在农村，人们有自己的菜地，一般都不会荒废掉，而是种上些蔬菜，想吃的时候到地里摘一些，洗干净就能下锅，特别的方便；而留在农村生活的人们其实并不是单纯的种菜呢，还要忙其他的田地农活，还要养鸡养鸭甚至养猪，也是比较忙的，所以种植的蔬菜，除了考虑其美味营养好吃，好种又耐吃也是要考虑的，而空心菜就是这样的一种蔬菜，小伙伴们知道为什么在农村，种植空心菜这么受欢迎吗？

一、空心菜喜温暖气候，一年三个季节可以种

一年四季，也就冬天显得特别冷些；露天种植蔬菜，气候很关键，而空心菜是喜温暖气候的，这么一来，适合种植的月份就比较多，一般从4月份到10月份都可以生长，像我国气候比较暖和的南方地区有些3月份就可以种了，每次摘来吃了之后又追肥、淋水，空心菜长得更茂盛，种着吃到秋天。

今年乡居小菜还是种空心菜，当时不打算自己播种育苗，然后看到市场上有卖空心菜，打算买回来摘成截扦插种，不过三月份那时候价格比较贵，我是四月初吧就买了一小扎回来摘了种，当时我还觉得种得有点晚了，因为我们海边三月份天气都挺暖和的了。

二、空心菜扦插分批种，省掉菜种钱

空心菜可以扦插种植，而且扎根稳之后生长是很快的，像农村家里人们种菜来吃，种某一种菜一般也不会一下子种很多，怕到时候全长茂盛了一下子吃不完，老了浪费；空心菜也是一样，先种了一批之后，等过段时间长茂盛了摘来吃的时候顺便留些一截截的来扦插种，这样就不用另外花完买菜种了。

乡居小菜就是这么做的，摘回来的空心菜，就留特别鲜嫩的部分来吃，剩下的部分就摘成几厘米一截截带小芽苗的扦插种地里，之后勤淋水让它们扎根稳定长；而若是村里有人还没有种空心菜想种空心菜，看到其他户的空心菜长得茂盛，一般就问问摘一些来掰短些扦插种，而不是自己再育苗种或者是街上买一些现成的空心菜扦插来种。

三、旱地能种空心菜，水淹也不怕

不同的蔬菜生长对水分的需求也不同，而空心菜就特别好种好管理，水多水少都可以，水少干燥的旱地长势就稍微差一些，水多就长得茂盛、快一些，直接在水里也能生长，像以前我们经常在水渠里洗菜，扔掉的一些截空心菜就长在有水的水渠里，若不是被放养的鸭子啄吃掉，还会长更多呢。

从春天到秋天，这好几个月的时间里，是否下雨，下雨多少，不同的时间段是不同的，种上空心菜，旱季也能种得好，淋水少却有菜吃，雨季都不用淋水也能有菜吃，人们当然喜欢种了。

乡居小菜自己就是在旱地种的空心菜，平时我们楼上排的雨水就是直接流进菜地渗掉，有时候连续下雨菜地会特别的湿，而地里种着的空心菜却不用担心会烂根，反而是土壤里有充足的水，空心菜长得更茂盛、鲜嫩呢；而平时不下雨，有时候空心菜长得很茂盛了，几天内吃不完，我那几天都不淋水的，而是全摘过一遍了再统一施肥然后淋水，也没见空心菜萎焉。

四、空心菜吃法多样

蔬菜的种类很多，有些蔬菜吃法比较单一，而有些吃法就比较多了，像空心菜就是属于后者；空心菜是绿叶蔬菜，像其他一些绿叶蔬菜一样，可以直接清炒或者凉拌，还可以煮汤（菜汤、肉汤、面汤都可以，看自己喜好）。

此外，空心菜的茎枝部分相对绿叶部分多很多，而且菜如其名——空心如竹子那般，茎枝嫩脆，比较难腐坏掉，切小段拿来跟肉蛋类炒或者是跟蒜葱辣椒之类的一起炒，也特别的好吃；当然了，喜欢吃酸菜的话，也是可以拿空心菜来泡酸，像泡酸豆角那样操作，所以把空心菜绿叶部分摘掉取茎枝部分就可以了。

夏天空心菜长得最茂盛了，种空心菜多，吃不完，又担心老掉扔了可惜，其实可以摘回来把绿叶部分掰掉，然后拿茎枝部分来泡酸，泡个几罐，到时候其他季节想要吃了特别的方便，而且拿来炒肉特别的下饭，不比酸豆角差哦。

五、空心菜虫害少，不用刻意除虫害

空心菜除了耐吃，虫害也比较少，农村种空心菜吃不用喷药除虫呢；像乡居小菜自己种来吃就没有喷药，而且因为是南方的，气温比较高，从四月份种到10月份，期间空心菜的生长情况我是知道的，我就发现春夏空心菜长得茂盛，有时候会遭些小虫子咬叶子有点小洞或者白点，但是不多，可以不用理的。

当然了，秋分之后，情况逐渐有些变的，尽管到了9月份的空心菜长得还是很茂盛，但是有些株在叶子背面或者顶部/枝部嫩尖那里会有些白色的很小只的小虫，乡居小菜也不知道叫什么虫，反正我摘菜的时候看到它们也不爬走，就聚在那里，我手一捏，直接把它们消灭掉了；而且已经九月份了，空心菜也准备要过季了，开花比较多，摘来吃之后可以不用再追肥长了，而是铲掉，种上适合秋冬季节的蔬菜。

像乡居小菜菜地里之前种的空心菜比较多，八月多、九月多的时候就陆续铲掉一些，然后播种其他的蔬菜，就留一些空心菜吃到10月底再铲掉。

六、最后说下种植空心菜特别要注意些什么

上面乡居小菜也说到了空心容易种植、管理，拿一截截的茎来扦插种就可以；其实，种这么好种的空心菜也是需要注意些问题的，种植前，最好把要定植的小坑里淋水湿润了再扦插种上，之后再淋水湿润，遮阴处理；泥土保持湿润，没有太阳暴晒，扦插种的空心菜成活率100%，这是真的；当然了，扎根稳后，就不用遮阴了，充足的光照、温度让空心菜长势旺盛哦。

之前乡居小菜夏天就扦插种了几次，不下雨的时候扦插种，尽管是傍晚没有太阳的时候种，后面也淋水了，但是第二天一大早太阳晒，就容易萎焉，傍晚再淋水还是萎焉，要几天才挺得像样些，有少数没扎根好的最后没有成活，需要补种；而下雨天种的却不一样了，有一次是傍晚五点多种，打算七点这样再淋水，没想到下雨了，而且连续下四五天，那几天都没有太阳，阴天，没想到那些空心菜全种活了，之后我赶紧施肥，后面长得好茂盛，长势都追上了半个月前非下雨时段种的空心菜。

注：乡居小菜图文原创