《第二届全国现代生态渔业可持续发展论文集》中国水利技．７ｌ《信息中心稻田生态种养殖新技术研究要】本文综述了我国稻田生态种养殖现状，研究了新模式下稻田种养技术增产增效的理论依据，着重强调了新时期发展稻田种养殖新技术的意义，提出了目前推广稻田种养殖新技术存在问题并提出具体的建议。【关键词１稻田生态种养殖一、我国稻田水产养殖现状近年来，一场新的稻田养殖技术在中国大地上蓬勃掀起。与上世纪的稻田养鱼方式相比，其不同之处是：１．养殖对象以特种水产为主体。往往以经济甲壳类为主体，如河蟹、小龙虾（克氏原螯蟹，下同）等，鱼类（泥鳅、黄鳝等）为辅。２．采用种、养结合，构成稻蟹（虾、鱼）共生系统，通过保持和改善该生态系统的动态平衡，努力提高太阳能的利用率，促进物质在系统内的循环和重复利用，使之成为资源节约型、环境友好型、食品安全型的产业，产品为无公害的绿色食品或有机食品。３．稻田从单一种植结构转为种养结合的复合结构，综合效益极为显著。４．农民组织化程度高，连片作业，规模经营，实施合作化、企业化，产销一体化。按养殖类型，在全国可分为以下几种养殖类型：（一）辽宁类型辽宁的稻田养殖发展很快，上世纪９０年代，辽宁盘山县农民利用当地盛产蟹苗、但又缺乏养殖水面的现状，创造性地将河蟹投放到稻田中饲养，经过多年的摸索，其生产工艺逐步完善。
２００５年盘山成为农业部渔业科技入户示范县，经科技人员对这套技术进行试验研究，总结提高，认为这种方式，既不是稻田养蟹，也不是蟹田种稻，而是种养结合，从而打造出稻田种养新技术——“盘山模式”。２００７－＇年ｌＯ月，该模式经农业部科教司、农业部渔业局现场验收，给予高度评价，２００８年开始在全省推广＇２００９．＇年辽宁省稻田养殖面积达１３５万亩。１．“盘山模式”的特点：（１）“水稻——河蟹”结合，稻蟹共生。（２）采用“大垄双行，早放精养，种养结合，稻蟹双赢”——“盘山模式”，经多年试验研究，已初步建立稻田种养新技术的技术体系和管理体系。（３）覆盖面广，影响大。２００９年在盘山县已经推广４４．５万亩，占全县稻田总面积７３％。稻田的综合效益１５４３元／亩，比实施前（２００４年）增长了６３．９％。全县河蟹总产量２．３万吨，产值ｌＯ亿元以上，仅河蟹一项实现全县农业人口人均纯收入１２６０元，比实施前（２００４年）增收１９４％。（４）采用大垄双行栽插技术，水稻栽插“一行不少，一穴不缺”（共１３０００穴左右），水稻平均产量６５０－－一７００ｋｇ！亩，比不养蟹稻田增产争－－１７％。产品为有机稻。每公斤售价增加Ｏ．２元／ｋｇ，成本下降１０９６以上，水稻净收入由６００元提高到８００：元／亩。
（５）河蟹培育采用强化营养技术，河蟹平均规格ｌＯＯｇ以上，亩产２５ｋｇ以上。（６）综合效益明显提高。“水稻＋河蟹”经济效益合计：１４００～２０００元／亩。效益提２．“盘山模式”试验实例：（１）２００７：年试验２００Ｔ－年，上海海洋大学与盘山县河蟹研究所在盘山县坝墙子镇核心示范区，选用６０亩稻田，划分了２６块稻田，采用同一稻种，比较了不同放养密度、不同规格的蟹种生长试验；共建立了８个组合，３～４个平行试验，通过生物统计结果表明：养蟹稻田比不养蟹稻田，水稻平均增产６３ｋｇ／亩，水稻平均利润增加２８０３元／亩；稻蟹的综合效益增加１０８９元／亩，增效１．８８倍（表１）。２００７．年稻田种养新技术试验田效益比较单位：亩亩产比较田块单价（元）亩产值（元）亩成本（元）亩利润（元）综合效益（ｋｇ）养蟹２３３０．５４４１３４２５３３８０９稻田１１０９／只１６６８稻谷７０３２．１１４７６６１７８５９稻田稻谷６４０１．９１２１６６３７５７９５７９中国水利技术信息中心《第二届全国现代生态渔业可持续发展论文集》（２）２００９年试验２００９年，由上海海洋大学、辽宁省农科院、辽宁省淡水水产研究所共同合作，在辽宁省盘山县坝墙子镇姜家村开展稻田种养新技术增产机理试验。
