茄子是一种深色蔬菜，含蛋白质、维生素A、维生素Ｅ、维生素C、维生素P、皂甙成分及龙葵碱等。茄子性寒，味甘，入脾、胃，具有活血化淤、清热消肿、抗衰老、降低胆固醇等功效。研究表明，紫色茄子中含有的丰富维生素P可以增加微血管的韧性和弹性，保护人体的微血管。高山种植茄子，用工少，每667 ㎡ 纯收入2 000元以上，效益好。

选地选种

反季节蔬菜是长阳县的特色产业，蔬菜品种多，面积大。茄子高山反季节栽培在海拔1 200～1 400 m最为适宜，并以坐西朝东、坐北朝南的地形为佳。土壤要求2～3年未种植过茄科作物的砂质土或壤土，土壤肥沃、有机质含量高、排水性好。

选择中早熟、耐贮运、优质、高产抗病、果实肉质致密、植株株型整齐、紧凑，叶色深绿，果实紫黑发亮的品种，如紫龙茄子、黑冠等。

培育壮苗

培养适龄壮苗是茄子丰产栽培的重要环节之一。壮苗标准：叶色浓绿、叶片肥厚、茎秆粗壮、节间短，根须发达，门茄现蕾，无病，有真叶8片左右，株高不超过20 cm，育苗时间是50～60天。

2.1 种子处理 茄子种子外皮坚硬，具角质层并附有一层果胶物质，播种前进行种子处理是提高出苗率和减少病虫害发生的必要措施。

①晒种 为促进种子后熟，提高种子发芽势和发芽率，杀死种子表面的杂菌，将茄种放在竹制器具里或土地上晒1～2天，切忌放在水泥地上晒种。

②浸种催芽 一是热水处理。放在常温水中浸2～3 h，再将种子放入3倍量的55～60℃温水中，不停搅拌15 min，待温度降到35℃左右时，浸泡5～ 6 h，捞出后晾干，准备播种。每天用清水投洗，洗去种皮上抑制发芽的物质，一般4～5天即可发芽。 二是高温烫种。高温烫种有利于种皮软化，裂纹增加，促进胚细胞的呼吸。先用少量凉水浸润处理好种子，后加入90℃左右的热水，使水温达到75℃保持5 min（温度降低时要补加热水），边倒热水边迅速搅动，避免烫伤种子，直至水温降至30℃，置于温室中继续浸种。三是变温催芽。变温催芽可提早萌芽，种芽粗壮一致，保持16 h 30℃，8 h 20℃，交替进行。

2.2 播种 茄子根系再生能力差，苗床土必须选择1~2年未种过茄果类和马铃薯等的地块。以15 cm内刚种过豆类、葱蒜类、芹菜的表层土最好，用大田土40%、草木灰或腐熟厩肥40%、腐熟干大粪10%、细沙10%组成，加复合肥0.1%，充分拌匀过筛。然后对苗床土消毒处理，3月下旬至4月中旬播种。播种前把床土平铺10 cm，足水播种，使出苗前有充足的水分、不必再浇水，水渗后播种，1 ㎡苗床用种5～10 g，每667 ㎡需30～35 g种子。播后覆土1 cm再盖上薄膜，并使苗床温度达到20～25℃。秧苗定植前10天开始割坨、晒坨、炼苗，定植前1天施肥（150 g尿素对水50 kg）、喷药（50%多菌灵可湿性粉剂 1 000倍液喷施），做到带肥带药定植。

大田管理

3.1 适时定植高山茄子定植时间一般在5月中下旬，667 ㎡施农家肥3 000 kg、多元复合肥100 kg、钙镁磷肥50 kg、钾肥10～15 kg作基肥，然后作成垄宽1 m，沟宽0.4 m，沟深0.1 m的高畦栽培，667 ㎡栽 2 000株，畦上2行，畦内行距0.6 m，株距0.6 m，于晴天下午栽培。

3.2 肥水管理 结果前追肥不要多，以有机肥和速效磷肥为主。缓苗后追施促秧肥；及时追“层层肥”，门茄膨大期重施追肥1次，667 ㎡追尿素10～15 kg；第二次追肥后到最后1次采收前10天，每层果实开始膨大时，隔10天左右追1次，四门茄时期喷施0.2%磷酸二氢钾液作根外追肥；后期为防止早衰，每 667 ㎡冲施尿素10 kg以提高产量。茄子旺果期耗水量大，但高山夏季多雨，需做好排水工作。

