“三年之久的金蝉终于破土而出”，山东省滨州市阳信共鸣金蝉养殖专业合作社的理事长胡延和兴奋地说,宝贝就是树下养殖的金蝉成了致富的好宝贝。

今年36岁的胡延和是个有心人,曾经去河南省民权县考察过树下养金蝉项目。2010年,有搞地暖经验和技术的胡延和把自家的两间屋当做孵化室。一开始,胡延和尝试把种条(带有蝉卵的果树枝条)呈放射状埋在梨树下30厘米深处。但是,胡延和发现若虫(蝉蚁)的成活率不高。他就在自家院子里做起了试验,结果发现有60%的蝉蚁死在枝条附近。

着急的胡延和又是查阅资料又是请教专家,分析原因可能是土壤缺氧,加之刚孵化后蝉蚁的前足较软,掘不动土。于是,胡延和一口气买了400个大盆,在盆里放入10厘米厚的沙土,把种条插在沙土里,待孵化出蝉蚁后,直接把蝉蚁种在地里,这样成活率就大大提高了。

如今,胡延和的金蝉养殖合作社现有社员146户,与他签合同的养殖户有500多户,金蝉养殖面积有2000余亩,每亩一年可以出金蝉2-3万只,收入8000元以上。如今,胡延和已经摸索出了成熟的金蝉孵化、种养技术,合作社也被评为市级重点示范农民专业合作社。“2016年,计划上加工金蝉项目,制成罐头,做成熟食,效益翻倍,带领果农拓宽致富路。”

金蝉的营养价值

金蝉子，又名知了猴，素有唐僧肉的美誉。只所以叫唐僧肉，除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感,以及对人体发挥的多种滋补药效功能,民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。

丰富独特的营养价值

据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。

如果把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较，所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了：黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉（含蛋白质20.2%）的3.5倍，瘦猪肉(16.7%)的4.3倍，羊肉（后腿18.7%）的3.8倍，鸡肉（23.3%）的3倍，鲤鱼(17.3)的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍。可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。

除了“高洁、清廉”寓意之外，金蝉极高的食用和药用价值更为世人所称道。李时珍曾说：“今人只知用蜕，而不知用蝉也。”意思就是人们仅知道用蝉蜕入药，其实蝉也是价值非常高的入药珍品。

古代也常用成虫蝉体入药，我国古代多部农医名著中都有详细记载：《神农本草经》云：“蚱蝉，味咸寒，主小儿惊痫，夜啼，癫病，寒热。”《圣惠方》载：“用蚱蝉一分（微炒），干蝎七枚（生用），牛黄、雄黄各一分（细研），为散。用薄荷汤调服，治小儿天钓、眼目搐上。”《普济方》：“蚱蝉（锻），赤芍药各三分，黄芩二分，为末，水一盏煎到五分，去渣服”，可治“小儿初生百日发痫”。《本草纲目》也有“秋蝉一个，地肤子炒八分，麝香少许，为末，酒服二钱，可治破伤风病”的记载。《中国药材学》中也有如下记载，蚱蝉有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。蚱蝉外壳（又称“蝉蜕”或“蝉皮”），其主要成分含甲壳素及蛋白质，异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解毒中药，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑，咽喉肿痛、风疹骚痒、目赤目翳，破伤风，小儿惊痫、夜哭不止等症。

因此，金蝉既为传统的一道药膳上品，也是我国一味常用中药材，可以说蝉的一身都是宝。

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