百顺规划总投资2亿，包括8条生产线，年产量50000吨。第一期投资5000万，巴沙鱼养殖总面积1000亩，年产量6000-8000吨；2条智能化生产线，日产能50吨，打造巴沙鱼“公司+基地+农户+云仓储+物联网平台”的计划性养殖模式。
中国巴沙鱼的养殖规模正在逐渐扩大。经历2019-2020年养殖亏本，2021年下半年至今，小规格开背市场热度提升，使得这个产业链上的企业开始重新思考产业的可持续性和未来。在中国巴沙鱼产业链的调研中，海鲜指南采访了百顺（湛江）供应链管理有限公司。
百顺（湛江）供应链管理有限公司的团队
为振兴新农村赋能！打造中国巴沙鱼“公司+基地+农户+云仓储+物联网平台”模式，利用物联网数字化管理平台对产业链各个环节实现实时数字量化监控管理
2022年7月，由龙伟牵头，与卢武汉、李继涛、龙英杰等人联合在湛江成立了百顺（湛江）供应链管理有限公司（以下简称“百顺”），由龙伟担任董事长，统筹全产业链，卢武汉、龙英杰、李继涛三人分别在巴沙鱼的养殖端、加工端和销售端有多年经验。
龙伟告诉海鲜指南，与其他企业不一样，百顺的产业链模式不同。“2019年我们就认识到，国产巴沙鱼产业要想健康发展，必须要稳定养殖产量，如果养殖户跟风养殖或者行情不好时弃养，价格无法稳住，对整个行业伤害都是巨大的。所以我们依托联合各地养殖户供应原料，加上我们团队本就有成熟的工厂管理经验和巴沙鱼加工技术，以及下游铺货和销售网络，我们各个环节都非常专业，加上数字化技术的应用，对每个环境做好实时数字量化管理，必须做到各环节可控，产业也能更健康发展。”
龙伟将这种模式称为“公司+基地+农户+云仓储”的计划性养殖模式：与养殖户开展合作，根据工厂产能和销售情况，来规划养殖产量，避免产能过剩或不足。“如果不根据市场行情来规划，养殖环节变得盲目，价格就会不稳定，企业经营变成了‘碰运气’，这不是一种可持续发展的模式。在计划性养殖下，我们团队的养殖方面负责人会和养殖户沟通和配合，产业链的每一个环节做到可追踪，整合全产业链，这样能依据市场行情及时调整养殖量，抗风险能力就会更高。”
据介绍，百顺共有38个养殖基地，养殖总面积在1000亩左右，其中位于湖光镇的8号养殖基地共有15口塘，总面积120亩左右。刚成立不久的百顺计划专注做国产巴沙鱼和金鲳鱼，今年总产量在1万吨左右，其中国产巴沙鱼产量预计在6000-8000吨。
龙伟表示，他曾经花3年时间在越南做巴沙鱼考察调研，因此在巴沙鱼的品质保障方面有一定经验，“目前养殖技术已经稳定，巴沙鱼的品质也得到了稳定。做出品质最好的国产巴沙鱼一直是我们抱有的理念，我们也致力于成为行业内品质的标杆。为振兴新农村赋能，朝着共同富裕目标迈进。”
养殖：原料40%来自湛江当地养殖户，打造优质环境，严格把控养殖全过程
“前几年国产巴沙鱼行情不好，很多养殖户开始对这条鱼失去信心。巴沙鱼耐高温、亩产量高、病害前会有预警，湛江养殖户对这条鱼比较熟悉，从来没有放弃这条鱼。”负责养殖的卢武汉介绍道，“基于此，我们牵头带动当地养殖户巴沙鱼养殖，提供鱼苗、饲料和养殖技术，可以保障养殖户的利润点，（养殖户）对这条鱼的信心也慢慢恢复了。目前，百顺的原料40%来自湛江当地养殖户。”
