CCTV-7《致富经》:解闷的火鸡做扒鸡2006.08.21 15:52:34

央视《致富经》8月18日播出《解闷的火鸡做扒鸡》,以下为节目内容。

像这样的火鸡,山东省潍坊市北三里村的周秀芬每年都能卖出一万多只,然而在五年前,周秀芬第一次靠30只火鸡赚了钱时,却让她十分吃惊。

周秀芬:“三十只火鸡 ,我就卖了一万多块钱。”

善连友(周秀芬的朋友):“我们感觉很惊讶,怎么卖那么多钱呀。”

就连周秀芬自己也不相信30只火鸡能卖一万元钱,这件事瞬间在村子里传开了,引起了一阵轰动。当地电视台的记者听说后也很怀疑这件事。

周志伟(潍坊电视台记者):“当时说实话我也不太相信,因为我第一次接触这个火鸡,平常咱见过那种肉食鸡呀,山鸡呀,野鸡那种,说30只鸡能卖1万块钱,我绝对不相信。”

周秀芬:“高兴,那时候就是万元户了,没有挣过那么多钱。”

就是这三十只火鸡,让周秀芬看到了赚钱的门路。

然而,这些火鸡在一开始的时候,却是她用来解闷的宠物。

五年前周秀芬失去了工作,祸不单行的她又遇上了车祸,导致腿骨骨折,韧带断裂,手术后每天一个人在家卧床养伤。

周秀芬:“都没有功夫照顾我的,就是腿也不是什么大病,你打石膏在家里养就是了,到时候给你放上点饭,放上点水,一天不见人可以说,你想大便小便都很困难。”

老伴看她心情郁闷,而自己又不能陪在身边,就趁出差的机会,在河北巨鹿看到了有人在卖火鸡,觉得很好玩,就给她买了三只火鸡回来。

杜崇德(周秀芬的丈夫):“就是带着一种好奇的心态,咱潍坊没有,所以带回来了就,就是养着玩吧。”

周大姐:“我老公出去,看到有养的,像孔雀似的,就买了三只,带回来了,带回来玩那时候。”

这种像孔雀一样的火鸡以草和青菜为食,适应能力很强,很好饲养。

周秀芬就在家边养腿伤边喂这三只火鸡,每天看着它们开屏、打鸣、互斗,她的心情也好转了很多。

养了不久,正当周秀芬就要进行第二次手术的时候,火鸡下蛋了。

周秀芬:“下了蛋我老公还和我开玩笑,说老周,我报告你一个好消息,我说什么好消息,他把手别后头,说鸡下了个蛋,我也很稀奇。”

等到周秀芬出院回家后,火鸡蛋孵出了小鸡,原来的3只火鸡变成了21只。

可是接下来,让她没有想到的是,火鸡生长速度很快,没几个月的工夫长得就和家鸡的个头差不多了,周秀芬家的阳台上养不下了。

周大姐:“在楼上不行,我家是在楼上住的,在三层楼上,这样慢慢就大了,因为十天就长的很大,一个月就长的很大。那长在楼上养着太脏了,我住三楼,天天给它换报纸,跟小孩似的,我很喜欢它。”

于是,她决定从家里搬到老伴单位闲置的院子里去住,一边给单位看大门,一边在院子里养火鸡。

周秀芬:“很好喂,它下完了蛋以后,抱完了窝以后又下蛋,又继续下。那一年,那两只鸡就给我繁殖了80多只,我想着得有80多只,就是反复的,它又抱窝,又产蛋。我觉得就是很好玩。”

就这样,一边下蛋一边孵化,火鸡越养越多,周秀芬的21只火鸡慢慢的变成了80多只,就连老伴单位的院子也快养不下了。这么多的火鸡怎么办呢?正在周秀芬发愁的时候,她恰巧碰到了那个用一万元钱买她火鸡的青岛人。

周秀芬:“那时候我有一个墙,很矮,就看见了,看见了他就说你卖不卖呀,我说卖,我问他是哪儿的,他说是青岛的,他一次就要了30多只,拉了一车他就是,那时候是论的秤,12元钱一斤。”

