兴化，历来以河蟹养殖为主，近几年由于品种鱼龙混杂、极端天气、疫情管控、管理模式技术等影响，兴化单一河蟹总体养殖效益不尽人意，给养殖户带来了不利影响。在河蟹整体养殖效益偏低的大环境下，兴化地区在江苏省现代农业产业技术体系相关专家协同推广的虾蟹混养模式却一枝独秀，亩效益很多超万元，这就是被称为“兴化模式”的河蟹池定量套养小龙虾抱仔虾的混养模式。兴化市小龙虾具有肉质鲜美、饱满，体色鲜嫩，有光泽，清洁，头部虾黄充足等高品质特征。为了更好地了解该模式，让更多养殖户借鉴该模式，增加养殖效益，探索乡村振兴、产业振兴的好模式。科学养鱼采访了一直致力于该模式的研发和推广的兴化市现代农业发展服务中心水产技术指导科科长张凤翔研究员。

科学养鱼：2022年兴化地区河蟹养殖总体情况如何？效益如何？虾蟹混养“兴化模式”情况如何？

张凤翔：2022年兴化地区河蟹产量低于往年，整个养殖呈现“622”现状，即60%的人纯亏本，个人工资都亏掉；20%的人不算工资，略有盈余，如果算上自己正常务工工资的话（一般每25～30亩算一个基本工资4.5万～5.5万元），也亏本；20%的人赚钱。其中，赚钱的河蟹养殖户亩利润最高可达1.5万元/亩，最少只有500元/亩左右。虾蟹混养“兴化模式”情况非常好，90%的养殖户赚钱，亩利润最低在5000元/亩左右，最高达到20000元/亩，平均利润水平为8000元/亩，在同样放养河蟹密度的基础上，比单一养蟹每亩不少于3000元的新增收效益，是一种较好的降本提质增效新的养殖模式。

科学养鱼：虾蟹混养“兴化模式”能取得这么高效益的原因主要有哪些？

张凤翔：能取得高效益主要有以下5点原因：①由于江苏中部小龙虾自然环境下重要生长期在每年的5-7月，而河蟹关键生长期在8-10月，因而推广虾蟹混养可充分利用水体养殖空间，提高池塘使用效率，实现降本增收；②虾蟹混养“兴化模式”中小龙虾上市可有效错开小龙虾养殖的主产区上市的高峰期，实现独特的小龙虾生产方式，确保优质优价；③虾蟹混养“兴化模式”是一种以定量放养抱仔虾的生产方式，具备精准放养要求，同时也从生产上解决了以往大规格小龙虾苗种运输放养成活率较低的情况；④该模式可以有效利用池塘中多余浮游动物作为小龙虾前期幼苗的活性饵料，既降低生产成本又可以有效控制河蟹养殖中杀虫的药物，利用生物控虫方式，绿色、安全；⑤该模式可以有效避开小龙虾白斑综合征发病的高峰期，既解决了养殖户的后顾之忧，又能够大大降低防控的各种药物，达到用药减量的目的，虾蟹品质会明显提高，虾蟹受到药物产生的应激性反应会明显降低。

科学养鱼：请谈一下虾蟹混养“兴化模式”的发展历程？

张凤翔：虾蟹混养“兴化模式”从2019年开始推广，到2022年为止，已经连续推广了4年。2019年推广养殖面积1万亩左右，亩效益8000元左右，2020年推广养殖面积3万亩左右，亩效益突破万元；2021年推广养殖面积5万亩左右，2022年推广养殖面积10万亩左右，亩新增效益0.3万元以上。从目前养殖户反映和认可度来看，预计2023年兴化地区推广养殖面积会突破15万亩，可为养殖户增收4.5亿元以上。

科学养鱼：虾蟹混养养殖风险高吗？有些地区也采取了虾蟹混养“兴化模式”这种模式，但没有成功，您觉得失败的主要原因是什么？

张凤翔：虾蟹混养“兴化模式”有一定风险，主要是小龙虾白斑病（无方法可防）、小龙虾苗种放养过多、用药捕小龙虾苗种、小龙虾无序投放及存塘量掌握不准、池塘水草管理不到位、虾苗运输成活率不高、小龙虾苗种不稳定、小龙虾与河蟹打斗等风险，但是虾蟹混养“兴化模式”进行了4年试验，技术已经比较稳定，加上我们不断创新养殖方式和一些技术革新，养殖风险还是比较小的。有些地区失败原因有以下几点：①有些养殖户习惯于用菊酯清塘；②增氧设施跟不上；③有些养殖户习惯于在5月20日左右用杀虫剂杀虫（虾蟹混养“兴化模式”不杀虫）；④水草种植品种单一；⑤养殖户因为6月份价格还没到较高的阶段，舍不得及时捕捞，压塘等价导致存塘量偏大引起环境发生变化而导致死亡，产量有很大的降低，有时还影响河蟹的生长或损亡等等。

