■本报记者 李晨
我国是世界苹果起源中心之一，目前苹果种植面积已超过3000万亩，年产量超过4000万吨，分别占世界苹果总面积的42.2%、总产量的45.5%，已成为世界第一大苹果生产国。
然而我国苹果产业发展质量不高，资本和劳动投入—产出效率提升空间和潜力非常大。
在近日举行的“2020年中国苹果产业高质量发展大会”上，中国农业科学院果树研究所（以下简称果树所）发布了《苹果高质量发展技术报告》，推出了系统集成的“一优两无三精四高”十大关键技术，为我国苹果产业发展构建了涵盖品种、栽培和植保领域的技术体系，可供各主产区推广应用。
苹果产业大而不强
“中国苹果体量大、面积大、产能大，但效率不高、质量不高。”国家苹果产业技术体系首席科学家、西北农林科技大学教授霍学喜说。根据对世界10个苹果强国与中国苹果的效率比较研究发现，中国苹果生产环节的土地产出率只有果业发达国家的65%左右。“如果提升到发达国家的水平，就能节约大约1000万亩耕地。”
此外，我国苹果生产环节的资本回报率大致只有果业发达国家的19.2%，这意味着其中浪费了大量的资源。劳动投入回报率只有发达国家的9.5%，即高水平国家每投入一个劳动力的回报，相当于我国劳动力回报的11倍左右。
由此可见，“倡导苹果产业绿色发展、高质量发展具有重要意义”。霍学喜指出了制约中国苹果产业高质量发展的关键短板。
首先，苹果户平均经营规模太小，导致苹果生产当中面临严重的规模不经济问题，这对先进技术，特别是共性的技术推广产生了挤出效应，技术推广难度极大。与此相对应，技术在矫正、优化、提高投入品效率过程中的利用率很低。
“表面上看是技术问题，实际上是组织问题、制度问题。”霍学喜说。
其次，我国苹果产业结构非常不合理，包括品种结构、熟制结构不合理，产前、产中、产后的比例不合理。特别是产后服务差距比较大，一方面设备闲置，另一方面劳动力密集地进入采后序列。
为什么会出现这种现象？霍学喜认为，原因还是苹果户规模太小，苹果采后集散过程中的成本居高不下，导致一些先进的采后装备设备的采用缺乏效率。
再次，我国苹果产业在布局方面将发生很大变化：2007年至今，我国苹果种植的重心向西偏移了670公里，这种趋势还在继续，并会对早中熟品种的结构和布局形成很大的冲击。
其中含义为：以陕西、甘肃为代表的西部地区，苹果面积依然在相对快速地扩大；同时，以云南昭通、贵州威宁、四川盐源和西藏林芝地区为代表的西南冷凉高地，苹果面积发展很快，其早熟品种和中熟品种的表现和竞争力非常好，完全可能成为一个新的、具有特色品质的苹果产业片区。
“这种发展会对传统果区，特别是环渤海湾地区和黄土高原优势区的东部地区产生严重的冲击。”霍学喜说。
其四，苹果领域的关键短板技术非常明显，特别是砧木苗木技术问题、病虫草害问题、土肥管理问题、劳动力成本居高不下问题等。
高品质 高标准 高效益
为了改变上述苹果产业大而不强的局面，推动我国苹果产业高质量发展，果树所所长曹永生提出了“三高”的核心目标：高品质，苹果要以优质为主，优质的内涵要从满足标准转向满足需要，优质的核心是风味好；高标准，标准起点一定要高，覆盖苹果全产业链，补齐产业短板；高效益，实现苹果产业发展的高效益，就要攻克苹果产业的核心关键技术，实现自主品种、自主技术和自主产品。
他建议，苹果产业应该创新成果转化模式，形成政府部门牵头、科研机构支撑、龙头企业带动、农民受益、国外专家参与的“五位一体”协同成果转化模式，打造五方共赢的利益共同体。
具体而言，地方政府负责组织协调和经费支持，科研单位提供新品种、新技术、新产品和新服务等科技支撑，龙头企业负责示范带动和市场开拓，国外专家积极参与，最终实现果农增收致富。
据悉，果树所按照“五位一体”成果转化模式，与地方政府和企业合作共建研发中心、产业研究院、试验站、专家工作站和成果示范基地等五大类基地，做到减水、减肥、减药、减人、减树，即减少化肥、农药和水资源的消耗，减少人工使用，减少非苹果优生区的果树种植面积，生产出好吃、好看、好种、好卖、好想的“五好”苹果。
十项技术让十万果农受益
2016年，果树所启动实施了苹果高质量发展技术集成与示范工作。自2019年以来，果树所持续深化与山东省栖霞市科技合作，通过举办苹果产业专题会议和线上“果业技术大讲堂”，组织多位专家经常性深入当地果园开展技术指导、成果示范与推广，加速“一优两无三精四高”10项关键技术转化应用，当地10余万果农受益。
果树所副所长程存刚介绍，10项关键技术即“优化品种结构，无病毒苗木、无袋化栽培，负载量精准管理、水肥精量调控、病虫害精准防控，高光效修剪、高质量改土、高效益改园、高标准建园”的系统集成。
为巩固优势产区，强化特色产区，果树所在山东栖霞、甘肃静宁、辽宁绥中等苹果优势产区建立绿色提质增效示范基地3000余亩；在河北承德、云南昭通等地建立了产业精准扶贫示范基地1000余亩，有力推动了我国不同区域苹果产业的提质增效和转型升级。
按照“五位一体”模式，果树所与山东栖霞、河北承德、西藏林芝、新疆兵团等10多个地方政府签署了长期科技合作协议。
3年多来，累计培训农民技术员12972人次，培训果农10余万人次。在河北打造了科技扶贫的“承德模式”，在山东打造了所地合作的“栖霞模式”。
从示范园建设到全产业链条帮扶，苹果专家们的科技力量有效提升了果品的核心竞争力和市场价值，切实增强了河北、新疆、四川等革命老区、民族地区、边疆地区、贫困地区农民种植苹果的热情和信心。
