一、品种选择
春白菜的种植管理有两个技术要点：防抽薹和抱球不紧。春白菜在3月初至3月中旬种植，此时北方地区最低气温低于13℃，连续几天的低温天气造成白菜的抽薹现象，严重影响品相。而夏秋两季白菜在6月下旬-8月的露地种植需要考虑强光照、高温、强降雨等因素。另外白菜最容易得的病害有软腐病和霜霉病，所以尽量选抗病型好的品种。例如：
（1）春白菜：天正春白1号、春冠、春夏王、阳春、鲁春白菜1号春夏50
（2）夏白菜：热抗白45、早熟5号、夏丰、夏珍白、夏优二号
（3）秋白菜：小杂56、鲁白6号、早熟5号
二、拌种
拌种可有效杀灭种内和种皮上寄生的虫卵、病原菌。以下推荐两套拌种方法。
1、方案一：
①30℃温水浸种2小时或50℃温水浸种20分钟，使种子充分吸收水分。
②0.5%高锰酸钾溶液浸种20分钟，或1%次氯酸钠浸种5-10分钟再用清水洗净。
③将种子散在湿润的毛巾上并包裹好，20℃催芽一天即可播种。
2、方案二：
①用72%农用链霉素可湿性粉剂1000倍液浸种2小时可降低软腐病的发病几率。
②将种子晾干再用75%的辛硫磷乳油50倍液浸泡1小时可减少低下害虫对种子的侵害。可加入种子重量的0.3%的25%甲霜灵可湿性粉剂可减少霜霉病的发病几率。
③将种子散在湿润的毛巾上并包裹好，20℃催芽一天即可播种。
三、播种育苗
1、方案一：直播
（1）底肥：每亩有机肥200-400公斤，平衡复合肥50-60公斤。
（2）深耕开沟：深耕20 cm，整平后按60cm行距开浅沟，沟深1-2 cm。
（3）播种：每亩撒种40-60g，然后覆土、浇足水。
（4）间苗：早间苗，晚定苗及多次间苗。1-2片真叶时开始间苗，每5-7天一次，共3-4次。夏白菜植株较小，株距25cm，每亩3700-3900株。
（5）浇水：5-7天浇一次水，收获前7-10天停止浇水。
（6）追肥：苗期追施高氮复合肥10 公斤/亩，栽植后30-35天进入莲座后期，喷施0.3%高钾叶面肥，10天一次，共2-3次。
2、方案二:穴盘育苗
(1)基质：细土：蛭石=3:3:1，搅拌均匀后填入穴盘，基质深度为2/3，浇一遍水。
(2)播种：每穴播3-4粒，播后覆一层薄土，光照太强烈时上遮阴网，2天即可破土出苗。
(3)浇水：每天早晚各一次。
(4)间苗：长出2片真叶(播后8天)后开始间苗，留2株/穴。
与直播相比，穴盘育苗有以下优点：不耽误地里作物的生长;提高出芽率;提高移栽后的成活率;缓苗期短;避免高温和雨水对幼苗的伤害。
3、方案三：作畦育苗
（1）播种：育苗地浇透即可播种。撒施种子250 g/亩。覆一层细土，厚度1-1.5mm即可，过厚影响发芽。
（2）保温：盖地膜提高温度。气温在13℃以上，经7-10天即可出齐苗，揭掉地膜。
（3）浇水：7-10天喷淋一次。
（4）间苗：长出1片真叶后开始间苗。
北方春季大白菜育苗时，如果温度太低，则发生春化现象，出现早抽薹的情况。苗床理想的条件是白天保持20-25℃，夜间最低13℃。
四、移栽
春季大白菜，应在幼苗长出3-4片真叶，室外气温在13℃以上时移栽，株距30 cm，行距40cm。定植之前先整地施肥：喷施0.5%福尔马林溶液(杀菌抑菌作用)，撒施平衡复合肥50-60 公斤/亩，深翻土壤。定植后及时浇水。
夏秋大白菜播种后15-18天，小苗长出5-6片真叶时定植。定植之前，整地施肥：有机肥2000-4000 公斤/亩，复合肥50-60公斤/亩。起垄：垄距50-60 cm，垄高15-20cm。选择连续晴天带土移栽，株距40 cm，定植后立即浇水，浇透四周垄面。夏秋高温多雨，起垄栽培有防涝、通风、有效减轻病虫害的优点。带土移栽成活率提高5%以上。
五、田间管理
（1）中耕：前期根系较浅，深度2 cm为宜，后期可达4cm。(土壤板结后的及时中耕，可提高白菜生根量30%。）
（2）追肥：定植后30天追施一次平衡复合肥，10公斤/亩。株高达30 cm，心叶抱合，进入结球期，2/3的重量在此时形成。如遇春旱，每隔5-6天浇大水一次。追肥一次15-20公斤/亩中氮高钾复合肥，或喷施 0.3%中氮高钾叶面肥，10天一次共2-3次。(及时追肥可提高产量10%。)
（3）收获：叶球完全抱合时及时收获。否则造成球心腐烂或裂球现象。
六、病虫害防治
大白菜的主要虫害有菜青虫(菜粉蝶的幼虫)以及蚜虫，主要病害有软腐病和霜霉病。
（1）菜青虫啃食白菜叶肉，造成孔洞或缺刻，伤口容易导致病原菌入侵，导致软腐病害发生。防治时可用细菌性杀虫剂苏云金杆菌乳油500-700倍液或用50%辛硫磷乳油1000倍液，或用4.5%高效氯氰菊酯乳油1000-1500倍液喷雾防治。
（2）蚜虫成群密集在幼嫩部位刺吸汁液，造成严重缺水，还传播病害。最佳防治时期为莲座后期。可选用2.5%高效氯氰菊酯乳油1500倍液加3%啶虫脒乳油1000倍液喷雾防治，或用10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液，或用10%抗蚜威可湿性粉剂2000-3000倍液喷雾防治。
（3）软腐病多发生在莲座后期的包心期，高湿环境更易发生。病斑呈水渍状并发出臭味。农业防治措施有控制浇水，防治徒长造成裂口和细菌侵入。一旦发现病株远扔、深埋，穴坑浇一碗石灰水杀菌。可用72%农用链霉素可湿性粉剂8000倍液喷雾防治，间隔7天左右喷施一次，共喷2-3次。
（4）霜霉病适宜发病的温度为16-24℃，多雨、多雾、多露天气时更易发生。它主要危害外叶进而影响包心紧实度。叶片出现淡绿色斑点，后变黄至黄褐色受叶脉限制，病斑呈多边形，病叶背面产生白色霉层。在发病初期可用40%乙磷铝可湿性粉剂200倍-300倍液，或50%甲霜灵可湿性粉剂500-600倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或65%代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾防治，每隔7-10天喷施一次连喷2-3次。
