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作为“渔业的希望”，循环水的现实问题及未来是怎样的？
众所周知，循环水养殖技术代表着绿色环保，高水平，也是全球水产养殖的主要发展方向。循环水模式近些年在国内也逐步受到重视，尤其是随着阿里、京东、通威、海大等资本力量的进驻，使得循环水养殖模式更加的火热。但是，也有业者认为，循环水不过是一个用设备堆砌的“骗局”，是一次深不见底的投资。那么，循环水养殖真的不赚钱吗？
新疆额河500循环水系统，由丹麦Billund Aquaculture设计建造，匠泽科技提供相关后期服务，图源匠泽科技
天津匠泽科技有限公司（以下称“匠泽科技”）成立于2019年，主要针对工厂化陆基循环水养殖系统的项目规划，设备采购，系统安装指导，系统调试以及运维管理提供技术咨询服务，同时代理多家国际主流渔业及水处理设备，合作伙伴包括Billund Aquaculture,Hydrotech,NP Innovation,Ultraqua,Arvo-Tec以及OxyGuard等。目前匠泽科技在国内为泽汇渔业，明波水产，挪威Fjord Aqua等多个大型循环水养殖项目提供技术咨询，可以说已经在业界扎稳根基。
借此机会，笔者采访了匠泽科技创始人，浙江大学生物系统工程与食品科学学院叶章颖教授团队科研助理梁超先生，了解循环水的现实问题以及未来。
Gery教授（左），康奈尔大学Timmons教授（右），梁超（中）
水产前沿：您好！请您先介绍一下匠泽科技的成立初衷以及主要业务。
梁超：目前匠泽科技主要针对大中型循环水养殖项目提供技术相关的咨询服务，包括项目规划，工艺设计，系统调试，运营指导等等，有别于项目承包商和设备供应商。之所以有这样的定位，主要是为了充分发挥团队的技术优势，相对于土建施工和设备制造，我们更擅长做的是把养殖企业的诉求和目前国内外较为先进的养殖及水处理工艺相结合，从排产计划，循环水技术，投喂策略等各方面寻找最优解，服务客户正确使用循环水系统，优化养殖，从而养殖出高产健康的鱼。同时建立养殖企业与设备厂商的桥梁，因此我们也与国内外多家循环水的设备供应商有着长期的合作关系。
水产前沿：您个人在循环水养殖上的从业经历可以分享一下吗？
梁超：我是2011年开始从事循环水养殖行业的，到目前为止刚刚好11年。最早的时候是在瑞典的一家公司工作，主要学习的循环水技术来自挪威的Krüger Kaldnes，现在这家公司隶属于威立雅集团。所以这些年积累的技术经验比较偏向北欧的工艺，就是更多的通过自动化设备解决养殖中的水质问题。
在国内做过的品种有大菱鲆，半滑舌鳎，南美白对虾，海马，石斑鱼，鳜鱼，加州鲈，鳗鱼等等。起初在项目中主要担任的是现场的项目经理，后来在与不同养殖企业的沟通中发现，每家企业的情况完全不同，比如资源优势，养殖品种，预期产品的规格和产量等等，所以一味的做工程建设并不能帮助养殖企业解决养鱼赚钱的根本问题，所以后来和同事出来创业以后，更多的是做技术服务。
由匠泽科技参与设计、建设的泽汇渔业鳗鱼养殖项目，全期达产年产量淡水鳗鱼15000吨，项目分为两期建设，目前一期项目已于2021年底建设完成并投入使用。
泽汇渔业鳗鱼养殖项目，由丹麦Billund Aquaculture设计，匠泽科技提供设计优化及项目跟进服务，图源泽汇渔业
水产前沿：为什么当初会选择做技术咨询、服务而不是设备研发？
梁超：其实我们也有做一些设备研发，不过更多的是和其他设备企业合作的形式。设备企业的长处在于加工制造，对一线的养殖需求和痛点可能缺乏了解；而养殖企业有时也不能将自己的诉求以一个工业制造的角度很清楚的进行表达，我们在努力弥补中间缺失的这部分内容，所以国内外很多的循环水供应商和制造商，也变成了我们很好的合作伙伴。
水产前沿：服务循环水养殖行业这么长时间，您觉得目前国内的循环水养殖与国外有哪些明显区别？
梁超：其实不止是国内和国外有区别，国外和国外也有很多区别，这和不同地区的资源条件，养殖品种，技术积累都有关系。比如丹麦比较擅长和出名的就是循环跑道式系统，而挪威通常是陆基育苗加峡湾网箱的模式；美国更多的会通过结合一些生态的做法减少设备的应用，比如渔菜共生系统，而以色列则更倾向通过水处理技术将水节省到极致。我们国家的优势是有更为丰富的资源，更有竞争力的生产成本，而问题是养殖品种繁多，产品单价浮动较大，造成了个人企业很难长远的对某一品种或者模式进行投资。