试验稻田５０亩，分成９块，每组３块。水稻品种均为辽星１号。试验结果见表２：由表２可见，养蟹稻田，其稻谷比不养蟹稻田增产５４．８ｋｇ，增产差异显著（Ｐ＜Ｏ．０５），效益增｝Ｊｆｌ４４．９％。河蟹平均规格达１０６９。其中：６０％的雄蟹达１３０９以上，最大雄蟹２４３９；７０％的雌蟹达到１００９以上，最大雌蟹２０５９。试验田的河蟹平均售价６０元／ｋｓ，亩利润１１３４元。养蟹稻田的综合效益（２０２１．９３元），比不养蟹稻田增加２．３０倍，差异极为显著（Ｐ＜Ｏ．０１）。（二）湖北类型近年来，湖北省的稻田养殖小龙虾产业发展很快，２００９年湖北稻田饲养小龙虾面积达３１２万亩，产量达２５万吨。单是潜江市的稻田养殖小龙虾面积就达２０万亩。现以潜江的养殖类型为代表，其特点是：（１）“稻田——小龙虾”结合，稻虾共生。具两种养类“水稻一小龙虾”类型（均为一熟稻、一熟小龙虾）。全省种养面积共３０６万亩。“水稻——油菜——小龙虾”类型（为一熟稻、一熟油菜、一熟小龙虾，均为共生方式）。全省种养面积共６万亩。（２）养殖面积（沟、溜）占用稻田的比例为在５～１０％之（３）稻田养小龙虾，平均产量８０ｋｇ左右，效益比单独种植水稻翻一番以上（详见表３）。
（三）安徽类型以太湖县的养殖类型为代表，其特点是ｔ（１）以“水稻——小龙虾”连作为主，一熟稻，一熟小龙虾。（２）有一定的规模。如太湖县，全县近年来发展近５万亩养殖小龙虾，其中有近３万亩是稻田养殖。（３）稻田内的沟、溜占用稻田的比例一般在１０％－－一１５％左右。主要利用地势低洼的单季稻田。７月插秧，１１月初收割，收割后稻草还田，然后灌水投放种虾繁殖虾苗。第二年开春后投有机肥、补充部分菜饼饲料，４月中旬至水稻插秧前开始捕捞。这种养殖模式～般每亩可产晚稻４００～５００ｋｇ，小龙虾７５～１００ｋｇ。（４）经济效益显著。单独种植水稻纯收Ｘ４００～５００元／亩，而在稻田养殖小龙虾、泥鳅增效５００～１０００元。２００９年安徽省稻田养殖面积７４．７万亩。（四）江苏类型江苏原来稻田养殖十分发达，在上世纪９０年代，达１００万亩以上。但由于经济利益驱动，原来的稻田开挖成池塘，不种水稻，专门养殖河蟹。目前仅苏北地区的稻田有另星的养殖，数量仅有数万亩。现以扬州永琪农业发展有限公司（面积３８００亩）的种养方式为代表，其特点是：（Ｉ）水稻——小龙虾结合。（２）水稻种植面积占６０％～７０％，沟、溜面积占３０％～４０％。
（３）产加销一体化。水稻栽培全部按有机稻的标准执行，通过全球良好农业操作认证（ＧＬＯＢＡＬＧ．Ａ．Ｐ），生产的大米经有机产品认证，其《大螯虾田米》价格２０元／ｋｇ，有机小龙虾３０元／ｋｇ，直销超市。（４）经济效益高。水稻效益２０００元／亩以上，小龙虾效益１０００元／亩以上，综合效益达２００９年稻田种养试验田与常规田亩投入产出对比表单位：亩水稻种植河蟹养殖项目产量成本产值利润增效％产量规格成本产值利润综合效益养蟹稻田６９９．１ａ７２０ １６０７９３ ８８７．９３ ４４．９９６ ２７．０ １０６ ４８６ １６２０．０ １１３４．０ ２０２１．９３＾ ２．３０ 不养蟹 ６４４．３ｂ ７４０ １３５３．０ ６１３．０ ６１３．０Ｂ 稻田 注：同行肩标小写英文字母，相同者表示差异不显著（Ｐ＞０．０５）。不同者表示差异显著（Ｐ＜Ｏ．０５）。同行肩标大写英文字 母，不同者表示差异极显著（Ｐ＜Ｏ．０１）。下同。 水稻（亩）小龙虾（亩） 油菜（亩） 综合效益 产量效益 产量 效益 产量 效益 ３０６５５０ ５５０ ８０ ８００ １３５０ ５５０５５０ ８０ ８００ １３０ ４００ １７５０ ３３ 《第二届全国现代生态渔业可持续发展论文集》 中国水利技术信息中心 ３０００元／亩以上（详见表４）。
