想了解甘肃省啤特果产业的现状吗？快来看看这份分析报告！
张 芳等
啤特果又名剥皮梨（图 1），属蔷薇科梨属植物，在甘肃栽培历史悠久，是甘肃省高寒阴湿地区的特有经济树种。啤特果产业作为甘肃支柱产业之一，除了对甘肃省群众脱贫致富有重要作用外，还是保护生态环境的重要支撑。笔者主要研究啤特果产业的发展现状和制约因素，并通过发展建议的提出促进啤特果产业优势的发挥，以促进甘肃省经济的健康发展。
图1 啤特果果实
1 甘肃省啤特果生长环境
1.1 气象条件
甘肃省南部属于温寒湿润区，年平均气温在6 ℃，年降水量为 600 毫米，适合啤特果生长。甘肃南部啤特果的花期（图 2）温度在 13 ℃左右，对授粉没有不利影响，果期温度在 15 ℃左右，对果实生长有促进作用。
图2 啤特果花期
1.2 土壤条件
啤特果对土壤环境要求不高，不要求特定的光照、雨水等，只要有土壤，且能进行专业的种植与管理，就能正常生长。在甘肃南部，啤特果生长在海拔大概 2400 米的山区 ，属于独特的树种。
1.3 营养成分
啤特果喜阴凉且高海拔的环境，耐寒性强，生命力顽强。啤特果果实酸甜，富含多种糖类、氨基酸、维生素、铁等微量元素，易于被人体消化和吸收。啤特果润肺养胃，止咳消渴、软化血管 ，是营养价值高、保健功能强的绿色食品。
2 甘肃啤特果产业发展现状
2.1 种植规模逐渐扩大
甘肃省地处青藏高原与黄土高原的交汇处，地势西南高、东北低，气候属于高原性气候和大陆性气候并存。甘肃省啤特果基本生长于海拔 2400 米左右的地段，果园（图 3）中啤特果树龄长、单株产量高。甘肃省啤特果种植面积逐年增加，种植规模逐年扩大，由于育苗不断引进优质苗，使挂果面积逐步增加。
图3 啤特果园
2.2 技术研发初见成效
在啤特果种植规模扩大的背景下，甘肃省开展了啤特果种植技术研究、高产示范基地项目研究、病虫害防治技术试验项目研究等，并根据实际种植经验总结出啤特果的实用种植技术，为甘肃啤特果产业发展奠定了坚实基础。在种植产业发展的基础上又研究果干加工、果粉加工、果酒加工、果醋加工等技术，已取得初步成效。
2.3 销售模式趋于多样
甘肃省的啤特果及相关产品的销售除在田间和本地市场、本地超市外，还形成联营和供销模式。联营和供销主要是收购贫困户的啤特果，再通过加工成成品，进而向大宗合作商出售。特别是在电子商务的助力下，甘肃啤特果周边产品销售网遍布全国，有效促进了啤特果产业的发展。
2.4 产业组织趋于完善
甘肃省的啤特果产业依托“公司+基地+合作社+农户”的模式进行订单式种植 ，并开通了精准扶贫绿色通道，产业组织趋于完善。完善的组织形式覆盖了甘肃的啤特果示范种植基地，并有效带动了合作社和专业种植户，使啤特果成为甘肃当地群众增收的产业支柱。
3 甘肃省啤特果产业发展的制约因素
3.1 产业技术落后
从整体来看，啤特果的种植全过程需要人工完成，导致人力资源消耗大，利润不高。由于过度追求啤特果产业的利润，忽视了果园的休养，果园中苗木有枯死现象。甘肃省啤特果产业发展受技术因素制约，没有专家团队进行指导，仍处于初步发展阶段。技术落后问题不解决，啤特果高产就无法实现，与啤特果相关的加工销售产业也无法全面发展。产业服务落后，生产管理技术创新能力弱，无公害栽培技术无法操作，都制约着啤特果产业的发展。
3.2 农户技术素质不高
甘肃省啤特果种植户的学历水平主要集中在初中及以下，这严重影响啤特果种植规模的扩大和果实品质的提升。由于种植户技术素质不高，在种植啤特果过程中不能全面科学选择种植技术，不能全面进行病虫害防治，进而导致啤特果品质良莠不齐。在啤特果销售网络上，种植户素质不高，无法依托电商进行啤特果及加工产品的销售。调查显示，甘肃啤特果成熟后，未加工的果占多数，种植户加工意识薄弱，精加工渠道少，导致产品的销售形式及销售方式单一，种植户未掌握线上销售渠道，进而影响啤特果产业的发展 。
3.3 市场监督不足
