江苏泰州境内河网密布，湖泊众多，水产资源丰富，是我国河蟹主产区之一。

余承波在泰州泰兴市养大闸蟹已经8年多了，他养的大闸蟹，比其他地区产出的蟹干净很多。

由于蟹的品质出众，余承波和上海一家百年老字号食品加工厂达成了长期合作，价格比卖到批发市场高出10%以上。

如今，余承波的养殖面积已经达到2500多亩，年产40多万斤大闸蟹，成为当地最大的大闸蟹养殖户。

2019年，他的销售额达到3500万元。

近日，《致富经》报道了余承波转行养蟹，误打误撞养出干净大闸蟹的事迹。

余承波原本在上海经营一家物流公司，公司规模上百人。

2010年，江苏泰兴市王家堡村的一个冬枣园要转让，种植面积有500亩。余承波听闻后很感兴趣，他接手了这个冬枣园，地租和后期投资总共花了五、六十万元。

2011年，余承波的枣树结果了，可结出的枣子却是歪歪扭扭的劣质果。

他打听后才知道，泰兴市雨水偏多，并不适合冬枣生长，枣园的前主人就是因此才会低价转让。

继续种冬枣是不行了，余承波打算转行。他考察市场后，发现当地有人小规模养殖大闸蟹。

余承波觉得，距此不远的兴化市是有名的养蟹基地，泰兴市应该也能养大闸蟹，如果把枣园改成蟹塘养大闸蟹，肯定赚钱。

2012年春，余承波把500亩枣园改造成了蟹塘，开始养殖大闸蟹。

3月份，蟹苗投下去没多久，就有一种被当地人叫做“水葫芦”的水鸟，频频跑到蟹塘里吃蟹，即使余承波安排工人防范、驱赶，效果也不理想。

余承波对此束手无策，直到现在，这个问题依然困扰着他。

水葫芦到蟹塘吃蟹

养蟹的人都知道，水草对大闸蟹十分重要。

然而，2012年5月下旬，随着当地气温升高，余承波蟹塘里的水草，几天之内，忽然就看不见了。

余承波养殖场员工

余承波让员工查找原因，可2个多月过去了，依然没弄明白怎么回事。

水草能净化蟹塘的水质，新发的嫩芽和白根还能作为大闸蟹的饵料。大闸蟹脱壳时，水草可以作为它的“避难所”；高温天气时，水草还能给大闸蟹提供阴凉。

蟹塘里没了水草，余承波养出的大闸蟹，几乎没怎么长个。

2012年9月份，余承波的大闸蟹上市了，跟蟹苗时期相比，蟹的大小没怎么变，只是变老了，壳也变硬了。即使是最大的母蟹，也不过2两重。

这样的大闸蟹，在水产市场根本卖不出去，最后只能卖给一家调料厂做原料。

这一年，余承波又赔了100来万。

这件事传开后，王家堡村民很担心这片土地要撂荒，那就没人给流转费了。

王家堡村党总支部书记周宏

可是余承波并没打算就此收手，他觉得，大闸蟹和冬枣不一样，冬枣是不适合在这里生长，但是大闸蟹养不好，是因为他的技术和管理有问题。

余承波不知道究竟是什么造成了水草消失，他决定请专家来指导。

2013年春，余承波联系到了上海海洋大学的马旭洲和他的团队。经过一个月的实地勘察和实验后，专家们找到了水草消失的原因。

原来，泰兴市地处长江冲击平原，土壤含沙量极高，被称为高沙土。

余承波的蟹塘，土质含沙量达到80%以上，这样的土壤固草能力较差，随着水草长大，浮力也逐渐增大，水草漂浮起来，根系脱离了土壤，最终导致了水草死亡。

由于这个原因，当地很多大闸蟹养殖户，不敢扩大规模养殖。

上海海洋大学副教授马旭洲

马旭洲和他的团队想出一个在高沙土里种水草的好办法。

水草漂浮起来是因为浮力变大，浮力变大则是由于水草体积变大，只要定期修剪水草，把水草的体积减小，就能避免水草漂浮，造成死亡。

余承波组织工人对太茂盛的水草定期修剪，他还专门研究出一种割水草的工具——把一根长8米的钢丝两端分别系在两根木棍上，钢丝上带有细刺，脆弱的水草在钢丝上一拉就会被割断。

为了让水草在高沙土中扎根更深，余承波还会投放一些专门增长根系的肥料。

有了这些措施，蟹塘里的水草再没出现死亡。

专家们在勘察时有个意外发现，由于蟹塘的土壤是高沙土，螃蟹在蟹塘里运动时，会被打磨得干干净净。

余承波因祸得福，机缘巧合下，养出了品质出众的大闸蟹。

2013年和2014年，大闸蟹的市场行情上涨，余承波把赚到的钱用来扩大养殖规模，养殖面积达到了1000多亩。

当地河蟹上市时间比较集中，并且市场价格不稳定，批发市场的需求量也不能保证。

养殖规模扩大了，余承波开始为销路发愁。

巧的是，2015年，上海人朱国伟主动找到余承波，参观了他的大闸蟹养殖基地。

朱国伟是上海一家百年老字号食品加工厂的负责人，他们厂生产的醉蟹挺知名，一年的销售量能有15万斤。

朱国伟一直在寻找稳定又可靠的螃蟹供应商，最好是能满足工厂全年的供货需求，因为频繁寻找供应商的话，会影响产品的品质和工厂的管理。

他到余承波的蟹塘参观后，对螃蟹的品质很满意，但是对余承波的养殖规模感到失望。

上海某食品有限公司食品厂负责人朱国伟

当时，余承波的大闸蟹年产量超过了16万斤，但是朱国伟要求的螃蟹规格是一只重2两5左右，余承波的大闸蟹，符合这个规格的只有总产量的五分之一左右。

余承波很重视这个找上门的大客户，努力争取了2、3个月，可朱国伟依然不为所动。

余承波思考一番，决定和朱国伟签订对赌协议——余承波承诺会按照合同满足朱国伟的螃蟹需求，如果不能达到约定的供货量，余承波已供应的大闸蟹不要钱，或者价格减半。

余承波还告诉朱国伟，他会把自己在上海的物流公司关闭，将资金拿来再扩大1500亩的养殖规模，将大闸蟹产量再增加1.5倍。

朱国伟觉得余承波的大闸蟹品质不错，余承波又很有长期合作的诚意，于是和余承波签下了长期合作的协定。

2016年，余承波在泰兴市又流转了1500亩蟹塘，养殖总面积达到2500多亩，成为当地最大的大闸蟹养殖户。

他的大闸蟹供应给朱国伟的食品厂，价格比卖给批发市场高出10%以上。

2019年，余承波和朱国伟再次合作，在蟹塘边合资成立了一家食品加工厂，加工大闸蟹。

这一年，他的大闸蟹销售额达到了3500多万元。