周秀芬怎么也没想到,当初给自己解闷的火鸡竟然这么值钱,在喜悦的同时,也让她从中看到了商机。

周秀芬:“很赚钱,一只鸡就卖个小猪钱,我觉得哎呀,这个鸡这么值钱,这么好,市场这么好呀,我就发现了这个事,从那开始,我就很珍贵了,拿着我那鸡就,从那时候就想着发展。”

周秀芬开始想发展火鸡养殖,可是,单位的院子也太小,养不下更多的火鸡。于是,她就用卖这30只火鸡赚的钱,租下了一块地作养殖场。

周大姐:“那时候租了4.5亩地,它是养牛的,养牛我就租他的牛棚,那时候4500元钱,连房子加牛棚,加园子就租下来了,租下来我就把家里搬那儿去了,从那开始就开始养火鸡了。”

周秀芬的火鸡队伍渐渐壮大了,但是她却再也碰不到主动找上门来的客户了,那个青岛人买了她的火鸡到底干什么用呢?她想到当初自己就是为了欣赏才养的火鸡,那个青岛人会不会是把火鸡卖到鸟市或者公园去了呢?于是,周秀芬便也带着自己的火鸡走进了鸟市和公园。

潍坊市的这家动物园里过去没有火鸡,自从2004年从周秀芬那里引进的火鸡,一直到现在都很受欢迎。

赵桂香(公园负责人):“比较漂亮,颜色吧,比较鲜艳,特别是这个脖子周围,它能变颜色,有时候这个火鸡还和孔雀一样,经常开屏,非常受观众的喜欢。”

毕竟把火鸡当成鸟来卖的数量有限,火鸡越繁殖越多,如何找到一个更大的销售市场,成了摆在周秀芬面前的一道难题。正好这时,这个在当地少见的火鸡养殖被电视台看中了,做了一次专题报道。

周志伟(潍坊电视台记者):“当时反响挺好的,因为火鸡这个项目,应该说在咱当地来说,这个应该属于一个很新兴的项目,其他地方都没有。当时咱这个热线可以说打爆了。很多人可能想通过我们和她联系联系这个人,了解了解情况,很多想自己养这个火鸡的,想办这个项目。”

这次报道后,给她的销售起了作用。

周秀芬:“每一天都有去看的,说潍坊有养火鸡的,开始我这个就销得快了。”

从那以后,很多人都来看周秀芬的火鸡,也都图个稀奇,买走几只或者十几只,周秀芬在那段时间里也卖出去了一些火鸡。

杜崇德(周秀芬的丈夫):“因为一些火鸡净重在30多斤以上,你亲戚朋友走关系,你提了一只火鸡,三四十斤沉,很体面,客户。因为它是稀罕东西。”

火鸡到底是个什么味道?养了一年火鸡的周秀芬都不知道,那年过年,她索性就杀了一只吃,没想到这一吃,把她吃开了窍。

李春霞(周秀芬的儿媳妇):“我妈就说,这个养的这个,比外面卖的那个好,这个杀一只尝尝什么味吧,好吃不好吃。做出来以后,煮烂了,慢火炖着它,挺好吃的,那个肉就是和那个牛肉什么的,挺好吃,很好吃。”

周秀芬想,既然火鸡这么好吃,那么,火鸡能不能像家鸡一样用来做菜呢?

从那开始,周秀芬就在养殖场里开了一个小食堂,专门用来开发火鸡菜给来玩的客人吃。

杜崇德(周秀芬的丈夫):“因为它这个个体比较大,它一个鸡爪子,一个鸡头,一个鸡脖,都完全可以做成一个菜,就做成不同的吃法。”

从此,周秀芬便琢磨着做火鸡菜,就这样一边做一边吃,没多久,就研制出来了胡萝卜盒子,青萝卜盒子,香酥火鸡丝等20多道火鸡菜。

杜崇德(周秀芬德丈夫):“很多,但是在目前满足不了,就得提前预约,然后再杀几个鸡。”

宋国永(顾客):“我已经吃了10来次了。它的味道比较独特,它是自然生长的,它吃菜,不同的鸡不一样,营养价值也不一样,所以我经常来吃。”

毕竟自己的那个食堂规模太小,仅靠这样卖火鸡也不是个长久之计,周秀芬觉得如果能让火鸡进饭店,那市场不就打开了吗?这时的周秀芬开始变被动为主动,带这自己的火鸡,一遍一遍的往饭店跑,但是得到的答复却是差不多的。

周秀芬:“人家说哎呀太大了,没法进去摆,那个鸡架子都是三斤五斤的,你这个大火鸡怎么给你摆呀。”

周秀芬:“长30多斤,那么大一个大鸡,我上哪儿去卖呀。”

眼看着自己的火鸡就要卖不出去了周秀芬想,同样是鸡,家鸡可以用来做扒鸡,那么,火鸡能不能用来做扒火鸡呢?

