市面上实在有太多以洋鸡蛋冒充土鸡蛋牟取暴利，扰乱市场的不法商家。为了保护大家的权益，农冠家土鸡土鸡蛋积累的知识经验毫无保留分享给大家，让大家挑选土鸡蛋做个参考。

一、看外壳颜色

从颜色上看土鸡蛋颜色较深且深浅不一，洋鸡蛋颜色较浅且颜色比较统一。

二、看外壳光泽度

蛋鸡的饲养环境好坏、饲料的选择对蛋的外表影响甚大。

土鸡蛋：因蛋鸡喂食野生食物、五谷杂粮且在空气环境优质的山林放养，其光泽度比较好、表面光滑，很粗糙的不是土鸡蛋。

三、看外壳结实度

土鸡蛋因为产蛋周期长于笼养鸡蛋，所以土鸡蛋的蛋壳含钙量更高蛋壳更厚更结实。外壳薄脆的不是土鸡蛋。

四、看个头大小

土鸡蛋的蛋鸡是放养的活动量大，没有喂食饲料，所以个头偏小，而且放养的鸡蛋摄食不一样具有个体鲜明的特点，所以土鸡蛋大小不一。而洋鸡蛋的蛋鸡是笼养的运动量小，且喂食饲料所以洋鸡蛋的从外形上看更像工厂生产的标准件一样个头大而且大小比较统一。

五、看蛋黄粘稠结实度

土鸡蛋：蛋黄的粘稠度高，胶原蛋白含量高，蛋鸡的产蛋率较低

蛋黄稀薄的一般是饲料蛋、洋鸡蛋

你可以在蛋液下锅的时候，让蛋液自然流入锅中，记住是自然流入，不能用筷子什么的外物来帮忙。如果是土鸡蛋那么蛋液会很稠很难倒干净，在碗的内壁会有较多的残留的蛋液。如果是饲料蛋流动的速度比较快，粘稠度更低，因为饲料鸡蛋的水分含量高，因此在碗里只有少量的蛋液，碗壁也比较干净。

六、看蛋黄颜色

土鸡蛋：玉米黄颜色质量好；洋鸡蛋颜色淡质量较差，

七、尝尝看口感

舌尖上的中国告诉我们，味蕾对食物的好坏的判断是最靠谱的，地道的土鸡口感比较饱满，蛋香味很浓，喜欢吃糖心蛋的朋友更能感觉到流动质蛋黄在舌尖上弥漫看来的鲜美和细腻，浓郁的蛋香让你回味无穷。