2023年上半年海产进口：世界向左，中国向右！中国两位数增长惊艳全球！
福建水产出口崛起：是运气还是实力？
书接上文，今天我们来具体聊聊福建水产出口的逆袭之路！
根据《2023年中国渔业统计年鉴》：2022年福建水产出口额为88.5亿美元，占当年全国水产出口总额230.3亿美元的37.1%，以一省之力完成全国水产出口额的三分之一，而且福建还连续10年蝉联全国水产出口额第一大省，可谓战斗力爆棚。接下来，我们就试图来具体剖析：福建是怎样炼成的？
要理解福建水产出口为什么可以多年稳居全国第一，还是要回到文章的开始，回答一个最基本的问题：中国水产品出口的基石是什么？
全球化时代，世界各国竞争非常激烈，水产行业同样如此。前面提到的水产出口前十的大国，大多数都是单项冠军，或者双料冠军，几乎没有全能冠军。为什么？因为做全能冠军太难！
众所周知，这些年三文鱼和南美虾养殖异军突起，发展非常迅速，主打三文鱼的挪威、智利，甚至与挪威配合的瑞典，都凭借三文鱼出口，一飞冲天。主打南美虾的厄瓜多尔、印度，甚至南美虾加工大国越南，也凭借南美虾出口迅速出圈。
但中国不是三文鱼养殖大国，中国的三文鱼养殖到今天甚至可以说是失败的。中国虽然是南美虾养殖大国，但无奈中国是全球最大的南美虾消费和进口国：权威预测：到2028年中国虾类消费量将是美国的4倍，全球遥遥领先！中国大量进口南美虾还不能完全满足国内市场需求，也不可能通过出口南美虾成为水产出口大国。
其实20年来中国水产品出口一直是保持比较平稳发展的，特别是初级水产品2009-2014年间的连续高速增长，深加工鱼类制品2020-2021年间的快速增长，以及深加工虾蟹贝类制品2008-2022年间的持续快速增长。
但20年来中国也遭遇过初级水产品出口2017-2022期间停滞不前，以及深加工鱼类制品出口2009-2010、深加工虾蟹贝类制品出口2009-2010、2015-2016、2019-2020，四次深度回调。其中2009-2010的两次回调是因为美国次贷危机，2019-2020的一次回调是中美贸易战。同时我们看到：2018-2022这些年，深加工鱼类制品(1604)出口，中国向墨西哥、泰国、马来西亚的出口额增长较快；2021-2022这两年，深加工虾蟹贝类制品(1605)出口，中国向泰国、马来西亚的出口额大幅度增长，背后的原因值得思考。
2001-2022中国分类水产品出口额（海桥营销整理）
虽然不能太深入展开，但我们还是可以从近些年中国水产出口目的国的变化，看出中国水产出口企业的与时俱进。在水产贸易和加工全球一体化的今天，中国的水产企业正在积极向着买全球、配全球、卖全球的目标迈进。
作为一直具有国际视野和全球布局的福建水产企业家群体来说，这些年他们的成绩有目共睹。但运气只占一小部分，更多还是依靠福建企业家的眼光和努力，毕竟人赚不到他认知之外的钱。
中国是海洋大国，水产出口主要靠国内海水原料
虽然中国是全球最大的淡水养殖大国，但中国的淡水养殖水产品，其实出口的不多。少数舶来的淡水养殖水产品，比如罗非鱼鱼片、叉尾鮰鱼片，这些年出口也是一年不如一年，中国的四大家鱼等养殖鲤科鱼类则很少出口。中国养殖的大闸蟹、小龙虾等淡水水产品，虽然有一定出口，但并不是国际市场的主流产品，更多是在华人文化圈内销售。