卢武汉介绍，今年百顺的合作巴沙鱼养殖场养殖成本约4.1元/斤，“受疫情影响，今年整体市场行情不如去年，整体利润也不像去年那样高，流通价在5元/斤左右的话，养殖户能获得利润，激发养殖积极性。”
“我们最早2018年从越南购买巴沙鱼种苗，并开展养殖、加工和销售工作，是国内较早布局国产巴沙鱼产业的团队之一，也一直致力于提升国产巴沙鱼的品质。我们的巴沙鱼种鱼亲鱼都是从越南引进，通过种苗基因改良技术，使养出的巴沙鱼抗病毒能力更强，肉质更加顺滑，养殖过程中不需要使用药物，保证原料的食品安全。”
合作养殖户的水源主要来自鹤地水库，沿雷州青年运河流入周边的鱼塘，给鱼塘提供了干净优质的水源，“湛江的土地资源和淡水资源比较丰富，水质也比较清冽，在这种水源下生长的鱼，品质也比较好。”龙伟介绍。
“在养殖环境方面，我们和养殖户签订了合同，标明只收专养的原料鱼，不允许和其他品种混养；此外，必须投喂我们提供的恒兴饲料，不能投喂任何杂物。我们养殖的负责人会对原料进行验收，如果没有按照我们的思路来执行，会被拒收。在计划性养殖模式下，我们能更好把控巴沙鱼的品质，也能从源头抓质量，来保障每一条鱼的质量。”
加工：2条智能化巴沙鱼生产线，日产能达50吨，加工全过程把控品质
来到百顺的巴沙鱼工厂，映入眼前的是一条平直展开的加工生产线。据介绍，百顺的工厂一共规划了8条生产线，第一期2条为巴沙鱼生产线，日产能在50吨左右，并且拥有5万吨的仓储能力。
工厂负责人是梁厂长，“这2条生产线是最新建设的，因此机器设备也是最先进的。我们对加工厂整个流程都做了非常细致化的设计和规划，原料运输到工厂后，从活鱼放血、开背、冷冻、分拣到入库的整个过程控制在2个小时以内，其中生产线的全过程控制在1个小时左右。因为生产线的笔直布局，整个生产效率会得到提高，一个车间日产量可以达到几十万斤。”
“我们工厂的特点是智能制造，很多环节都实现了自动化或半自动化，只有实现了加工过程的自动化，运营成本才会被降下来，产品的价格也能降低，这样产品才能形成市场竞争力。”梁厂长说。
“收购活鱼时，我们有专门的检测员，把死鱼挑拣出来，保证每一条鱼都是鲜活鱼；生产过程中的各个环节都安排品控人员，做原料上机到成品的全程追踪。”
销售：以郑州为运营中心，打造云仓储系统，全国布局6个仓储副中心，未来向精深加工方向发展
“百顺的产品以400-1000g/条规格的巴沙鱼为主，同时可以根据客户需求柔性定制产品的规格，今年百顺计划将养殖的大规格巴沙鱼进行腌制精加工，然后真空包装，向预制菜方向发展；同时，更大规格的原料会做成免浆鱼片。”负责销售端的李继涛告诉海鲜指南。
“百顺以郑州为运营中心，在全国布局了6个仓储副中心，在这种布局下，更加贴近了消费市场，能快速解决客户需求。目前国内市场已经形成了巴沙鱼消费习惯，因此市场还是比较广阔的。现在我们品质和供应都比较稳定，同时在计划性养殖和加工模式下，今年整体流通情况还比较好。”
龙伟补充说，“‘优质种苗基因筛选+生态化养殖+智能化生产+食品安全360度控制+云仓储48小时配送能力’一直是我们坚持的产品理念，我们致力于做中国人自己的巴沙鱼，未来计划在越南整合一家巴沙鱼企业，以进一步提升技术和品质，目前国产巴沙鱼在精深加工方面还存在空白，因此，下一步我们会和越南的巴沙鱼企业进行整合，拉长巴沙鱼产业链，填补进鱼柳等产品，向精加工预制菜方向发展。”
