肉牛产业

ROUNIU CHANYE

以延长产业链提升产品附加值，以环境载畜力布局肉牛繁殖量，

增强市场竞争力，打造高端肉牛生产基地

宁夏肉牛产业发展情况

宁夏养牛历史悠久，秦汉时农牧两宜、半农半牧，牛马衔尾、群羊塞道，有“马千匹、牛倍之、羊万”之说。宁夏是农业农村部确定的全国肉牛优势产区之一。

近年来，自治区党委和政府认真贯彻落实习近平总书记视察宁夏重要讲话精神，将肉牛产业确定为九个重点特色产业之一，加大政策扶持，优化区域布局，夯实产业基础，提高规模化水平，促进产销衔接，肉牛产业持续快速发展。2020年，全区肉牛饲养量192万头，其中存栏129.1万头，居全国第20位；基础母牛存栏57.0万头，占存栏总数的47.3%，高于全国12个百分点；牛肉产量11.4万吨，占全区肉类总产量的34%，居全国第19位；人均牛肉占有量16.5公斤，是全国平均水平的3倍，居全国第5位。牛肉产值45.9亿元，占畜牧业总产值的23.3%，占农业总产值的7.8%，肉牛产业已成为我区促农增收、乡村振兴的支柱产业。

习近平总书记2016年、2020年两次视察宁夏，都视察了肉牛产业并给予充分肯定。2020年6月，习近平总书记视察宁夏时明确指出：“宁夏特色农产品做成全国最好、全世界最好，是完全有可能的。”同时指出：“要加快建立现代农业产业体系、生产体系、经营体系，让宁夏更多特色农产品走向市场”。总书记的重要指示精神，为我区推进肉牛产业高质量发展指明了前进方向，提供了根本遵循。

一是资源禀赋优势突出。宁夏地处中温带季风气候区，日照充足、温度适宜，水源丰富、环境清洁，发展肉牛产业具有得天独厚的自然资源和气候优势。青贮玉米、紫花苜蓿、一年生禾草等优质饲草资源丰富，品质优良，主产区粮改饲实现全覆盖，年种植青贮玉米120万亩、一年生禾草49万亩、高产优质苜蓿留床面积达到30万亩。青贮玉米干物质、淀粉含量均达到28%以上，整体质量优于国家二级标准；苜蓿草粗蛋白18%～20%，相对饲喂价值（RFV）平均达到150以上，单产和质量均居全国前列，为我区肉牛产业快速发展提供了重要保障。

二是牛肉产品特色鲜明。六盘山地区牛肉品质优良，脂肪洁白，肌肉色泽红润，大理石状花纹适中，肉质细嫩、香味浓郁、营养丰富。每100克牛肉谷氨酸含量37.85克，是平均水平的3倍，微量元素硒的含量为0.07mg，是平均水平的7倍，特别是有益于人体健康的不饱和脂肪酸油酸含量占总脂肪酸含量的43.45%，高于平均水平5.6个百分点，是营养丰富、风味独特、生态绿色的高品质牛肉，受到国内专家学者、经销商和广大消费者的青睐。

三是产业集中度提高。依托资源禀赋和产业发展基础，坚持优化布局、分区推进，着力打造以中南部地区为核心的优质肉牛产区，肉牛饲养量与牛肉产量分别占全区总量的62.9%和56.6%。以主产区为重点，引导各类经营主体发展规模化经营，加大标准化养殖基地建设，整村整乡推进扩群增量和良种繁育，加快小规模养殖向适度规模养殖转变，培育万头以上肉牛养殖示范乡镇46个、千头以上示范村247个，发展存栏肉牛100头以上规模养殖场524个，规模化养殖比例达到46%，形成“家家种草、户户养牛、小群体大规模”的发展格局，固原市被中国畜牧协会授予“中国六盘山黄牛之乡”。

四是良种繁育体系健全。坚持“优质+高端”肉牛品种改良技术路线，全面开展西门塔尔牛品种改良和安格斯牛选育，建立了区、市、县、乡四级良种繁育技术推广体系，建设肉牛冷配改良站（点）420个，年推广优质肉牛冻精60万支以上，改良肉牛30万头以上，肉牛良种化率达到87%。组建3万头安格斯母牛繁育群和3000头核心繁育群，以西门塔尔、安格斯牛为主体的良种母牛存栏比例达到75%，已成为全国重要的优质肉牛繁育基地。

五是产业融合发展加快。提升精深加工能力，完善市场营销体系，加大品牌培育，加强全产业链构建。建成肉牛屠宰加工企业17家，其中国家级农业产业化重点龙头企业2家，年屠宰加工能力51万头。华润集团、融侨集团、水发集团等大型企业先后落户宁夏，建设现代产业园，延长产业链，推进集群发展。着力打造“六盘山牛肉”国家地理标志保护品牌，培育“穆和春”“泾河源”等知名企业品牌，借助京东、天猫、淘宝、拼多多等大型网络营销平台，加强品牌宣传推介，不断提升品牌影响力和知名度。建成单家集、三营镇、六盘山、古城镇等44个肉牛活畜交易市场，年肉牛交易量超过30万头，已成为陕甘宁地区重要的肉牛活畜交易集散地。

六是脱贫富民成效明显。坚持把发展肉牛产业作为助力脱贫攻坚、实现农民脱贫增收的重要举措，加大模式创新与产业带动，形成海原华润“母牛银行”产业扶贫、夏华公司全产业链发展、泾源县整县推进肉牛产业发展、隆德县整乡推进种养结合发展及“金融+产业”等典型模式。西吉县、海原县、华润集团获“全国脱贫攻坚先进集体”，原州区入选全国农村创业创新典型县，海原县“华润模式”入选全国企业扶贫50佳案例。六盘山地区肉牛养殖户占农户总数的50.86%，在产业带动下，贫困县区全部实现脱贫摘帽。目前固原市农村居民经营性收入中，41%来自肉牛产业，人均达到2000元。

“十四五”期间，宁夏将以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入贯彻习近平总书记视察宁夏重要讲话精神，全面落实建设黄河流域生态保护和高质量发展先行区部署安排，坚持“优质+高端”双轮驱动，进一步调优种养结构、调大经营规模、调强加工能力、调长产业链条，推进布局区域化、生产标准化、经营规模化、发展产业化，着力构建现代肉牛产业体系、生产体系、经营体系。到2025年，肉牛饲养量达到260万头，良种化率90%以上，规模化养殖比重55%；提升区域公用品牌核心竞争力，培育知名品牌5个以上；培育年产值10亿元以上农业产业化龙头企业8家，屠宰加工业产值225亿元，肉牛屠宰加工率达到46%，努力实现肉牛产业全产业链产值600亿元的目标，把宁夏打造为高端肉牛生产基地，让宁夏的肉牛产业更“牛劲”。