水产前沿：您对我国工厂化循环水养殖的发展趋势有何看法？
梁超：工厂化养殖最终的目标是做到成本可控，风险可控，产量可控，市场可控。我觉得未来的工厂化养殖可能会更加的集约化，特别是一些大型的超级工厂成立后，会吸引更多的资本进入。这种大型工厂的养殖模式具备使用更先进工艺技术的条件，降低养殖风险，均摊养殖成本，排产和养殖也会更加科学。这一点其实可以参考白羽肉鸡和工厂化养猪的发展历程。另外，现在国外工厂化循环养殖也逐步从小户养殖转向超级工厂模式。通常是先进行项目规划，可研分析，然后直接上市融资，再建厂投产，因此世界上万吨级的水产养殖项目也越来越多。
水产前沿：您觉得现在我国循环水养殖技术还存在哪些比较突出的问题？
梁超：个人觉得目前主要的问题在于很多养殖品种的基础研究还不够，无论是育种或是养成。挪威针对大西洋鲑进行了长达数十年的研究，对生产周期中每一天鱼的体长，体重以及料率都有清楚的预判，再加上相应疫苗的开发，对养殖生产管理起到了指导性的关键作用。
我们对很多养了很多年的品种还是很陌生，甚至连饵料的问题还没弄清楚，所以说基础研究和数据收集是发展循环水养殖技术的核心。也正是这个原因，造成了不同项目的工艺设计相互借鉴模仿，缺乏针对养殖需求的创新技术。很多项目的工艺看起来几乎一样，但是养殖品种的真正需求其实有很大差异。循环水处理工艺不是单纯的设备串联，其中有很多的工艺筛选和计算，这也是我们团队负责养殖技术的国外专家一直强调的。
青海渔业技术推广中心的循环水系统，由丹麦Billund Aquaculture设计建造，匠泽科技提供相关后期服务，图源匠泽科技
水产前沿：现阶段循环水养殖更多的聚焦在鳗鱼、石斑鱼和对虾类，您认为还有哪些品种比较适合循环水模式？
梁超：我们可以从投资回报的角度和养殖技术的角度分别来看：首先基本上所有鱼种的育苗阶段都是比较适合工厂化循环水来做的，另外如果饲料鳜开发成熟稳定的话，鳜鱼会是一个好品种。通常情况下，工厂化循环水养殖的成本平均会在每斤10元到15元左右（不同品种和养殖工艺会很不少差异），所以对于塘口低于20元/斤的鱼，是否使用工厂化循环水模式来养，就要慎重考虑了。
从养殖方面来说，相互攻击性较强的鱼不太适合做高密度养殖；投喂膨化颗粒饲料，同时粪便容易成型的鱼种比较适合在循环水系统中进行养殖，当然也要根据养殖品种的特点对系统进行调整设计。
水产前沿：您对匠泽科技的发展目标和规划是怎样的？
梁超：我对匠泽科技的定义其实更像是一个合伙人性质的工作室，我们希望可以和更多愿意从事工厂化循环水养殖的企业、院所、学校甚至是个人进行合作。将国内外较为先进的技术模式和理念进行整合，应用到合适的地方。目前我们和浙江大学、泽汇渔业、明波水产等多家院所和企业合作，同时康奈尔大学的Timmons教授，大黄书的原作者也成为了我们的特约顾问，所以希望可以和更多行业内的从业者交流学习，打造更加符合中国水产养殖的循环模式。
来自瑞典的微滤机供应商，NP Innovation
来自丹麦的传感器供应商，OxyGuard
首届中国国际循环水养虾大会调研走访
时间与地点
时间：2022年9月21日
地点：山东·东营
组织单位
指导单位：
国家虾蟹产业技术体系
中国水产科学研究院黄海水产研究所
中国科学院海洋研究所
中国水产科学研究院南海水产研究所
主办单位：
水产前沿
联合主办：
中国水产前沿展
承办单位：
工业化水产圈
协办单位：
海博集团
支持单位：
广东海兴农集团有限公司
金牌赞助：
海鲲鹏（天津）生物科技集团有限公司
天津市渔生堂生物技术有限公司
江苏艾生牧生物科技有限公司
银牌赞助：
台州金湖机电有限公司
惠农牧渔
广东利健生物药业有限公司
青岛科洋水产技术研究有限公司
厦门艾保生物科技有限公司
渔飞鱼
赢创（中国）投资有限公司
参展单位：
广东润华药业有限公司
上海绿奥生物科技有限公司
青岛根源生物技术集团有限公司
上海旭路行新能源材料有限公司
上海恩拓博机械科技有限公司
青岛大嘟飞科技发展有限公司
厦门市科环海洋生物科技有限公司
科建溢泽(天津)生物科技有限公司
矿泉水冠名：渔飞鱼
