hm0.09～0.12基肥有机肥45t/hm0.45～0.54饼肥0.75t/hm0.30～0.33复合肥0.75t/hm0.18～0.23山药专用机械松沟（0.4～0.5200～250m/60KW机h0.83～0.90薯种（7000元/t，3.8～9.0t/hm2.55～3.15及时疏苗（除丛芽留主枝1～20.23～0.30中耕除草（1～20.09～0.12农用地膜（35元/捆，30捆/hm0.09～0.12防地下害虫及地上虫害农药（1～0.23～0.30竹杆等架材0.23～0.30中后期生长调节剂（1～20.09～0.12人工收获（0.5～0.6元/m，0.6万m/hm80～100m/人d0.53～0.68除土地租金、人工费用外的成本合计5.87～7.20平均产成本价：5.0～6.6元/kg按2010年11月份价格估算地头价：7.0～8.0元/kg除运输批发价：9.0～10.0元/kg除管理零售价：11.0～13.0元/kg除税收经济效纯收入估计9～15产出/投纯收入/成本1.5～2.1江苏省块山药种植生产成本和经济效益分析徐农紫药是江苏徐淮地区徐州农业科学研究所2007年引进、筛选行脱毒提纯复壮的一种淮山药新品种，因其肉质为紫色而得名，是淮山药中的一个特色品种。
块茎长为25～35cm、直径为6～8cm，与长纺锤型甘薯薯块相仿，我们称这种类型为块山药。徐农紫药拼弃了普通淮山药传统的挖沟或机械化开沟的栽培方式，改变了挖深沟严重破坏土壤耕作层的栽培制度，也避免了夏季多雨时塌辙沟的现象；同时打破了普通淮山药栽培对土壤的严格要求，拓宽了淮山药栽培的土壤类型，扩大了淮山药栽培范围，在我省沙性或黏性土均可大面积推广。根据2010年江苏徐淮地区徐州农业科学研究所4个示范区徐农紫药整体长势和收获期多点测产结果估算，块山药鲜薯产量为22.5～30t/hm，按11月份块山药市场价格计算，纯收益为9～13.5万元/hm，产出/投入值为2.1～2.3。因此，作者分析认为徐农紫药种植应是全省大部分山药主产区、特菜区及城郊保护地调整农业产品结构、提高农村经济效益的好项目之一。下面我们以徐农紫药为例，进行了块山药种植生产成本及经济效益分析（表3）。块山药种植生产成本及经济效益分析表调查项容（单价/备注）劳动用工效率 成本估计（万元 /hm 大型拖拉机于冬前耕翻晒伐一次（1100 元/hm 0.09～0.12基肥 有机肥45t/hm 0.45～0.54饼肥0.75t/hm 0.30～0.33复合肥0.75t/hm 0.18～0.23一般机械旋耕起垄（1100 元/hm 0.09～0.12薯种（1.1 万元/t，1.5～ 4.5t/hm 1.65～2.25农用地膜（35 元/捆，30 捆/hm 0.09～0.12防地下害虫及地上虫害农药（1～ 0.23～0.30竹杆等架材（可用2～3a） 1300～2000m 0.15～0.23及时疏苗（除丛芽留主枝1～2 0.23～0.30中耕除草（1～2 0.09～0.12后期追肥（1～2 0.23～0.30中后期生长调节剂（1～2 0.09～0.12人工收获（4500 元/hm 0.45～0.75除土地租金、人工费用外的成本 合计 4.24～5.82 平均产 成本价：6.2～7.8元/kg 按2010 年11 月份价格 估算 地头价：9.0～10.0元/kg 除运输 批发价：11.0～13.0 元/kg 除管理 零售价：17.0～18.0 元/kg 除税收 经济效 纯收入估计9～13.5 产出/投 纯收入/成本2.1～2.3 江苏省淮山药不同种植耕作模式的经济效益分析针对淮山药结薯向地性和需要土壤疏松环境的特点，为改变传统种植和采收均需 要深挖沟、费工费时的缺点，着力调研了江苏省淮山药轻便省力、机械化、半机 械化的种植技术，并集中对淮山药开沟松土起垄（或打洞）、人工播种、人工（或 半机械化）收获的3 样成本进行了比较分析（表4）。
从表4 中可以得出人工挖 沟传统种植的成本最高，为2.60～3.23 万元/hm ；而套管定向浅生种植的成本最低，为0.59～0.80 万元/hm ，但套管一次性投资偏高；机械松土起垄（或打洞）种植的成本适中，为1.32～1.88 万元/hm ，且能进行大面积淮山药的机械化轻简栽培，是我省淮山药种植耕作模式的发展方向。 淮山药不同种植模式的3样成本分析表 效率比较项目 种植耕作模式 开沟松土起垄（或打 人工播种人工（或半机械 化）收获 样成本合计（万 元/hm