3.3 剪枝复壮 茄子植株茂盛，每一分杈坐一个果，需要整枝摘心，以促进其迅速分枝，增加结果部位，提高坐果率。一般采用双秆整枝，将门茄以下侧枝全部摘除。当株高0.3 m左右时立支架。植株封垄后及时摘除老叶、病叶和黄叶，徒长、坐果少的植株，叶片可多摘一些。第8～9个果坐住后及时摘心，同时清理枝叶，减轻病虫蔓延，促进果实快着色、早成熟。茄子生长中后期选晴天10：00前和16：00后或阴天剪枝，在四门斗分枝处保留3～5 cm剪梢。剪后5～7天当新梢长至10 cm左右，抹去多余的腋芽，各侧枝只保留1～2个新梢。

病虫害防治

坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，采取绿色防控措施，选用抗病品种，注意轮作换茬，采用杀虫灯、黑光灯、粘虫板等诱杀害虫，轮换用药，严格控制农药安全间隔期，保障“菜篮子”安全。

茄子病害分细菌性病害和真菌性病害2类，虫害有蚜虫、红蜘蛛等。细菌性病害发生时主要表现为叶片上病斑无霉状物或粉状物，在发病部位经常出现溃烂、穿孔、疮痂、萎蔫、果面隆起、流脓等症状，有时还会有腥臭味，主要有青枯病、褐斑病、软腐病、疮痂病。真菌性病害发生时有病斑，病斑上有不同颜色的霉状物或粉状物，主要有绵疫病。

4.1 炭疽病 主要为害果实。病斑近圆形或椭圆至不定形，稍凹陷，黑褐色，斑面生黑色小点及溢出红色黏质物。重茬地，地势低洼、排水不良，氮肥过多，植株郁蔽或通风不良，植株生长势弱的地块发病重。炭疽病发生后可以用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液、50%多菌灵可湿性粉剂800倍液防治。

4.2 软腐病 主要症状表现为病果外皮完整，但内部果肉则变褐腐烂，病部具有较明显的臭味。病果日渐失水干枯，终致脱落或成僵果悬挂在枝上，严重影响茄果商品价值和食用价值。低洼潮湿的地块、阴雨连绵的天气，加重病害；伤口、雨水、露水有利于病菌传播、侵入，应及时摘除病果，带出田外烧毁或深埋；避免阴雨天或露水未干之前整枝、打杈；培育壮苗，合理密植；雨季及时排水，避免田间积水等。病害发生后，可以用72%农用链霉素可溶性粉剂 1 500倍液喷雾，每隔7～10天1次，连续2～3次。

4.3 绵疫病 绵疫病俗称“掉蛋”、烂茄子。叶片、茎、花和果实均可受害，发病后容易引起落果，发病初期果实表皮为褐色病斑，稍凹陷，果实发黑腐烂，病部无白色霉毛，高温下长白色絮状菌丝。结果盛期也是发病盛期，初夏多雨或梅雨多雨或秋季多雨、多雾的年份发病重。可用50%多菌灵可湿性粉剂5 kg拌土100 kg，撒入定植穴内。用58%甲霜·锰锌可湿性粉剂600倍液、72%克露（霜脲·锰锌）可湿性粉剂600～800倍液每10天左右喷药1次，共2～3次。喷药时着重喷洒下部果实。

4.4 黄萎病 黄萎病是茄子毁灭性病害，病菌可通过土壤、种子伤口传染入侵，重茬高湿病害加剧，茄子坐果期开始发病，从下往上叶片萎蔫；全株发病叶变黄并落光。此病分为枯死型、黄斑型、黄色斑驳型3种类型，枯死型株矮、叶皱缩枯死，维管束变褐；黄斑型株矮叶变黄，严重时整株叶片变褐并枯死脱落；黄色型叶片斑驳似手掌。种子用60℃温水处理可以杀灭病菌，苗土消毒，病株周围撒石灰，并用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，间隔5天喷洒，共用2次，能有效防治黄萎病。

适时采收

茄子采收前1～2天进行农药残留检测，合格方能采收。当果实茄蒂下面深浅相间的锯齿形条纹之间距离由宽变窄时为采收适期。过早采收影响产量，过晚采收品质下降，还影响果实生长，选择下午或傍晚用果剪采收。

作者简介

王全武，湖北长阳县龙舟坪镇农业技术推广中心，443500

杨邦贵，长阳县农业技术推广中心

李素芹，曾宪玉，宜都市农产品质量安全监督管理局

李红丽，通讯作者，长阳县农业技术推广中心，443500

信息来自《长江蔬菜》2018年2月上半月刊