导语

“闲来采竹两三枝，烦忧把酒话桑麻”，中国人自古爱饮酒，而竹子跟酒文化更是有着不解之缘。不仅喝酒的杯子用竹筒打造，酒以竹命名——竹叶青，还有把酒种在竹子里。种在竹子里的美酒，吸收了竹子的香气，变得更香醇；而竹子因为有了美酒，身价也是爆翻50倍。

近年来，浙江省临安市白水涧村与当地一家特色酒业公司达成协议，在村里成立基地利用村里的竹子“种酒”销售。该基地集种酒、研发、销售为一体，每年可利用100亩毛竹林“种酒”，当地农户利用竹子“种”酒，促进了竹农增收。

竹里种出来的美酒带有竹子清香

浙江省临安市白水涧村“鲜竹酒”种植基地内，工作人员用上等的高粱酒、米酒等优质酒的原液，注入每根幼竹1至2节竹腔内，让幼竹慢慢生长。生长一年半后，毛竹长大，酒也酿成了，酒香中带着淡淡的竹子青香。

采收竹酒有技巧

如果有顾客需要现场取酒，那么工作人员就会来到“种”酒基地内的竹林，用手来敲击毛竹，耳朵贴近竹竿来识别哪一节竹子内是否有酒。

待确定有酒的竹节后，就用工具在竹子上打起孔来，等钻出小孔后，一股微微发黄的液体从孔中流出，带着淡淡竹子青香的酒气迅速向四周扩散。

每年的清明节前后将酒注入幼竹内是最佳时期，伴随幼竹自然成长，酒液与竹汁进行生理循环，相互净化，酒的元素与竹汁内含物质相互渗透交换产生新的营养素。生长一年半后，毛竹长大，酒也酿成了。将毛竹伐下后，锯下有酒的一节，便可包装上市。

竹子也需要听音乐

每天早晨基地的工作人员都会在竹林里放音乐，竹子内的酒在音乐中越“种”越醇，越“种”越香。

据“种”酒基地的工作人员介绍，一根毛竹注入1至2节“种”酒为宜，注入太多，会导致整根竹子营养不良，不利于竹子自身成长，导致“种”出的酒质量不好。如果遇到长时间的雨雪天气，也会阻碍毛竹的生长发育，影响竹内酒的品质。

竹酒有一定保健功效

种出来的酒，除了颜色微微发黄外，酒香中带着淡淡的竹子青香，酒在竹子里经过长年的生长，增添了多种人体必须的氨基酸、黄酮、维生素等微量元素，具有一定的保健功效。

《本草纲目》详细记载了竹子“凉心经，益元气，除热缓脾，养血清爽”的神奇食疗养生作用，竹子在民间有“食用、食养、食补、食疗、食治”之说。

而竹子本身的价格也随着“种酒”而跨步翻倍，按照10元一根竹子计算，“种”了酒的竹子能卖到近500元，一根竹子的价格翻了近50倍。

把酒种进竹子里，依靠竹子酿酒，酒中含竹子的清香，利用竹子来增加酒的附加值，既独具特色，更加有卖点，也可以提高酒的价值，提高收入。不过要注意的是，将酒注入竹子里有一定的技术含量，如果技术不当，酒容易变质，有需求的农友们，可以向专业人士学习。