一、概述

菊花为菊科植物，以头状花序入药，为大宗常用中药, 有疏风散热、清肝明目的功效，主治外感风热、头晕头痛等症。经常饮用菊花茶有避暑除烦，情心明目之功用。菊花全国各地均有栽培，其中著名的有安徽的毫菊，浙江的杭白菊，河南的怀菊花，河北的祁菊花为我国重要的出口中药材，远销港澳台地区。

株高60-150cm，花期9-11月，果期10-11月。

二、生长习性

菊花喜温暖气候和阳光充足的环境，能耐寒，花能经受微霜而不受其害，地下宿根能忍受-17℃低温。怕水涝， 但苗期、花期不能缺水，菊花属短日照植物，不耐荫蔽，对日照长短反应很敏感，每天不超过10小时的光照，才能现蕾开花。对土壤要求不严，但菊花喜肥，ph6-8的中性、微酸、微碱土壤均可种植。忌重茬。

三、栽培技术

1．选地整地 种植菊花的土地对土壤要求不严，但直选择排水良好，肥沃、疏松，含腐殖质丰富的土中生长为好。粘地和低洼地、盐碱地不宜种植，忌连作。

2．繁殖方法 有分株繁殖和扦插繁殖。

（l）分株：在11月收摘菊花后，将菊花茎齐地面割除，选择生长健壮、无病害植株，将其根全部挖出，重新栽植在一块肥沃的地块上，施一层土杂肥，保暖越冬。也可不用挖出，在老田用肥料将选好的种菊根盖好，保暖以防冻害。次年4-5月发出新芽时，将种菊根挖出，順芽带根将种菊根分开成数株，将过长的根切掉，保留6-7cm。栽时株行距为40*40厘米，挖穴，每穴栽苗1－2株，栽后覆土压实，浇定根水，一般一亩老苗可栽15亩左右的生产田。

（2）扦插育苗：一般在4—6月份均可，选择粗壮、无病害的新技作插条。取其中段，剪成10－15厘米的小段， 用植物激素处理插条，然后将插条插入苗床，行距20－25 厘米，株距6－7厘米、压实浇水，约20天左右即可发根，每隔一个月后追施一次人畜粪水，苗高20厘米时可出圃移栽。

3．移栽 分株苗于4—5月、扦插苗于5－6月移栽。选阴天或雨后或晴天的傍晚进行，在整好的畦面上，按行珠距各40厘米挖穴，穴深6厘米，然后，带上挖取幼苗，扦插苗每穴栽1株，分株苗每穴栽1—2株。栽后覆土压紧，浇定根水。

四、田间管理

（l）中耕除草： 菊苗移栽成活后，到现蕾前要进行除草。每次除草宜浅不宜深，同时要进行培土，防止菊苗倒伏。

（2）追肥： 菊花喜肥，除施足基肥外，生长期还应进行追肥。第一次在移栽返青后，施10－15千克尿素，催苗。第二次在植株分校时，每亩可施饼肥、人粪尿。第3次施肥在现蕾期。

（3）摘蕾：菊花分枝后，在小满前后，当苗高25厘米时，进行第一次摘心，选晴天摘去顶心1—2厘米，以后每隔半个月摘心一次，在大暑后停止，否则分枝过多，营养不良，花头变得细小，反而影响菊花的产量和质量。

五、病虫害防治

菊花常见的病害有根腐病、霜霉病、 褐斑病等。在多雨季节，菊花易发生全株叶片枯萎，根系霉烂，并有根际线虫，严重影响菊花的生长。防治方法是移栽前用呋喃丹处理菊苗和栽种穴，可避免烂；另外，发现病株要及时拔除；雨季要及时排除田间积水。其他 病虫害可按常规方法处理。

六、采收加工

一般于霜降至立冬来收。以花心散开2／3时为来收适期。采收菊花要选择晴天，采收后要及时加工，防止腐烂、 变色。各产区都有传统的加工方法。

毫菊的加工方法如下： 在花盛开齐放，花瓣普遍洁白时，连茎秆割下，扎成小捆， 倒挂于通风干燥处晾干，不能曝晒，否则香气差。晾至八成干时，即可将花摘下，置熏房内用硫黄熏白，熏后再薄摊晒 1天即干燥。然后装箱。

贡菊的加工方法是：置烘房内直接干燥，以无烟的木炭作燃料，供房温度控制在40－50℃之间，将菊花摊于竹帘上，当花色变至象牙白时，从供房内取出，再置通风干燥处前至全干。

杭白菊，上笼蒸煮后晒干。笼直径30厘米，铺厚约2厘米，蒸煮3-5分钟。水不宜过多，蒸一次加一次水，以防止沸水溢浸湿花朵。将蒸煮的菊饼薄摊在珠帘上晒，日晒后，再翻晒，然后放通风干燥处摊晾。