8月18日，第5届贵州·遵义国际辣椒博览会开幕式上，贵州省农业农村厅党组副书记、副厅长胡继承介绍贵州辣椒产业发展情况时候说，2018年以来贵州省委省政府坚定不移的纵深推进农村产业革命，辣椒是12个特色优势产业之一，取得了显著成绩。

种植规模逐年扩大。三年来，全省辣椒种植面积增加到545万亩；良种覆盖率提高到95%以上，集中育苗率提高到60%以上；建成490个标准化示范基地150万亩。

加工能力不断提升。全省共有辣椒企业300余家，生产9大系列70多种产品。以“老干妈”为代表的辣椒加工企业名扬海内外。贵州朝天椒入选全国50个优势特色产业集群建设名单。

销售额持续增长。全省辣椒交易额达到709亿元，产品远销100多个国家和地区。一瓶“老干妈”，年产50亿，香飘全世界。

市场体系逐步健全。以中国辣椒城为中心的市场交易体系逐步形成。省部共建的全国唯一国家级辣椒专业批发市场落户遵义；发布运行中国干辣椒系列价格指数，全国辣椒信息发布、价格形成和产品交易中心逐步形成。“中国辣椒、遵义定价、买卖全球”的格局正在形成。

品牌影响力逐步增强。良好的生态环境，造就了贵州辣椒“香辣协调、品味温醇”的独特品质，深受国内外消费者的青睐。在全国十大名椒评选中，遵义朝天椒位居榜首，大方皱椒位列第三。“生态贵椒，香辣天下”公共品牌在央视、周边省级卫视和公共区域等媒体广为宣传，提高了品牌影响力。

助农增收更加明显。全省上下大力推广“龙头企业＋合作社＋农户”组织方式，椒农通过基地务工、土地流转、入股分红等多种形式增加收入，贫困椒农的增收机制逐步稳固，产业发展的群众基础更加牢靠，辣椒已成为农民增收的重要产业，产业发展势头越来越好，农民信心越来越足。

今年以来，贵州辣椒产业重点开展了以下工作：

抓辣椒产业复工复产。一手抓疫情防控，一手抓生产发展和稳岗就业。以问题为导向，领衔省领导多次召集领导小组成员单位、专家和企业代表等专题研究辣椒产业发展问题，按照《2020年贵州省农村产业革命辣椒产业发展实施方案》，全力推进品种、种植、加工、流通、市场、品牌等全链条向规模化、集群化、高端化、国际化发展，加快建设世界辣椒种植和加工贸易基地。

优化种植结构。按照《贵州省农村产业革命辣椒产业发展三年推进方案》和《贵州朝天椒优势特色集群建设方案》，重点打造北部加工型辣椒产业带、南部鲜食辣椒产业带。抓住国家支持优势特色产业集群发展契机，在黔北、黔中扩大加工型辣椒种植规模，满足黔北、黔中、黔东南等加工集群原料需求；利用低热河谷区的错季优势，在黔南、黔西南、安顺等地发展“春提早、秋延晚”辣椒示范基地，满足市民菜篮子需求，增加农民收入。

提升种植效益。安排产业发展专项资金，继续推进集约化育苗和标准化生产，提高集约化育苗率和良种覆盖率；大力推广水肥一体化、增施有机肥、绿色防控、禁用除草剂等绿色高效生产技术，推进辣椒规模化标准化基地建设。通过实施一系列高产高效技术模式，提升种植效益。

强化龙头带动。通过政策支持、金融扶持、技术服务等培育壮大龙头企业，新增培育省级以上龙头企业20家、农民专业合作社100个，全省辣椒企业达300家以上、合作社达1500家以上。大力推广“龙头企业＋合作社＋农户”的组织方式，进一步强化了利益联结机制。

聚焦深度贫困。今年，全省9个未摘帽的深度贫困县和3个剩余贫困人口超过1万人的已摘帽县，种植辣椒79万亩，覆盖带动农户22.88万户、89万人。从专项资金中安排4100万元，重点用于辣椒集中育苗、品种优化、加工升级、贷款贴息等，推动产业迅速上规模、见效益。逐县逐村逐户落实“龙头企业＋合作社＋农户”模式，实现所有贫困户都加入合作社，都有龙头企业带动，确保农民得实惠。12个县已与贵州万盛源公司、贵州秀辣天下公司等40家辣椒企业签订协议，实行订单种植。由省辣椒领导小组安排财政专项资金，对政策性保险农民自缴部分进行全额补贴，实现79万亩辣椒自然灾害险全覆盖。

加大市场建设。按照国家级市场建设要求，指导中国辣椒城制定辣椒专业批发市场实施方案，以标准化、规范化完善内部管理制度，提升管理水平，加快推进数据服务平台、产品检验中心建设和交易中心升级改造。同时，主动对接中国证监会、大连商品交易所，力争年内建成辣椒期货交割仓，交割品种以贵州辣椒为主。将中国辣椒城打造成名副其实的国家级辣椒市场。

创新金融支持。为解决辣椒经营主体“融资难、融资贵、融资慢”问题，组织申报绿色产业扶贫投资基金项目42个17.64亿元；安排财政资金6000万元，与省金控集团、合作银行、担保公司合作，建立贵州省辣椒产业“贵椒贷”金融支农资金池，用于支持企业贷款、担保、保险、贴息等方面，已向金融机构推荐97家经营主体融资4.98亿元；推广辣椒农银企产业共同体（SPV）融资模式，目前已有4个企业成功申报省级补助7000余万元，带动地方和社会投资7000余万元，撬动金融资本2.1亿元。大力推广自然灾害险和目标价格险，探索气象指数险，为经营主体兜底保障，为产业发展保驾护航。