（五）上海类型 上海的稻田养殖面积很少，目前还不至ＩＪｌ０００亩。现以上海 沐雨生态农业有限公司（面积３００亩）的种养方式为代表，其 特点是：（１）“水稻——小龙虾——鳖”结合。其中：以小龙 虾为中间环节，小龙虾既清除了稻田杂草、虫害，又作为中华 鳖的主要活饵料；并利用中华鳖控制小龙虾的过度繁殖，水 稻利用小龙虾和中华鳖的排泄物为肥料，并改善水环境，有 利于中华鳖和小龙虾的生长。（２）水稻种植面积缩小，通常占 ６０５左右。水稻亩产３００ｋｇ左右（以总面积计）。（３）生产小龙 虾ｌＯＯｋｇ／亩，商品鳖１５ｋｇ／亩以上。（４）产品为绿色食品，售价 高。小龙虾对农药具高度敏感性，故禁止施用化学农药，且化 肥施用量减少７０％，以确保食品安全。（５）综合效益明显提高。 “水稻＋小龙虾＋鳖”，每亩利润合计：３０００元／亩以上。效益比 常规种植水稻提高５～６倍（详见表５）。 二、稻田种养技术增产增效的理论依据 据上海海洋大学在辽宁盘山对稻田种养技术进行试验研 究，其增产、增效的原理是： １．稻谷增产：（１）水稻栽插采用“大垄双行”，可充分发 挥了每一穴水稻生长的边际效应。在成熟期，上海海洋大学 对同一田块同一品种的株高、穗长以及总粒数测定表明（见 表６），养蟹稻田水稻杆粗，基部似小芦苇，其株高、穗长和每 穗稻谷总粒数均明显高于不养蟹稻田（Ｐ＜０．０５）。
养蟹稻田边 际的水稻与中间水稻ｔｔ－长．的差距并不显著（Ｐ＞Ｏ．０５），说明稻田 中间仍有边际效益。故养蟹稻田的总产量比不养蟹稻田增加 ５０ｋｇ以上。 （２）河蟹在生长的中后期给予强化营养，河蟹所产生肥 度高的粪便，正好供水稻中后期（抽穗、扬花、灌浆期）生长 使用。２００９年上海海洋大学项目组测定表明：水稻成熟期，养 蟹稻田土壤中的氮、磷、钾与不养蟹稻田相差不大，土壤有机 质还稍有增加（见表７）。说明养蟹稻田在水稻生长的中后期 不缺肥。 （３）养蟹稻田中杂草明显减少（见表８）。在水稻的分蘖 期与成熟期，养蟹稻田的杂草密度与不养蟹稻田均存在显著 差异（Ｐ＜Ｏ．０５）。其中：在分蘖期，养蟹稻田对杂草的株防效和 鲜重防效均达到６０％以上。到成熟期，养蟹稻田对杂草的株防 效和鲜重防效均达Ｎ５０％以上。杂草得到有效的防控，以减少 杂草与水稻争夺养分的竞争，有助于水稻产量的提高。 表４扬州永琪农业发展有限公司稻田种养技术试验（２００９，高邮） 亩产量（ｋｇ）单价（元） 亩成本（元）亩利润（元） 稻谷 ３００ １５ ４５００ ２３００ ２２００ 小龙虾 １２５ ３０ ３７５０ ２２５０ １５００ 合计 ８２５０ ４５５０ ３７００ 亩产量（ｋｇ）单价（元） 亩产值（元） 亩成本（元） 亩利润（元） 稻谷 ３６６ ５．２ １９２０ ９７０ ９５０ 小龙虾 １２７ １６ ２０５０ １２２０ ８３０ 中华鳖 １５．３ ２００ ３０６０ １３１０ １７５０ 合计 ７０３０ ３５００ ３５３０ 地区株高（ｃｍ） 穗长（ｃｍ） 养蟹稻田边际 ９６．８２３．８４ａ １７．９ｌ０．８６ａ １６６．４０２６．３５ａ 中间 ９７．１９５．１４＂ １７．７６０．７６ａ １６７．２２２３．３３ａ 不养蟹 边际 ９４．５６１．９８＂６ １６．７００．７０ｂ １３８．４４２０．３９６ 稻田 中间 ９１．４６４．５０６ １６．６８＋０．５８６ １３８．０５２１．５３６ 表７水稻在成熟期土壤养分的变化 （辽宁盘山坝墙子镇姜家村） 水稻生 有机质长阶段 处理 （ｍｇ／ｋｇ）（ｍｇ／ｋｇ） （ｍｇ／ｋｇ） （ｇ／ｋｇ） 分蘖期 养蟹稻田 ０．１５３ ０．０２２ １．９８ １４６ １９．６ ２１０ ３３．３ （６．３０） 不养蟹稻田 ０．１２８ ０．０１７ １．８５ １２６ １８．９ １６４ ２９．７