当然，鳗鱼养殖加工出口是个例外。福建是全国最大的鳗鱼养殖加工出口省份，福建山区有很多山泉水源，是优质的鳗鱼养殖场，但鳗苗却主要靠进口的野生美洲鳗苗和国产的野生日本鳗苗。鳗鱼出口之所以与其他淡水养殖出口不同命运，是因为日本人对烤鳗的高涨消费热情，而天然鳗苗又限制了鳗鱼养殖规模无法进一步扩大。所以，鳗鱼出口的成功，是不可复制的。
所以，中国的水产品出口，将来越来越依靠三个方面：来料加工、海水养殖、海洋捕捞。来料加工业务，中国已经做到极致，未来没有什么进一步增长空间，未来最有前途的是海水养殖和海洋捕捞原料的深加工出口，当然也面临着国内消费市场的内部竞争。
中国可能是全球绝无仅有的国家：既是海产品养殖捕捞大国，又是海产品进口消费大国，也是海产品加工出口大国。未来后两个角色之间的冲突，会不会越来越激烈？是出口还是内销？这是个问题。当然这与本文暂时无关。
我们来看下表：中国的六个主要沿海省份，2022年海水养殖和海洋捕捞产值的对比。我们可以看出：2022年福建的海水养殖产值1070亿人民币，占全国总产值的23.1%名列第二，山东的海水养殖产值1140亿人民币名列第一。2022年福建的海洋捕捞产值431亿人民币名列第二，浙江的海洋捕捞产值660亿人民币名列第一。把海水养殖产值和海洋捕捞产值相加，2022年福建为1501亿人民币名列全国第一，山东为1486亿人民币，名列全国第二，福建略高于山东。
2022年主要海洋渔业省份产值对比（海桥市场营销整理）
而福建和山东，正是中国目前水产出口额的第一名和第二名，这绝对不是巧合，而是跟我们上面的分析相对应的。
中国主要水产出口省份出口额对比（海桥市场营销整理）
虽然福建和山东的海水养殖和海洋渔业产值合计分别第一第二，水产品出口额也分别第一第二，但我们发现福建和山东水产初级产业产值基本相当，福建水产出口（一部分是深加工的次级产业产值）近几年却超过山东越来越多。这是什么原因呢？
不断优化品种结构的福建海水养殖业
从下表可以看出：福建在大黄鱼、海带、江蓠、牡蛎、鲍鱼这些高附加值海水养殖品种上，在全国总产量中的占比都是第一，很多都有绝对优势。在海参、石斑鱼、青蟹、紫菜、蚶、蛏、贻贝等高附加值养殖产品的产量上，福建也都在全球居于领先。这些海水养殖产品，近些年不仅在国内畅销，通过深加工的各种制品，也越来越多地出口到国际市场，给福建水产出口额的增长带来源源不断的新动力。福建有优势的海水养殖品种中，山东基本都产量不大，只有海参一项产量高于福建，但海参不是出口型产品，虽然山东养殖产量高，但对于山东的水产出口额贡献很小。
正是这些持续优化中的海水养殖品种，不断给福建的水产加工业注入新的活力，可以生产出与时俱进的产品，不断满足国内外市场的消费升级的需求。
反观山东，这些年海水养殖品种的更新换代进步不大，传统养殖品种如海带、扇贝、多宝鱼、半滑舌鳎、日本对虾等停止不前，山东热衷的黄海冷水团三文鱼养殖，也迟迟不见起色，山东海水养殖产品出口的动力明显不足。
福建在全国占主导地位的海水养殖品种（海桥市场营销整理）
坐拥三地海捕资源的福建水产加工业
从下表可以看出：福建的海洋捕捞品种中，2022年鲷鱼、蓝圆鲹、马面鲀、鲻鱼、鱿鱼的捕捞产量都是全国第一，海鳗、鲐鱼、带鱼、鲳鱼、乌贼、章鱼、梭子蟹的海洋捕捞产量，也都居于全国领先地位。这些产品也正是最近几年福建出口水产品中的畅销产品。