长期以来，甘肃省的农产品发展模式相对落后，在市场营销上以粗放管理为主，主要依托当地龙头企业作为交易主体，无法形成合力，甚至有恶意竞争现象。交易方式的落后导致信息不对称，种植户无法了解啤特果最新需求信息，进而导致利润下降。近几年甘肃省产供销一体化企业发展迅速，但传统的家庭管理的小规模企业依旧在市场上占多数，市场监督的不足导致啤特果同质化产品越来越多，小规模企业未意识到市场竞争劣势，未进行差异化产品的研发，未进行专业化团队的建设，导致无法整合资源，无法发挥资本的运营能力，进而影响啤特果产业的发展。
3.4 产业特色缺乏
受啤特果种植户学历水平和技术因素影响，在啤特果种植过程中未采用先进技术，使啤特果的延伸产品缺乏市场竞争力。依托啤特果衍生的果酒、果干、果醋、果酱等创新型产品未进行大规模生产，使得啤特果产业缺乏特色。由于政府资金支持力度不大，啤特果产品研发投入不足，导致啤特果衍生产品品种单一，再加上未进行品牌推广，进而在市场竞争中不占优势。在新的时代，特色农业多元化发展成为农业产业发展的方向，但低附加值的啤特果产品缺乏产业特色，无法带动其他产业发展，进而影响啤特果产业的发展。
4 甘肃省啤特果产业发展的对策
4.1 加强新型农民培训，引进先进工艺
甘肃的啤特果加工企业的加工技术落后，导致啤特果加工能力有限 。为了发展啤特果产业，需要加强新型农民培训，引进先进工艺，提升企业的创新能力和加工能力，依托先进管理经验等推动啤特果产业结构的调整，实现啤特果产业的现代化运营。要定期对啤特果种植户进行技能培训，包括种植技术和营销策略等，依托先进的种植技术提高啤特果的品质，借鉴先进的经营经验改善啤特果的产品形式和销售结构。甘肃省要加强电商销售渠道的拓展，并鼓励规模小的种植户通过家庭承包的形式成立合作社，以实现啤特果种植和销售的集约化，最终在提高土地利用率的基础上促进啤特果产业化发展。
4.2 扶持龙头企业，带动种植户发展
甘肃省政府要加强对啤特果龙头企业的扶持，目的是通过龙头企业带动啤特果种植户的发展。在啤特果种植户遇到自然灾害或产品滞销时，龙头企业收购种植户的产品，并进行加工，使其变成增值的附加产品。对于加工剩余的产品，可用作燃料，以改善区域生态环境。龙头企业通过品种改良、苗木培育、技术推广等带动啤特果产业结构调整，并通过技术工艺的创新改善啤特果果实品质。管理部门要加强对龙头企业的监督，目的是使龙头企业的的产业发展规划符合国家标准，进而提高企业竞争力，促进啤特果产业稳定发展。
4.3 构建流通体系，大力开拓市场
甘肃省啤特果属于农产品，与多数农产品特性一致。传统的啤特果销售渠道单一，没有大企业参与收购果实，只是果农将啤特果销售给中间商，中间商再销售给消费者。果农掌握的信息与市场信息的不对称，导致果农的利益无法得到保障。政府要构建流通体系，目的是加强果农与市场的对接，使果农第一时间掌握市场需求信息，进而通过电商平台与消费者建立联系，以在开拓市场的基础上减少中间商环节，进而保证收入的稳定性 。政府要构建啤特果收购市场，使果农与收购者之间建立联系，以加大啤特果的销售力度。龙头企业要在政府的支持下加强电商平台的建设，并通过平台进行宣传，以提高甘肃啤特果的品牌效应，并形成稳定的销售渠道，以促进啤特果产业的发展。
4.4 拓展产业链条，实现加工增值
甘肃省啤特果产业化发展要拓展产业链条，并通过加工的形式增加啤特果的附加值。啤特果可鲜食，也可制作成饮料。省内加工企业要在政府的支持下拓展产业链条，通过果酱、果醋、果酒等产品的加工延长啤特果产业链条，并提高啤特果的附加值。加工企业要树立啤特果衍生产品品牌，并通过企业形象树立与品牌宣传等提高啤特果及相关衍生产品的市场占有率，以带动甘肃经济发展。
5 结 语
总之，啤特果是甘肃省重要果树之一，依托甘肃省独特的地理环境成为甘肃十大名果之一。了解甘肃省啤特果产业现状，并分析啤特果产业发展制约因素，才能通过引进先进工艺、扶持龙头企业、构建流通体系、拓展产业链条等提高啤特果的质量及其衍生产品的附加值，在提升果农收益的基础上促进啤特果产业的稳定发展。
