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浙江在线8月18日讯(记者 张源 实习生 傅羽天)8月,正是蜗牛大量上市的时候。在嘉兴市南湖区大桥镇,大片大片的农田都用窗纱网围着,里面种着空心菜、苦麦菜。扒开菜叶,一只只蜗牛躲在叶子下。

“这是中华白玉蜗牛,长得白净,个头比法国蜗牛大。”嘉兴市潜福食品有限公司董事长沈福良是当地的“蜗牛大王”,他告诉记者,这些白玉蜗牛经过精深加工后,转身成为“高大上”的蜗牛美食,再被送往全国的西餐连锁店和五星级酒店。据了解,全国70%的食用蜗牛产量都来自这里。

养殖蜗牛是环境友好型产业。“之前我是养鸭子的。”衢州人老彭已经在潜福食品技术人员的指导下养了7年蜗牛,“现在养蜗牛赚钱更多,占地面积还小,污染也少。”记者走进室内养殖区,在一排排整洁的木箱中发现了正在休息的蜗牛。工作人员正在帮蜗牛换新土,并仔细清除蜗牛吃剩的植物茎叶。

养殖蜗牛想致富,关键还得懂市场。多年前,蜗牛在国外市场较为盛行,而如今,沈福良把眼光投向国内市场,将更多精力转向深加工。他认为,蜗牛价格的市场波动比较平稳,风险没有那么大,产品定位在高端,市场前景很乐观。

近年来,不少大型展会现场都会看到蜗牛的身影。“国内没有吃蜗牛的传统,但现在越来越多人愿意尝试。”沈福良说,为了打开国内市场,他开发了适合中国人口味的蜗牛产品,如香辣蜗牛、蜗牛炒饭、蜗牛料包、蜗牛罐头等。据了解,今年潜福食品营收有望突破7000万元,比上年增长10%到15%。

“全国各地只要有农户想养蜗牛,我们都愿意免费教。”以“山海协作”为契机,丽水市遂昌县金竹镇在嘉兴市南湖区的结对帮扶下,发展培育中华白玉蜗牛养殖业,助力乡村振兴,已繁殖蜗牛200余万只,蜗牛产业成了当地农民增收致富的新来源之一。“嘉兴这方面的经验已经非常成熟,而且量大也不愁销路。”金竹镇交塘村干部郑建华预估,1亩地的产值近2.5万元。

截至目前,全国有500多名农户跟着潜福食品养殖蜗牛,拉动养殖户户均增收10万至30万元。“有安徽的、江西的,今年还有海南的人来学习。”沈福良说,“只要养好了,我们都会以保护价回收,给农户的利润达到一倍。”沈福良表示,接下来要建设未来工厂和未来农场,希望能带动全国更多的农户养“牛”致富。


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