虽然福建某些品种的海洋捕捞产量，比不上坐拥舟山渔场的浙江省和广东省，但福建依靠紧邻浙江和广东的区位优势，大量从两省收购各种刚刚上岸的海捕产品，作为其沿海水产加工厂的原料。福建还依靠邻居中国台湾的区位优势，大量接受台湾渔船到福建的三沙、漳浦、东山等渔港卸货。所以，福建实际上拥有中国最丰富的海洋捕捞产品的货源优势，这是山东不能相比的。
只有依靠本地的海洋渔业资源为基础来发展水产品深加工，产业才能根深叶茂，在国际形势变换中，也才能够有笃定的定力。因为本地资源是不能转移的，而来料加工的原料是可以随时转移的。这也是福建的水产加工业和出口额不断增长的根本原因！
福建在全国占主导地位的海洋捕捞品种（海桥市场营销整理）
水产加工行业最重要的，就是靠近原料上岸地点。因为客户都知道：最好的原料，就是最新鲜的原料。中国的海洋捕捞，除了大型远洋渔业渔船，以中小沿岸渔船为主，这些渔船一般不具备船上宰杀和冷冻生产线，最好的办法就是把加工厂建在渔港码头边上，随时收购最新上岸的新鲜渔获物。水产养殖产品的原料收购也是一样的道理。所以我们看到，福建的水产加工企业，大多数都非常靠近当地的海水养殖基地和当地的渔港。
优质原料、精深加工、全球分工带来高附加值
从下图可以看出：福建水产品出口平均价格，明显高于其他主要出口省份，在五省中的平均出口价格是遥遥领先的。这是什么原因呢？
八鲜过海认为：一是福建水产品加工的原料，无论是海水养殖原料还是海洋捕捞原料，都比其他省份更加高端、品种更多、资源稀缺，不像其他省份大多数是以养殖对虾这种同质化的大宗原料作为加工对象。
二是福建立足于本土原料，同时在本土原料不足时有针对性地从国外采购原料，主动控制企业在全产业链的上中游各个环节，避免来料加工只收加工费的尴尬局面。
三是主动布局全球原料和加工产业链，特别是在中美贸易战大背景下，把主要原料采购、产品研发、深度加工等赚钱的环节留在国内，把零售包装、成品包装等末端环节，转移到马来西亚、泰国、印尼、墨西哥等国。四是主动参与国际分工。比如福建企业在采购印尼原料时，先把粗加工环节在印尼本土完成，把半成品运回福建进行深加工。再比如，在中美保贸易战背景下，放弃一些受高关税堡垒的产品深加工，转而为国外加工厂生产半成品，虽然损失了部分利益，但保住了产业分工中的参与权。
是优质原料、先进设备和精深加工，加上主动融入全球化分工，使福建出口的水产品获得了更高的附加值。这其实是非常考验当地政府的长远眼光和战略规划能力的。在这方面，福建的渔业主管部门显然棋高一着！
而其他出口省，我们看到这种主动规划、深度参与国际分工的案例就不多。特别是最近有些深远海大型养殖工船的发展规划，做得有些仓促，产业规划的市场调研，可能需要花更多时间来论证和讨论。毕竟深远海养殖工船投资巨大，风险也大，需要充分考虑技术风险和市场风险。
各主要省份水产出口平均价格对比（海桥营销整理）
福建：全能冠军是由单项冠军组成的
上面说了这么多，有人会觉得枯燥，有人会说你在吹牛。那么我们就来看看实际的结果吧。下表是八鲜过海汇总的，2022年中国主要出口水产品种中，福建各种水产品出口额占全国出口额的比例：
A、深加工水产品：
金枪鱼鲣鱼制品：47.3%，全国第一
鲭鱼制品：44.0%，全国第一
鳗鱼制品（烤鳗为主）：60.1%，全国第一
螃蟹罐头：76.0%，全国第一
