本文目录一览1，竹荪吃了有什么好处

长期服用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量。贵州民间还将竹荪用于治痢疾，竹荪还有降低体内胆固醇、细菌性肠炎以及白血症等，有降低高血压的作用;>、病弱和咳嗽，用以治疗伤症。另外，并有止痛，减少腹壁脂肪贮积的作用，属于生理碱性食品、补气的作用。 查看原帖>竹笙又叫竹荪。云南省的苗族人民还有将竹荪和糯米一同泡水喝

竹笙又叫竹荪，属于生理碱性食品，长期服用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量，有降低高血压的作用。另外，竹荪还有降低体内胆固醇，减少腹壁脂肪贮积的作用。云南省的苗族人民还有将竹荪和糯米一同泡水喝，用以治疗伤症、病弱和咳嗽，并有止痛、补气的作用。贵州民间还将竹荪用于治痢疾、细菌性肠炎以及白血症等。 查看原帖>>

竹荪 1.竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。2.在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色，这种黄裙竹荪有毒，不可食用【竹荪（干）适合人群】一般人群均可食用1． 肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食；2． 竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。【竹荪（干）食疗作用】补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。【竹荪（干）做法指导】干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。

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2，吃竹荪有什么好处

1、竹荪营养价值很高。据分析，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（高于鸡蛋），粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、昧三绝，是宴席上著名的山珍。在菇类饮食文化中的各大菜系中，几乎都有竹荪名菜。2、竹荪具有很高的药用价值。子实体中含有多种酶和高分子多糖，其多糖为异多糖，可增强肌体对肿瘤细胞的抵抗力，因此，具有良好的防癌、抗癌作用。中医认为，竹荪性寒、味甘、无毒，有滋阴养血、益气补脑、止咳化痰及减少腹壁脂肪积储的功效，对高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病、动脉硬化及肥胖症等有良好疗效，因此竹荪在国际市场具有很高的声誉，价格十分昂贵。3、竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用；云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

竹荪 1.竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。2.在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色，这种黄裙竹荪有毒，不可食用【竹荪（干）适合人群】一般人群均可食用1． 肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食；2． 竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。【竹荪（干）食疗作用】补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。【竹荪（干）做法指导】干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。

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3，竹笙有什么功效

據測定，竹蓀的蛋白質含量達20%以上，含人體必需的8種氨基酸，可消化率達80% 以上，比任何蔬菜都高。據現代醫學研究分析，竹蓀菌糖中含有一定的抗癌物質，有防癌、治癌的功能。它可以調節人體的新陳代謝，降低血壓，減少膽固醇。特別是腹壁脂肪過厚者，長期食用有減少腹壁脂肪的明顯效果。竹笙的營養假值很高，其特點是蛋白質高，脂肪低，對人的健康非常有利。據分析，竹笙每100克干品含 蛋白質19.4克，粗脂肪2.6克，碳水化合物60.5克，精纖維9.4克，并且含有16種氨基酸，其中谷氨酸含 量高達1.76%,比任何一種食用菌都高，因而竹笙特別鮮美。竹笙還含有多種礦物質和維生素，這些物質都是人體所必需的，因此，竹笙是很好的保健食品之一。烹調方法：竹笙的食用部位是菌柄，其肉質潔白細嫩，高雅俊秀。它的烹飪方法很多，我國的八大菜系中均有以竹笙為主料的菜肴，它可炒、燜、扒、涮，亦可做湯。干竹笙烹制前先用冷水洗淨砂質，溫水浸泡至回軟后去菌蓋和菌托，便可用于制作菜肴。可單獨作主料，亦可與其他的菌類或葷菜一起烹飪，如與紫菜或口 磨、豌豆苗相配做湯，味爽适口，咸鮮清香，別具一格。

