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这是浙江省绍兴县村头村的一个白鹅养殖场，主人陈永水自从养鹅以来，就多了一些奇特的习惯和行为。

陈永水：可以吃，怕什么。鹅能吃，这么干净的东西，人也可以吃的，没事。骗你干什么，可以吃的，甜津津的。

陈永水：鹅绒是香的。怎么个香法？香喷喷的，有股青草的清香味。

在陈永水看来，鹅吃的草是甜的，鹅的绒毛是香的，他对于鹅的种种表现让他有了一个特别的称号——“呆头鹅”。

陈永水：《梁山伯与祝英台》里面不是说，你这个“呆头鹅”。他们既是戏谑我，同时也是表扬我，戏谑我是只跟鹅打交道，表扬我对养鹅研究得比较执着，比较透彻。

情愿被人叫做“呆头鹅”的陈永水，原本是中国农业大学遗传育种学的硕士研究生，曾在我国南方一个亚洲最大的养鸡企业担任技术骨干，不到30岁就已经是年薪百万。如今他痴情于白鹅，成为浙江省养鹅规模最大的人，只是因为他偶然在白鹅身上发现了从没想到的财富。

在我国，鹅有27个品种，绍兴人独独偏爱这种浑身雪白、头顶红包的浙东白鹅，从古至今，不管是文人墨客还是平民百姓，上至花甲老人下到儿童，对浙东白鹅都有种说不出的喜欢。

村民：古代开始养鹅，从古时候就开始养鹅，对，每个人都可以养。每个人都可以养，对。

商贩：家养鹅，还有我们绍兴的本地鹅好卖些，本地鹅多一个胖头（额头上的肉瘤），外地鹅没有胖头（额头上的肉瘤），红的，红的，有个冠的。

农办主任马立华：绍兴对浙东白鹅养殖是有传统的，过去都是一家一户养两三只、四五只，在过年的时候、有客人时、红白喜事的时候宰掉。

身为绍兴人，陈永水对浙东白鹅的印象就是餐桌上经常出现的白斩鹅，不管是读动物遗传育种学的研究生还是在养鸡企业做高管，陈永水从来没有看重过白鹅。2003年，已经在广东拥有百万年薪的陈永水衣锦还乡，就在那时，从未被他重视的白鹅，一下子焕发了无限商机。

陈永水：在非典期间大家都不吃鸡，但是鹅的市场消费量还是非常稳定，我非常清楚地记得，当时的鹅还要九元多一斤。

陈永水看中的不仅仅是鹅肉的价值，他更看中鹅身上一笔额外的财富，如果利用得好，每只鹅将给他多带来十多元钱。当时在绍兴，白鹅还都是零散养殖，而陈永水在大企业专门做规模化养鸡，这个意外的财富发现让他惊喜万分。有技术、有资金的陈永水决定，留在绍兴大规模养鹅。在做出这个决定之后，陈永水总喜欢用一首诗来表达他的心情。

陈永水：用我们绍兴话讲的话，我倒觉得是蛮有韵味的，不妨在这里给大家表演一下。鹅，鹅，鹅，曲项向天歌，白毛浮绿水，红掌拨清波。