要说这个季节在乳山什么最受欢迎，那无疑就是牡蛎。乳山的牡蛎因其得天独厚的自然条件，肉质饱满、入口爽滑、汁液鲜美，被誉为乳山三宝之一。

渔民改行养牡蛎，合作社带动一方致富

靠海边的海洋所镇西黄岛村是乳山养殖牡蛎最集中的地方，全村176户，有150户从事牡蛎养殖。按养四至五千笼牡蛎来算，一户人家一年能赚二、三十万。近些年海洋渔业资源匮乏，渔民的收入直线下降，很多渔民纷纷转行养起了牡蛎。

牡蛎养殖户 赵冬章：海产品的鱼少了，现在就养这个牡蛎，（打渔）还不如养牡蛎这个来。

赵冬章今年55岁，原本是个渔民，转行养殖牡蛎已经快20年了。5年前，他本打算拉着刚刚毕业的儿子赵晓飞一起干，可儿子并不同意。

赵晓飞说，当初觉着这活儿即辛苦又不赚钱。可这几年眼瞅着乡亲们养殖规模不断扩大，大把大把地赚钱，赵晓飞也坐不住了，辞了城里的工作，回来跟着父亲一起干。

不仅是赵晓飞这样的本地人，很多从外面来的人也源源不断地加入到养殖牡蛎大军中。

李登峰，45岁，来自安徽。他来乳山养殖牡蛎已经有十多年时间了，最初他给当地养殖户打工，后来自己就开始承包水域养殖，经过十多年发展现在拥有80亩水域，6000多笼牡蛎，年收入近百万元。

安徽籍养殖户 李登峰：干活是感觉累，那是花钱投资感到累，卖就不累了，数钱更不觉得累了。

牡蛎新品促增收，溯源机制做保障

王志刚是乳山远近闻名的牡蛎养殖大户，养殖牡蛎已经16年了，养殖面积从最初的150亩发展到现如今上万亩。2014年王志刚成立了水产养殖合作社，带动全村50多户渔民参与养殖牡蛎，去年销售了2000多万斤，销售额达到了4000多万元。

牡蛎因其生长特性，每年5到10月是繁殖、育苗的季节，这个期间的牡蛎肉质松，口感差无法上市，这样一来市场上就有了近半年的销售空档期。

而王志刚今天要查看的这个牡蛎新品种叫三倍体牡蛎，是今年8月份，山东省贝类产业创新团队，实验性投放的新品种，这个月即将上市，如果一旦养殖成功，也就意味着乳山牡蛎将能实现全年上市销售。

山东省乳山市水产技术推广站 站长 谭林涛：人、动物都是两条染色体，然后只有双数的染色体才能复制，才能进行下一代的繁殖，然后我们用的这个四倍体跟两倍体杂交以后，出来的是三倍体的牡蛎，它就不具备这个繁殖性了，夏季它这个味道也不会变化，肥满度也会降低。

查看完之后，王志刚对新品种牡蛎的长势很满意。三倍体牡蛎的成功饲养,终于破解了以往牡蛎销售的空档期。

王志刚：一年有了这个牡蛎，我们应该从2017年开始，应该能多卖到一千万斤吧。

如果按照6月份市场价格4元一斤计算，这多出的一季牡蛎，将给王志刚带来近4000万的收入。

这两年电商、物流行业的迅猛发展，更是给王志刚的销售模式带来了巨大变化，电商渠道的销售额逐年攀升。

山东省乳山市润丰水产养殖合作社销售负责人 王欢：去年一天量大概在500箱左右，今年大概一天一千箱左右。

但问题也随之出现，市场上以假乱真、以次充好的现象令老王很是担忧。如果这种势头不及时抑制，对于乳山的牡蛎品牌及牡蛎产业将是一个毁灭性打击。

山东省乳山市水产技术推广站 站长 谭林涛：现在你看到这个标签，就是通过我们这个系统升成的一个防伪标签，二维码防伪标签，通过扫这个二维码，我们就可以查询到这个牡蛎来自哪个海区，是谁家生产的，这是起到一个追诉作用。此外，我们这个标签还具有这个防伪作用，它的印刷是五级防伪印刷，如果是说你已经扫过了，或者是被别人仿冒了，它都会提示的。

今年，在认真考察学习阳澄湖大闸蟹、西湖龙井品牌保护经验的基础上，乳山市也研究拟定了“乳山牡蛎”保护的十条意见，建立了全国首个牡蛎的质量安全追溯平台，从养殖、包装、流通、销售、食用等各环节入手，构建行之有效的乳山牡蛎品牌保护提升体系。

乳山市人民政府副市长 孙军：这样的目的和意义有两方面，一是保护和提升乳山牡蛎产业体系，应该说牡蛎产业在乳山的海洋产业是一个支柱产业，也是乳山优势产品，政府有义务保护好养殖户的权益，保护好产业的发展。另外一个是，保护和保障消费者的权益，让消费者吃上放心、安全的牡蛎。

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