嵩县以规模化、标准化、品牌化、数字化为方向，持续推动香菇产业提档升级。
航拍菘田农业双孢菇培育车间
采摘香菇
香菇丰收
嵩县特色羊肚菌酱
工作人员采摘双孢菇
工作人员查看菌棒
如诗如画陆浑湖
产业兴则农村兴，农村兴则国家旺。
习近平总书记强调，“产业振兴是乡村振兴的重中之重，要落实产业帮扶政策，做好‘土特产’文章，依托农业农村特色资源，向开发农业多种功能、挖掘乡村多元价值要效益，向一二三产业融合发展要效益，强龙头、补链条、兴业态、树品牌”。
“山”“高”为嵩。一方水土养一方人，大山绵延、沟壑纵横，独特的地域、土壤和气候环境，孕育了嵩县众多鲜美的菌类。
嵩县物华天宝，嵩县不负众望。
攻克夏季香菇种植技术难题，挺进河南省食用菌十大基地县、全省最大夏香菇种植基地行列，产能位居河南省食用菌生产县第四位。
嵩县，何以菌香四溢？
“我们牢固树立‘以有效增加群众收入论英雄’鲜明导向，抢抓新‘风口’，制胜新赛道，把食用菌产业作为引领乡村振兴的主导产业，以规模化、标准化、品牌化、数字化为方向，坚持科研引领、招商引入，持续优化营商环境、做好产业规划，通过研发使用新型菌种、增加棚室菌棒投放量、利用大数据精准管理等，科技赋能、数字赋能，持续推动香菇产业提档升级，打造了乡村产业兴旺新引擎！”嵩县县委书记、县长辛俊峰信心满满。
1 绿水青山 孕育嵩县菌菇
嵩县有山有水，山名嵩山，水为陆浑湖，是河南生态功能县、洛阳生态涵养县。
海拔245米至2211米，面积3009平方公里，其中山区占比95%；辖16个乡镇63万人，其中农业人口53万。
境内伏牛、熊耳、外方三山环抱，伊河、汝河、白河分别注入黄河、淮河、长江，“一县跨三域”。森林覆盖率62.9%，森林资源保有量居全省第二位，空气清新，水质洁净，集生态大县、旅游强县、农业大县于一身，有“湖山圣域”“中原绿肺”“中国天然氧吧”的美誉。
“伏牛山区生态环境好，野生菌种类多，今年帮朋友代收了200斤野生羊肚菌干品！”
10月25日，嵩县德亭镇，洛阳野胡沟食用菌有限公司负责人石灵水正在组织员工修固棚架，为11月即将进行的羊肚菌种植做准备。他介绍，野生羊肚菌对环境要求苛刻，洛阳的野生羊肚菌多集中于伏牛山区的嵩县和栾川县一带，干品年产量不超过2000斤。
“嵩县食用菌的重点是香菇。”嵩县农业农村局党组书记、局长王书森说，由于海拔高、昼夜温差大，有利于香菇生长发育、尤其是子实体干物质的积累。嵩县是香菇生产黄金区域，有30余年的种植历史，有一批香菇种植乡土人才。
嵩县香菇“秀外慧中”。
优良的生态环境，造就了嵩县香菇不仅具有菇型圆整、盖大柄短、质密肉厚、花纹自然、滑嫩鲜美、香味浓郁的外观，而且蕴含着高含量的营养、保健、药用等内在成分。
承天地之气，凝世间精华，出绝世珍品，滋芸芸众生。
据权威部门检测，当地香菇的蛋白质含量为27.8%，高于20%参考值；硒含量12ug/100g，高于6.42ug/100g参考值。
嵩县，山好、水好，出好菌。
2 乡村振兴 香菇撑起“致富伞”
“九山半岭半分川”的嵩县，土薄地贫。
脱贫攻坚前，当地农民广种薄收勉强糊口，贫困如同大山一样横亘在嵩州儿女面前。背井离乡外出打工，成为大多数年轻人的选择。
乔光辉是嵩县大坪乡人，2010年退役后，就职于洛阳市区一家农业公司。看到家乡食用菌产业的广阔发展前景，2014年他辞职组建团队回乡创业，成立洛阳润泽农业科技开发有限公司发展香菇产业。脱贫攻坚期间，他创新推出“两免四统一”精准扶贫模式，引领1500户发展食用菌1000万袋，产值常年保持在3000万元。回乡创业9年，他成功将香菇送上了香港、澳门市民的餐桌。
嵩县曾是国家级贫困县、河南省4个深度贫困县之一。2014年，全县有110个贫困村2.4万户贫困户8.5万贫困人口。
如何让群众摆脱贫困，与全国一道步入乡村振兴之路，成为嵩县执政之要。
靠山吃山，菌香种菌。
嵩县的食用菌产业可追溯到20世纪80年代。当时，嵩县南部的白河、车村、木植街等乡镇群众用椴木栽培木耳、香菇等食用菌。后来，引进食用菌袋料栽培技术，产能得到提升。
脱贫攻坚，嵩县将目光瞄向了食用菌。
“香菇是短平快、周期短、效益好的产业，当年投入当年受益！”当地种植大镇白河镇党委书记张会武说。
嵩县把食用菌产业作为脱贫致富的主导产业，2018年5月，河南省农业科学院结对帮扶嵩县，嵩县香菇产业如虎添翼。
双方实施了“食用菌新品种与标准化生产技术示范”项目，嵩县连续5年出台产业发展奖补政策，设立食用菌科技创新发展奖补、企业带贫奖补、贫困户直接奖补、规模户食用菌种植奖补等，5年累计投入1.2亿元，助推产业发展。
在嵩县，每个劳动力每年可有效管理1万袋香菇菌棒，扣除菌棒成本，每袋平均增收3元左右。目前，嵩县16个乡镇167行政村7500户3万余人从事香菇生产，户均年增收2万元以上，种植量由2018年的0.4亿袋增加到2023年的1.3亿多袋（食用菌生产量1.59亿袋）。