竹荪又名竹笙,是云南省特产的一种名贵食用菌,竹笙生产与云南省昭通地区和南部树林中·竹笙是寄生在苦竹根部的一种稳花菌类,形状略似汽灯纱罩.它有深绿色的菌帽,雪白色贺柱似菌柄,粉红色的蛋形菌长在军并有顶端有一束细致洁白的网状裙,从菌盖往下铺开,绚烂夺目,美丽宜人,被人们称为真菌之花,竹笙中含有较高的蛋白质,菌肉色白,质嫩,散发清香,被广大消费者所认可,是馈赠之佳品.竹笙为甚珍贵的菇类，从前价值相当於黄金重量的十分之一，只有高级菜肴才会使用。竹笙有野生及人工培植，野生竹笙之贵，一在於数量少，二在於采收时间短，竹笙的幼嫩菌体如圆鸟蛋，清晨五时即破[蛋]而出，到九时许即抖出菌裙，如不及时采摘，午后便萎缩溶化，不堪再用了。

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4，竹荪对人体有什么好处

乌鸡炖竹荪对人体有好处。乌鸡肉含有维生素c、e等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。做法1、竹荪用清水泡发，择洗干净，焯烫一下，去掉菌盖头，也就是网状的那部分，否则会有 怪味；2、先将乌鸡洗净切块，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫；3、将乌鸡放入砂锅内，一次性加入清水适量，加入竹荪、红枣、枸杞、姜、葱，用大火煮，待锅开后再改用小火炖一个小时左右；4、出锅前10分钟加入适量盐调味即可。

竹荪 1.竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。2.在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色，这种黄裙竹荪有毒，不可食用【竹荪（干）适合人群】一般人群均可食用1． 肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食；2． 竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。【竹荪（干）食疗作用】补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。【竹荪（干）做法指导】干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。——汉高机械

竹荪是一种名贵的食用菌类，含有大量的营养成分——多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。竹荪的适用人群：一般人群均可食用1. 肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食；2. 竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。

5，竹荪的营养价值

竹荪是整个竹荪属（Dictyophora）的总称，是世界上名贵的大型食用菌之一，共12个种，野生竹荪味道鲜美可口，素有“菌中皇后”、 “山珍之王”的称号。竹荪营养丰富是不可多得的优质植物蛋白营养源。竹荪中含蛋白质20.2 ％，粗脂肪2.6％，碳水化合物38.1％，还含有21种氨基酸，8种为人体所必需，占氨基酸总量的1/3，其中谷氨酸含量尤其丰富，占氨基酸总量的17.0％以上，为蔬菜和水果所不及。且竹荪所含的氨基酸大多以菌体蛋白的形态存在，因此不易丧失。竹荪富含多种维生素：如B族维生素中的VB1、VB2、VB6，以及维生素A、D、E、K等。其中VB2（核黄素——促进发育和细胞的再生）含量较高，长裙竹荪干品可达53.6μg/kg。竹荪所含多糖以半乳糖、葡萄糖、甘露糖和木糖等异多糖为主。此外竹荪还含有丰富的膳食纤维，其不溶性膳食纤维更高达28％以上。竹荪还含多种微量元素，其中重要的有，铁68.7mg/kg（形成血红蛋白，预防贫血）；锌60.2mg/kg；铜7.9mg/kg（制造血红蛋白，维持血管健康）；硒6.38mg/kg。

高

据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。

补气养阴；润肺止咳；清热利湿。主肺虚热咳；喉炎；痢疾；白带；高血压病；高脂血症；抗肿瘤的辅助治疗

竹荪的营养价值？竹荪菌是名贵的食用菌，又是医学上的新秀，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌中皇后”。竹荪菌营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪菌体洁白脆嫩爽口，味道鲜美，与其他食物共煮有防腐作用。 竹荪菌性凉，含有多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体，提高机体的免疫抗病能力；补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效；保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；现代医学研究也证明，竹荪菌中含有能抑制肿瘤的成分，对癌症和艾滋病也有一定的疗效。食养家的竹荪是云南正宗一级竹荪，50克才20块钱，价格实惠，品质上等，是煲汤的好材料。