上图：湖北省潜江龙虾职业学院。这可能是中国目前唯一的一所龙虾职业学院，这说明小潜江小龙虾在国内真是太红火了。

湖北省的小龙虾上市时间最早为每年的3月份，这可能与大家想到的夏季吃小龙虾有些时间不符。现在进入四月初，而早在今年的3月18日，2023年湖北潜江龙虾开捕仪式就在潜江市渔阳镇拖船埠隆重举行，随着第一笼小龙虾的出水，它标志着潜江小龙虾开捕上市的时节正式到来。也就是说从今年3月中旬起，老百姓的餐桌上就能够品尝到美味的小龙虾了。

潜江市是湖北省直管的县级市，也是全国知名的龙虾产地，被誉为“中国小龙虾之乡”。该市经过数10年的发展，已经探索出了“虾稻共作”的高效生态种养新模式，打造出了全球最完备的虾稻共生的产业链。全市小龙虾养殖总面积达90万亩，小龙虾年加工能力达50万吨，每年近20万吨潜江鲜活小龙虾被端上全国500多个城市的居民餐桌，其龙虾品牌价值达288.9亿元。

潜江市小龙虾经过20多年发展，已经形成了集选育繁育、生态种养、加工出口、餐饮美食、精深加工、电子商务等于一体的全民产业链模式。目前，潜江全市虾稻共作的面积达到85万亩，虾与稻共产的综合产值超过了600亿元，与虾产业相关的从业人员超过了20万人，是目前潜江市可以与石油化工产业齐头并进的支柱产业。

上图：湖北省荆州市代管的县级市洪湖市的专业小龙虾养殖基地。目前，洪湖市现有千亩以上的小龙虾养殖基地60多个。

洪湖市的名称来源于湖北省的第一大湖洪湖，上世纪的电影与电视剧《洪湖赤卫队》使洪湖在全中国几乎是家喻户晓。洪湖在20世纪中期的面积达760平方公里，但到了21世纪初，湖泊面积锐减到348.33平方公里，成为中国第七大淡水湖。目前，洪湖市总面积为2519平方公里，而水面面积达到了总面积的31%还多，这为洪湖市提供了大面积养殖小龙虾的先天条件。

目前的洪湖市小龙虾养殖面积达到107万亩，其中千亩以上的小龙虾养殖基地60多个,小龙虾年产量达到13.1万吨，其小龙虾产业的综合年产值近30亿元，成为小龙虾综合产业发展的一匹黑马。洪湖市先后被授予“中国淡水水产第一市（县）”、“湖北省出口大闸蟹质量安全示范区”、“中国小龙虾第一名城”、“全国小龙虾产业十强县市”等荣誉称号。

湖北省荆州市代管的县级市监利市是“潜（江）监（利）洪（湖）三者中唯一与其他两市接壤的，也是最后一个由县改为县级市的。位于长江之滨的监利市区位极好，东面北面西面都是江汉平原上的湖北省名星城市，拥有长江岸线143.9公里之长，隔长江与湖南省的岳阳市与临湘市相望，妥妥的一个水运大码头地方，在荆州市的存在感都很低。

上图：在《中国小龙虾产业发展报告（2022）》发布的资料上显示，湖北省荆州市代管的县级市监利以16万吨养殖产量连续十年排名全国第一。

两年多以前，监利市还是荆州市下辖的监利县，2020年7月，撤销监利县设立县级监利市才得到国务院批准成立，由荆州市代管”。相比周边邻居，监利是最后一个撤县设市的，起步较晚。据监利市政府网站显示，监利之名是因公元222年吴国设卡派官在此“监收鱼稻之利”而得县名。而监利市户籍总人口达到1546132人，成为湖北省县市人口数量最多的城市之一。

监利市到底有哪些自然条件发展小龙虾养殖呢？湖北省第一大湖洪湖绝大部分是洪湖市拥有，而其中大约四分之一的面积为监利市拥有。监利市位于江汉平原的腹地，监利地域属古云梦泽一部分，因自然因素条件的叠加，其境内湖汊港湾纵横，境内有自然河流38条,大小湖泊100多个,这种特质的地理条件为监利发展养殖小龙虾产业提供了事倍功半的先天条件。

在2022年发布的《中国小龙虾产业发展报告（2022）》中，监利市以16万吨养殖产量连续十年排名全国第一。其中湖北省总产量达到107.36万吨，占全国总产量的40.77%。其中监利市、潜江市、洪湖市分列前三位。监利市小龙虾养殖总面积148万亩，小龙虾总产稳定在16万吨左右，全市依靠小龙虾养殖发家致富的居民达到了10万多户。