南美白对虾温棚分级多茬养殖技术探讨
_金虹
南美白对虾大棚一年两茬的养殖模式目前在全国各地已较为普遍，为了探索更高效的养殖模式，进一步提高养殖设施利用率和养殖产量，定海区旭旺养殖场于 2011 年引入大棚加温模式，利用大棚保温原理，采取大棚＋加温设施相结合的方式开展分级多茬养殖试验示范，并取得了成功，随即在全区范围内应用推广开来。现将近些年南美白对虾温棚分级多茬养殖模式在定海的推广应用作经验分享和探讨如下。
一、基础设施
1.池塘及大棚设施
池塘分暂养池和养殖池，暂养池每只池塘1～2 亩，养殖池每只池塘 2～3 亩，均为混凝土砼结构，具有完善的进排水系统。池底一般采用锅底形结构，排污孔设在锅底中央，用 20 厘米的聚乙烯管接出至排污沟里。同时底部配备增氧设施，池底安装充气管网，连接气泵，形成新型的底部增氧系统。充气管用 PVC 管或纳米管，直径 15 毫米，以 2～4 米间隔距离平行铺设在池塘底部。安装有底增氧设施的大池塘同时配有车轮式增氧机，以配合使用。一般塘深 2～2.5 米，水深能保持在 1.8～2.2 米。大棚则采用砖混钢构搭建，四面墙体用砖混砌筑，棚顶用钢管搭建，然后覆上塑料薄膜固定。
2.加温设施
主要采用循环水加热方式加热。温棚池底铺设散热管，经茶水锅炉加热的水流经温棚池塘，从而实现给海水加热。茶水锅炉的大小根据温棚池水体大小购买，一般 2 吨的茶水锅炉 24 小时可把2 500米3水体升温3～5℃。
3.尾水处理设施
采用分级式设施化处理养殖尾水。基本工艺流程为：养殖区→过滤池、沉淀池、沉淀沟渠→生物过滤池(回流装置)→曝气池→人工湿地或综合处理池→合格排放。首先通过沉淀沟渠、沉淀池等设施，使得残饵、粪便、颗粒絮状物等沉淀；生物过滤池配备底部增氧曝气系统及弹性生物滤料，起到净化水质的作用；在生物净化过滤池后面设置脱气池，底部设曝气装置，采用小型鼓风机供气；在尾水处理最后一级，根据养殖规模，配置综合处理池，通过放养鱼和贝类、曝气、种植适宜的水生植物等多种方式实现综合处理。
二、技术要点
1.准备工作
(1)池塘清理消毒。将积水排净，清除池底污物杂物，并用水冲刷干净。然后进水 30 厘米左右，全池泼洒漂白粉消毒，用量50～60毫克/升。
(2)培养基础饵料。消毒 3 天后进水，用生物肥水膏＋EM菌1千克/亩，培养基础生物饵料。
(3)检测池水。将池水各项指标调节到合适范围后等待放苗。
2.苗种放养
每单茬养殖时间 100 天(其中养殖过程 85～90 天 ， 卖 虾 清 塘 10～15 天)， 暂 养 时 间 20～30天，养成时间超 60天。暂养池放养密度为 80～120 万 尾/亩 ， 养 成 池 放 养 密 度 为 15 万 ～18 万尾/亩。
3.日常管理
(1)饲料投喂。全程使用对虾专业饲料，蛋白质水平 41%～43%，根据体长大小，投喂不同阶段的饵料。投喂原则是少量多餐，前期每天投喂3 次，逐渐增加到每天 5 次，水温低时少喂，对虾大量蜕壳时少喂，投饵率 3%～5%，并根据吃食情况适当调整，一般投饵 1.5 小时后空胃率高(超过30%)，应适当加量，残饵较多时减少投饵量。每天投喂两餐药饵，主要添加VC、免疫促长剂、大蒜素等，7天为1个疗程，间隔10天进行下个疗程。
(2)水质管理。每天测量水温，pH、溶氧、氨氮等指标，发现异常及时处理。
加温：前期自然水温过低，用锅炉加热，使养殖池水达到26℃以上。
加换水：虾苗投放后，每 5 天加水 10 厘米，逐渐加至正常水位。养殖中后期根据水质情况适当换水，每次换水量控制在20厘米左右。
增氧：前期每天中午开机 2～3 小时，中期逐渐延长开机时间，增加增氧机数量，同时开启底增氧设施。后期24小时开机叠加底增氧设施。
调水：根据水质变化情况使用生石灰、沸石粉、光合细菌、EM菌、芽孢杆菌等调节水质。
(3)病害防治。坚持“预防为主，综合防病”的方针，定期消毒水体，定期投喂药饵，以提高对虾免疫力，增强抗病力。消毒药物通常采用二氧化氯、二溴海因等交替使用，一般每月消毒1次。
三、典型案列介绍
1.主体情况
模式典型主体定海旭旺养殖场，位于定海区小沙街道省级渔业主导产业示范区。该场从事南美白对虾围塘养殖近 20 年，积累了丰富的生产管理技术与实践经验，其钢管大棚养殖和高位池精养技术处于全市领先水平。目前该场已建有9.3万米2的对虾养殖钢质大棚，所有对虾养殖池塘都已实现大棚覆盖，同时配备了水质沉淀消毒池、发电机组、升温加热设施、增氧设施、生产监控监测设施及尾水处理设施等。近些年，该场利用加温＋大棚设施，通过实行集中标粗＋分级养殖模式，南美白对虾年产值可达1 500万元左右，年总收益700万～800万元。
2.设施布置及生产模式
2.5 亩高位池水泥浇筑，每两个池塘盖 1 个钢管大棚，大棚四面砌筑砖墙，顶棚钢管搭建，覆塑料膜固定。部分池塘安装加温设施用于头茬虾苗集中标粗。放养时间可提前至每年2月上旬，加温棚集中标粗虾苗至 3 月中下旬后分池至常温大棚，标粗池清塘消毒后重新进苗标粗下一茬虾苗。分养池的对虾一般在 4 月底、5 月初开始筛捕上市，至 5 月底、6 月初全部捕完，完成清塘消毒后于 6 月底、7 月初开始进行第二茬分池养殖。此时空出的标粗池经休整后于7 月底、8 月初直接放养第3批虾苗直至养成。标粗池和养殖池可根据养殖生产情况灵活调整。比如标粗池的虾苗成活率较高，部分筛选分出至养殖池后，剩余合适密度的虾苗可直接养至上市起捕，这种情况下，加温标粗池不再放养第3批虾苗。养殖池塘养成起捕后或因病害排空休整后亦可作为下一茬虾苗的暂养池塘。
3.效益分析
根据近些年旭旺养殖场的实际生产情况，利用大棚＋加温设施，实行集中标粗＋分级多茬养殖模式，养成池塘年亩产量可较常温大棚单茬养殖增加 1 000～1500 千克，年亩产值提高 4.4 万～6.6万元，亩效益增收2万～3万元。
四、优势和问题
大棚＋加温多茬养殖模式对养殖设施、养殖技术及养殖管理要求均较高，其优势在于错峰放养，错峰上市，提高大棚的使用率，实现多茬养殖，从而提高生产效益。但同时也存在因集中标粗密度过大致使虾苗存活率降低，以及受供苗市场、燃料市场和养殖环境变化导致多茬计划落空等问题。
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