吃蛤蜊、喝啤酒、洗海澡，在青岛，一到夏天这都是必备节目。多年来，青岛以它独特的魅力征服了一批批游客，当然也离不开青岛美食红岛蛤蜊的贡献。我们都知道红岛蛤蜊好吃，却很少有人知道它的背后也有一大波红岛人在为奉献这道美味忙碌着。本期，记者采访到红岛街道西大洋社区养殖协会理事赵宇昌，听他讲述自己养殖蛤蜊20多年的背后故事。

入股养殖，如今赚回十五六万

1994年左右，赵宇昌便开始了蛤蜊养殖，当时村里的蛤蜊养殖户还没有如今这般成规模。开始的那几年，大家都是自己从烟台一带买来蛤蜊苗进行养殖。1998年，有了蛤蜊养殖协会之后，大家统一从南方进来蛤蜊苗进行养殖。

赵宇昌

协会成立之后，大家通过协会从南方买来蛤蜊苗，根据各自的水域进行养殖，“这样买回的蛤蜊苗相对来说价格便宜，蛤蜊成熟还能统一价格对外出售。”赵宇昌说道。那个时候，很多西大洋的居民都参与入股，他们不用参与养殖，每户投入一万多块钱，到了蛤蜊成熟就可以等着分红。

1994年，赵宇昌第一次试水蛤蜊养殖，他通过村民入股的方式共投入了70万资金养蛤蜊， “当时入股有出一万的、五万的，到了收获的时候我就给他们分红。”谈及当时的出资方式时，赵宇昌笑着说道。那个时候出资一两万块钱入股的，现在都能赚回十五六万了。蛤蜊养殖在红岛街道发展了20多年，只要不遇上恶劣天气，蛤蜊的收成总能令养殖户满意。

南方选苗，红岛海域养殖一年

“我每年都会从福建、广西这些地方去选出蛤蜊苗，好的蛤蜊苗更利于我们红岛海域生长。”赵宇昌说，南方温度适宜，到了秋天，很多野生蛤蜊就会在沿滩产籽，远远看去就好像白色泡沫。大面积捕捞上来之后，我们就可以买回来撒海里让它自己生长了。

“从南方收购回来的蛤蜊苗都如同大米一样大小，一斤能有3000-4000个蛤蜊。带回红岛海域养殖之后，很多都能长成一斤200多个的大蛤蜊。”赵宇昌说。每到蛤蜊成熟季节，蛤蜊养殖户都会凌晨三四点钟出去，早上七八点钟正好靠岸，很多商户已经在岸上等着了。

养殖20多年的赵宇昌说，如果不受海水污染影响，蛤蜊的收成每年都不会变化太大。“我们红岛海域的水质好，适合蛤蜊生长，同样的蛤蜊苗我们放在辽宁、河北这些地方，长出来的蛤蜊就不一个味道。”经过一年的红岛海域生产，大米粒一样大的蛤蜊苗通常能长到一斤七八十个的大蛤蜊。

红岛蛤蜊名声在外，快递当天送达

肉质鲜嫩是红岛蛤蜊给食客们留下的味蕾体验，多年来，红岛蛤蜊也一直名声在外。每年蛤蜊收获季节，不少慕名而来的游客前来尝鲜。

2000年左右的时候，是红岛蛤蜊最畅销的时候，它曾漂洋过海出口到日本韩国等国家，也给红岛当地蛤蜊养殖产业带来了不少利润。虽然在这么多年的养殖过程中，红岛蛤蜊也遇到了萧条期，但绝佳的口感一直让它在众多蛤蜊中屹立不倒。

红岛蛤蜊的好吃，主要还是它的水质适宜蛤蜊生长，“我们从南方买了蛤蜊苗之后撒海里，等着来年的三四月份就可以出海打捞了。”谈及红岛海域的蛤蜊养殖，赵宇昌笑着说，我们基本什么都不用管，等着它自己落地生长就行了。一到每年的蛤蜊节时期，红岛地区的小商贩从西大洋码头收走蛤蜊之后，很多都会第一时间发往各地。“现在我们的蛤蜊基本上岸之后留不下，都被别人收购了，直接发快递到平度、济南这些地方，还有的发到更远的地方。”赵宇昌说。

这些年，赵宇昌除了养殖蛤蜊外，还开始了海蛎子养殖。“莱州那边的扇贝成熟之后，都会把扇贝皮卖掉，上面就有很多海蛎子产的籽。”赵宇昌说，我们每年都会从他们那里把扇贝皮买过来，然后撒到海里让它自己生长，过个两年之后，海蛎子也成熟了。20多年的养殖经验，让村民们在养殖蛤蜊的过程中，又探索出了新的致富经。

文 / 半岛记者 李潇 图 / 刘文研

微信编辑 胡蕾

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