从那时候起,周秀芬便叫上她的弟弟一起,在养殖场空闲的厂房里,试着做起了“扒火鸡”。

周佃胜(周秀芬的弟弟):“根据这个肉质,根据它这个特点,做出来以后,尝,怎么吃,哪种好吃,然后定出来,经过很多的时间。”

周秀芬:“这一次搁上八角,不香,再一会儿搁上姜,搁上姜不行再加上葱,加上葱不行再搁上香菇。就这样,慢慢的研制的很好吃了。

熟食火鸡做好了,周秀芬就准备把火鸡包装好送到饭店去,但是火鸡太大,如果像人家的扒鸡那样整只包装根本包不下。

周秀芬:“你说我这个大火鸡,20多斤,30多斤沉没法包呀。我就想起来了一个办法,可以肉什么的,不能包一个肉,寻思着,有人也指点我,我也咨询。我自个儿寻思说,能不能把腿包一块,把翅子包一块,我就自己这样想,睡不着觉。”

周秀芬把鸡翅、鸡腿、鸡头分割包好,再送到饭店卖,经过一段时间的推销,让她从火鸡身上看到了更大的利润。

原本六块钱一斤的火鸡,经过处理,再加工成熟食火鸡后,就变成了26块钱一斤。利润由每只鸡三十块钱,变成了每只鸡一百多块钱。

周秀芬:“经过我这一加工吧,再装这个箱里,就变成了26元钱一斤了,这样吧,我里边刨除工人的工资还有成本,还有包装,我这个剩5、6元钱。”

看到比原来大很多的利润,周秀芬就准备着把熟食火鸡卖到超市去,去打开更大的市场。可是问题又来了,由于货源太少,周秀芬与超市始终达不成合作。

周秀芬:“很想叫这个火鸡进超市,结果我一寻思,我听了听,你卖一个月两个月的,给人家断了货源不行,那时候协议也没达成。”

杜崇德(丈夫):“确实供应不上,在春节前,设备用了不到10天的时间,基本上开工,加工的八九百只鸡吧,加工完了以后就没有了。”

原来的时候,周秀芬嫌火鸡多,卖不掉,而现在,她却又嫌火鸡少了。为了解决这个问题,周秀芬想到了一个好办法,把鸡苗卖给养殖户,然后再按照成鸡每斤的市场价格回收。

周秀芬:“放给养殖户养,我省很多心,他们养殖户还赚了钱,有些没有事干的,他们还愿意养殖。”

可是,怎么才能让别人看到养火鸡的好处,并且相信她呢?周秀芬想到自己是当地的妇女代表,何不就直接依靠妇联来扩大自己的影响呢?

赵成志(昌乐县白塔镇刘家沟村书记):“这样我们弄过来,我们几户先试一试,县妇联都很支持,万一挺好的回来想养养试试,以后带动带动村民养点,也算一个小致富项目什么的。”

张美英(昌乐县白塔镇刘家沟村书记):“是妇女主任去参观,就上她这个,老周这个厂去参观这个火鸡,这不是刚好就上这个火鸡了。这个火鸡,养殖火鸡比本鸡好养,不容易生病。”

现在,来找周秀芬买火鸡苗的养殖户越来越多,她再也不愁鸡源的问题了。在既保证了质量,又保证了数量的前提下,她开始准备把鸡苗全卖给养殖户饲养,自己专门回收,做深加工。但是,这个时候,她却也有些力不从心了。

李春霞(儿媳):“都不是很支持她,再说,她身体也不好,都希望她回家。”

周秀芬:“下一步我想不想养鸡了,我想着把这个深加工的搞好它,搞好它以后,想着进大城市,什么上海呀,北京呀,进城市去,我就有这么一个想法。”

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注:CCTV-7《致富经》栏目播出时间:首播: 每周一至周五22:02--22:32 ,重播: 每周一至周五12:37—13:07。

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