科学养鱼：很多养殖户想学习这种模式，请具体介绍一下虾蟹混养“兴化模式”？

张凤翔：2月初放养60～100只/千克的河蟹种，放养密度为1200只/亩，一直养殖到10-11月份收获，养成规格为母蟹3两以上，公蟹4两以上，亩产80～100千克。4月中旬选择并投放其他池塘或原池内侧网外自然出洞的规格为30～60克/只抱仔虾10～15只（相关靠近的塘口可进行抱仔虾等量交换放养方式）。养殖到6月下旬到8月上旬收获，采取捕大留小、捕虾不捕蟹专用地笼，出塘规格为25～60克/只的小龙虾，亩产100～150千克。采用定量放养抱仔虾，包括我们正在探索的放养离体苗方式，可有效控制池塘的密度，实现精确放苗、同时也错开小龙虾主产区集中大量上市导致小龙虾价格下滑。利用池塘就近培育小龙虾苗种，大幅提高苗种成活率，减少大规格苗种运输的风险。实现“两精一控”，即精准放养，精准管理，控制密度。

科学养鱼：对于主养河蟹养殖户，如果想改为虾蟹混养“兴化模式”，对养殖池塘和设施要做哪些改造？对养殖技术要做哪些改进?

张凤翔：主养河蟹与虾蟹混养“兴化模式”对养殖池塘和设施的基本要求一样，不需要做大的改造，可根据池塘的大小在中间设计成若干的池埂，增加小龙虾的栖息和繁殖区域，同时也可促进水流的循环。从实践看，池塘呈长方行的较好。另外已经养殖过小龙虾的塘口，为防止抱仔虾超量入塘，造成养成小龙虾个头小、品质下降，在蟹塘防逃膜内侧加设一道“拦虾网”（养殖户又称二道网），从而完完全全把控抱仔虾。主养河蟹与河蟹小龙虾混养两者养殖技术差不多，所以一般主养河蟹养殖户可以改为虾蟹混养“兴化模式”。

科学养鱼：对于这种养殖模式，在模式改进和推广方面有什么进一步的打算？

张凤翔：我们正在试验探索“一虾两养＋河蟹”的养殖新模式，我们简称“兴化模式”的升级版，即改变过去放养规格为200～300只/千克小龙虾苗种的弊端（据实践来看，很多地方捕获大量苗种需要借助药物捕捞的方式），加上运输，成活率大大降低，我们利用闲置的大棚提早培育2000～3000只/千克小龙虾小规格苗种，于每年2-3月放养的方式先早养一季小龙虾上市供应本地市场。同时，我们在江苏省现代农业（克氏原螯虾）产业技术体系创新团队和相关科研院所专家的指导下，不断提升做好抱仔虾离体苗的提早培育及运输、规模化生产抱仔虾，改进池塘的肥水及水草的搭配与养护技术，池塘水质、底质以及在线监控技术、虾蟹混养的小龙虾和河蟹的捕捞等技术，使兴化小龙虾走得更高、更远。为兴化正在创建全国农业科技现代化先行县和农业现代化示范区先行区争当表率、争做示范、走在前列。

同时，我们将加大观摩和培训力度，加大培训经费投入，利用一切可能培训的机会加大培训力度，2022年11-12月份，我们抢抓冬季休闲期和清塘药塘的关键时期，组织30场次培训进村入户，送教至塘、宣传到人，确保虾蟹混养“兴化模式”质的有效提升和量的合理增长，确保每年在兴化地区推广不少于3万亩以上。安排专项资金，落实科研推广人员与养殖能手在河蟹重点乡镇合作建N个示范基地，做给农民看，要在示范推广的过程中继续探索创新与总结，更好地服务于科研、服务于生产、服务于养殖户，让养殖户能够从中得到更多的获得感、幸福感。

下一步，兴化小龙虾产业将以此为契机，艰苦奋斗、敢于实践，努力兴化龙虾产业创优、创新。在上级领导、专家和同行的支持和关心虾，做好四个方面的文章：一是提升发展的科技贡献份额，以建设绿色食品生产基地为着力点，加强全程质量监控，建立HACCP管理体系，优化种苗质量、优化生态环境、优化技术标准、优化饲料营养、优化养殖管理、优化营销模式，向养大虾、养好虾、养出特色虾方向迈进；二是由“贴牌经营”转向“品牌经营”，打响兴化龙虾品牌，努力将兴化龙虾做得最优、最美、最醉、最靓。三是养殖、加工同步发展，不断寻找发展空间，加大科技投入，加大技术引进和不断创新，大力发展出口业务。四是加大品牌宣传与推荐，结合我市垛田菜花的全球美誉，打响赏垛田菜花、品垛田龙虾的新亮点。