其他虾类制品：74.8%，全国第一
墨鱼鱿鱼制品：72.7%，全国第一
章鱼制品：65.6%，全国第一
鲍鱼制品：97.9%，全国第一
B、初级的水产品：
冷冻鲣鱼：91.2%，全国第一
冻沙丁鱼：66.1%。全国第一
冻各种鲭鱼：74.6%，全国第一
冻巴浪鱼马鲛鱼：87.8%，全国第一
冻黄鳍金枪鱼：71.9%，全国第一
冻鱼肝鱼卵：97.3%，全国第一
冻大黄鱼：96.2%，全国第一
其他冷冻鱼：69.1%，全国第一
冻罗非鱼：52.5%，全国第一，罗非鱼主产地在广东、海南、广西、云南
另外，在非密封虾制品、牡蛎制品、扇贝制品的出口额方面，福建虽然不是全国第一，但是全国第二。
所以，福建的水产出口额全国遥遥领先，是在很多细分领域的获得的一个个单项冠军基础上，累积起来的结果，不是某个单项上的一股独大。这样的出口结构是最理想的，也是最安全的，不会因为某个品种的市场突然变化，造成整个福建和中国水产出口行业的大起大落。
反观挪威、智利、厄瓜多尔、印度等单一品种独大的水产养殖和出口国家，一旦国际市场三文鱼和南美虾的价格大幅度波动，对他们的冲击是相当严重的。2023年上半年南美虾价格持续低迷，对厄瓜多尔和印度、越南的影响就是灾难性的。目前挪威三文鱼价格开始走低，对挪威、智利的冲击也会很大。
2022年福建水产品出口额占全国出口额比例（海桥营销整理）
最后，让我们来看看支撑福建水产出口高速增长的水产养殖和水产加工产业：
依托福建沿海海湾和海岛的海水养殖
相比其他沿海省份，福建的自然资源不是最好的，但福建人靠海吃海，因地制宜，利用有限的海湾和海岛，在闽北、闽中、闽南，分别建立起一系列海珍品养殖基地。同时不断优化品种、饲料、养殖网箱和设备，让福建的海水养殖真正成为了海珍品养殖。
福建沿海主要海水养殖基地（海桥营销整理）
福建人不仅善于选择更加有前途的养殖品种，还在海产品深加工、附加值、多样化方面，不断推陈出新。比如最近很火的佛跳墙预制菜，就是充分利用了福建本地养殖的鲍鱼、海参，本地海捕的鱿鱼，加上鱼类加工副产品花胶，甚至用上福建本地的土鸡、杏鲍菇，在产品创新上堪称经典。
政府规划的水产加工产业园区
福建政府不仅鼓励发展海水养殖，鼓励当地研究所、大学、苗种和饲料、养殖装备企业，开展新苗种、新饲料、新网箱的研发推广，还创办各种水产加工园区、水产科技园区，为福建的水产加工、海洋科技产业的发展保驾护航。以下是八鲜过海根据公开资料整理的福建沿海水产海洋产业园区分布图：
福建沿海水产海洋产业园区图（海桥营销整理）
福建人：爱拼才会赢！
1842年第一次鸦片战争之后，中国同意开放五口通商，福州和厦门就成为最早对外开放的港口，当时大批福建人背井离乡去往世界各地，或者修铁路、开运河、挖金矿、开锡矿，或者种香蕉、种橡胶、种咖啡。从那时开始，很多福建人就具备一定的全球化眼光。
如今，福建人在全球海产领域，正成为一股越来越重要的势力，他们走南闯北，眼界宽广，吃苦耐劳，聪明能干，是中国水产出口行业的领导力量。正是在许许多多福建水产企业家和福建当地政府的共同努力下，福建的水产加工和水产出口蒸蒸日上，日新月异，在全球化的激烈角逐中脱颖而出。
愿福建的水产出口行业越来越强，成为世界级的水产加工和出口基地。也希望其他的水产出口大省“学习福建好榜样”，努力再创中国水产出口行业新的辉煌！