全县有食用菌标准化种植基地80余个、保鲜冷库241座，食用菌年产量15万吨，产值16亿元，综合效益40亿元。
小香菇撑起了“致富伞”。
如今，香菇产业已成为嵩县农业特色产业和乡村振兴的支柱产业。
3 技术升级 嵩县香菇享誉四方
品牌就是竞争力，科技就是生产力。
2020年，嵩县被国家划入河南省伏牛山香菇产业集群，同年被河南省认定为特色农产品（香菇）优势产区；2021年，“嵩县香菇”入选“全国名特优新农产品名录”，“嵩州味道香菇”“天然香菇”等品牌享誉四方。
其中既有自然因素，又有量的积累、质的提升，更有科技支撑。
河南省食用菌协会会长、河南省农业科学院食用菌团队带头人，现年59岁的研究员康源春，自2018年进驻嵩县后，带领团队主要技术力量，用3个月时间跑遍了全县16个乡镇，编制出嵩县食用菌产业发展规划。
针对从业人员基础理论薄弱、技术水平不高的实际，2018年至2019年，嵩县采取“请进来”“走出去”的方式组织技术培训50多次，受益群众4100余人次。
“凭经验、看别人、照老法”的种植理念逐步转变，一大批香菇种植户技术有了较大提高，增强了标准化、规范化、精准化操作概念和“无菌意识”，制约产业发展的突出问题得到有效解决。
白河镇香菇种植大户张金良，将灭菌台架进行改造，灭菌成功率达到100%，接种成功率在99%以上。
针对当地优良品种少、当家品种退化严重的实际，康源春团队在白河镇、黄庄乡等地开展了52个香菇优良品种的试验性示范。
2019年7月中旬，夏季香菇在车村镇高海拔山区试验成功，结束了只有冬春季产菇的历史。目前，白河镇、木植街乡、城关镇、库区乡、车村镇一大批专业化示范基地和规模化示范基地正在形成。
科技的力量在嵩县扎下了根。2023年8月20日，康源春被车村镇树仁村聘为“荣誉村长”。
惟创新者进，惟创新者强，惟创新者胜。
嵩县“河南源达菌业有限公司”开发出的“菇力鲜”即食香菇片系列产品远销省内外。
洛阳菘田农业开发有限公司从荷兰引进设备和先进生产技术，采取立体式菇房、智能化温控、冷链物流全程追溯模式，实现全年365天循环出菇。去年，产菇5300吨，销售额4776万余元，带动300多名群众就近务工。
4 勠力前行 全面推进乡村振兴
香菇产业是生态友好型产业。
绿色，生态，是嵩县最具竞争力的优势。
如何把生态优势、资源优势转化为高质量发展的经济优势、产业优势？
嵩县坚持久久为功、精准发力、善作善成。
近年，嵩县以“培育壮大新能源、生物医药、绿色食品三大新兴产业，做强做大金钼氟新材料、文化旅游两大主导产业，支持发展健康养生、现代农业两大特色产业”为主的“322”现代产业体系蓬勃兴起，嵩县综合实力持续增强。
以香菇著称的食用菌产业入列“六大特色产业”；连续五届承办我省香菇产业发展大会；今年8月25日至26日，第五届河南豫西（嵩县）香菇技术交流暨省“四优四化”科技支撑行动计划食用菌专项培训会在嵩县举办。
思想在交锋中碰撞，认识在交流中升华。高规格、多频次的论坛、会议，专家教授和业内人士齐聚嵩县，共议河南香菇发展新路径，共商食用菌产业发展新举措，共享工作典型经验和做法。
《“十四五”推进农业农村现代化规划》明确，发展设施农业，因地制宜发展林果业、中药材、食用菌等特色产业。
据恒州诚思（YH Research）8月底发布的“香菇市场分析报告”显示，我国食用菌市场体量巨大，增长稳健。2022年我国食用菌产量约为4175.85万吨，同比增长1%。其中香菇产量占比最高，为31.45%左右。随着我国食用菌培育技术的提升及行业的快速发展，香菇行业市场规模也随之持续扩张。
为抢抓“风口”，实现食用菌产业高质量发展，2022年，《嵩县食用菌产业链建设三年行动计划（2023—2025年）》出台。
行动计划坚持“扩规模、提品质、强加工、创品牌、促融合”发展思路，统筹发展菌种繁育、规模化种植、初深加工，鼓励推行“龙头企业+合作社+农户”模式。
行动计划明确，将补强菌种和标准化生产链、补齐深加工和副产物综合利用链，做到“四季出菇，周年生产”；拟建立伏牛山野生食用菌品种资源保护馆；加快废弃物作为栽培基质研发步伐，逐步实现制棒、接种、养菌工厂化生产；开发“菌旅+康养”“菌旅+研学”等新型业态。
嵩县的目标是，到2025年，食用菌产量18万吨，产值20亿元；主要食用菌香菇菌棒1.4亿袋（反季节香菇1000万袋），力争培育企业品牌1个、农产品品牌3个。
辛俊峰表示，嵩县将坚持把增加农民收入作为“三农”工作的中心任务，把有效增加群众收入作为县域各项工作的首要目标，抓好食用菌特色产业，不断夯实群众增收产业基础，加快实现乡村振兴。
嵩山不语，陆浑静谧，湖山圣域，“菇”往“金”来。
