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华红苹果 农科院果树所供图

■本报记者 李晨

我国是世界苹果起源中心之一,目前苹果种植面积已超过3000万亩,年产量超过4000万吨,分别占世界苹果总面积的42.2%、总产量的45.5%,已成为世界第一大苹果生产国。

然而我国苹果产业发展质量不高,资本和劳动投入—产出效率提升空间和潜力非常大。

在近日举行的“2020年中国苹果产业高质量发展大会”上,中国农业科学院果树研究所(以下简称果树所)发布了《苹果高质量发展技术报告》,推出了系统集成的“一优两无三精四高”十大关键技术,为我国苹果产业发展构建了涵盖品种、栽培和植保领域的技术体系,可供各主产区推广应用。

苹果产业大而不强

“中国苹果体量大、面积大、产能大,但效率不高、质量不高。”国家苹果产业技术体系首席科学家、西北农林科技大学教授霍学喜说。根据对世界10个苹果强国与中国苹果的效率比较研究发现,中国苹果生产环节的土地产出率只有果业发达国家的65%左右。“如果提升到发达国家的水平,就能节约大约1000万亩耕地。”

此外,我国苹果生产环节的资本回报率大致只有果业发达国家的19.2%,这意味着其中浪费了大量的资源。劳动投入回报率只有发达国家的9.5%,即高水平国家每投入一个劳动力的回报,相当于我国劳动力回报的11倍左右。

由此可见,“倡导苹果产业绿色发展、高质量发展具有重要意义”。霍学喜指出了制约中国苹果产业高质量发展的关键短板。

首先,苹果户平均经营规模太小,导致苹果生产当中面临严重的规模不经济问题,这对先进技术,特别是共性的技术推广产生了挤出效应,技术推广难度极大。与此相对应,技术在矫正、优化、提高投入品效率过程中的利用率很低。

“表面上看是技术问题,实际上是组织问题、制度问题。”霍学喜说。

其次,我国苹果产业结构非常不合理,包括品种结构、熟制结构不合理,产前、产中、产后的比例不合理。特别是产后服务差距比较大,一方面设备闲置,另一方面劳动力密集地进入采后序列。

为什么会出现这种现象?霍学喜认为,原因还是苹果户规模太小,苹果采后集散过程中的成本居高不下,导致一些先进的采后装备设备的采用缺乏效率。

再次,我国苹果产业在布局方面将发生很大变化:2007年至今,我国苹果种植的重心向西偏移了670公里,这种趋势还在继续,并会对早中熟品种的结构和布局形成很大的冲击。

其中含义为:以陕西、甘肃为代表的西部地区,苹果面积依然在相对快速地扩大;同时,以云南昭通、贵州威宁、四川盐源和西藏林芝地区为代表的西南冷凉高地,苹果面积发展很快,其早熟品种和中熟品种的表现和竞争力非常好,完全可能成为一个新的、具有特色品质的苹果产业片区。

“这种发展会对传统果区,特别是环渤海湾地区和黄土高原优势区的东部地区产生严重的冲击。”霍学喜说。

其四,苹果领域的关键短板技术非常明显,特别是砧木苗木技术问题、病虫草害问题、土肥管理问题、劳动力成本居高不下问题等。

高品质 高标准 高效益

为了改变上述苹果产业大而不强的局面,推动我国苹果产业高质量发展,果树所所长曹永生提出了“三高”的核心目标:高品质,苹果要以优质为主,优质的内涵要从满足标准转向满足需要,优质的核心是风味好;高标准,标准起点一定要高,覆盖苹果全产业链,补齐产业短板;高效益,实现苹果产业发展的高效益,就要攻克苹果产业的核心关键技术,实现自主品种、自主技术和自主产品。

他建议,苹果产业应该创新成果转化模式,形成政府部门牵头、科研机构支撑、龙头企业带动、农民受益、国外专家参与的“五位一体”协同成果转化模式,打造五方共赢的利益共同体。

具体而言,地方政府负责组织协调和经费支持,科研单位提供新品种、新技术、新产品和新服务等科技支撑,龙头企业负责示范带动和市场开拓,国外专家积极参与,最终实现果农增收致富。

据悉,果树所按照“五位一体”成果转化模式,与地方政府和企业合作共建研发中心、产业研究院、试验站、专家工作站和成果示范基地等五大类基地,做到减水、减肥、减药、减人、减树,即减少化肥、农药和水资源的消耗,减少人工使用,减少非苹果优生区的果树种植面积,生产出好吃、好看、好种、好卖、好想的“五好”苹果。

十项技术让十万果农受益

2016年,果树所启动实施了苹果高质量发展技术集成与示范工作。自2019年以来,果树所持续深化与山东省栖霞市科技合作,通过举办苹果产业专题会议和线上“果业技术大讲堂”,组织多位专家经常性深入当地果园开展技术指导、成果示范与推广,加速“一优两无三精四高”10项关键技术转化应用,当地10余万果农受益。

果树所副所长程存刚介绍,10项关键技术即“优化品种结构,无病毒苗木、无袋化栽培,负载量精准管理、水肥精量调控、病虫害精准防控,高光效修剪、高质量改土、高效益改园、高标准建园”的系统集成。

为巩固优势产区,强化特色产区,果树所在山东栖霞、甘肃静宁、辽宁绥中等苹果优势产区建立绿色提质增效示范基地3000余亩;在河北承德、云南昭通等地建立了产业精准扶贫示范基地1000余亩,有力推动了我国不同区域苹果产业的提质增效和转型升级。

按照“五位一体”模式,果树所与山东栖霞、河北承德、西藏林芝、新疆兵团等10多个地方政府签署了长期科技合作协议。

3年多来,累计培训农民技术员12972人次,培训果农10余万人次。在河北打造了科技扶贫的“承德模式”,在山东打造了所地合作的“栖霞模式”。

从示范园建设到全产业链条帮扶,苹果专家们的科技力量有效提升了果品的核心竞争力和市场价值,切实增强了河北、新疆、四川等革命老区、民族地区、边疆地区、贫困地区农民种植苹果的热情和信心。


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