近年来，食品安全问题越来越受到国家和人们的重视，肉、蛋、奶的安全更是重中之重，抗生素的禁用势在必行，健康养殖的出路就是微生物发酵技术的应用。发酵饲料是微生物发酵技术应用的成果。

微生物发酵饲料是指在人为可控制的条件下，以植物性农副产品为主要原料，通过有益微生物的代谢作用，降解部分多糖、蛋白质和脂肪等大分子物质，生成有机酸、可溶性多肽等小分子物质，形成营养丰富、适口性好、活菌含量高的生物饲料；其有效成分包括极易吸收的有益微生物菌体蛋白、酶类、生物活性小肽类、氨基酸、有机酸、活性益生菌等。通过发酵处理的饲料不仅可以改善饲料品质、提高饲料的消化利用率，还能通过调节动物体内的微生态平衡，达到促生长、抗腹泻、增强机体免疫力等作用。

一、国外研究应用进展

生物发酵饲料又称半流体发酵饲料，以其优良的理化性质，独特的味香口感，显著的饲喂效果，是当今欧美流行的新型饲料。通过在动物上，尤其在猪养殖过程中的使用，已经获得了很好的应用效果。

如今，荷兰至少占50% 的猪都使用微生态发酵饲料, 丹麦有30%以上的母猪使用发酵饲料，70%以上的母猪在泌乳期也使用。在欧盟国家，主要倾向于发酵全价料和饲料的主要原料。

Jensen和Mikkelsen通过近10个试验发现，饲喂发酵饲料的断奶仔猪平均日增重比饲喂干料的仔猪提高12.3％，比饲喂未发酵湿料的仔猪提高13.4％。Demeckova（2003）给产前2周到产后14天的母猪饲喂发酵饲料，发现母猪产后粪便中干物质重比饲喂干料和湿拌料显著降低，便秘的现象明显减轻。产仔时粪便中的大肠杆菌数量显著比饲喂干料的母猪少，并且这种优势一直持续整个哺乳期。

荷兰320个农场的调查统计发现，饲喂乳酸菌发酵饲料可使大肠杆菌的隐性感染率降低10倍。丹麦农业部报道，饲喂发酵饲料的猪群沙门氏菌的爆发次数要明显少于饲喂干粉料的猪群。

二、国内发酵饲料现状

（1） 以乳酸菌为主的混合型菌种，主要以乳酸菌、酵母菌、地衣芽孢杆菌或枯草芽孢杆菌、粪球菌等为主，各市场客户比较接受此类产品，但因为产品参差不齐，效果难于保证。

（2）酶菌结合的发酵剂产品，以高浓度乳酸菌和酵母菌等组合酶菌结合的复合专业饲料发酵剂产品，可以发酵我们常见的大部分饲料原料、农家饲料、农产品与食品加工下脚料，制作活性EM菌液与制作青贮饲料，具有发酵、除霉、降解纤维、提高发酵饲料营养与适口性且能够长时间保存等功能，具有操作简单成功率高、成本低廉等特点。

三、发酵饲料的生产

一）发酵工艺

1、液体发酵工艺：欧洲等地区普遍使用，投资相对较大，但自动化程度高，产品稳定。

2、固体发酵工艺：中国特色与传统，能耗低，投资相对较小，但生产控制有难度，相对液体发酵，在发酵饲料上更有优势。

二）发酵菌种：国家允许使用的微生物菌种

地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、两歧双歧杆菌、粪肠球菌、屎肠球菌、乳酸肠球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、乳酸乳杆菌、植物乳杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、产朊假丝酵母、酿酒酵母、沼泽红假单胞菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌、嗜热链球菌、罗伊氏乳杆菌、动物双歧杆菌、黑曲霉、米曲霉、迟缓芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、纤维二糖乳杆菌、发酵乳杆菌、保加利亚乳杆菌、产丙酸丙酸杆菌、布氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、凝结芽孢杆菌、侧孢芽孢杆菌。

三）发酵饲料关键技术：

1、菌种及其组合。

2、发酵菌株与原料的匹配性。

3、原料配伍。

4、发酵工艺。

5、发酵条件（水分、温度、pH、溶氧等）。

6、发酵装备与智能化。

四）发酵饲料类型

1、蛋白发酵饲料（蛋白饲料发酵酶解技术：通过发酵酶解方法消除各种抗营养因子、破除植物类蛋白细胞壁、将大分子蛋白降解为小分子蛋白，发酵豆粕，发酵棉菜粕，发酵血粉，发酵羽毛粉，其它发酵蛋白）。

2、能量发酵饲料（能量饲料发酵技术：利用精心选育配比的菌种将能量饲料发酵，提高饲料适口性和能量利用率，消除各种毒素对动物的影响。发酵玉米，发酵麦麸，发酵小麦，发酵米糠，其它能量发酵饲料）。

3、矿物发酵饲料（以蛋白饲料和能量饲料的发酵产物螯合矿物质或发生元素的取代作用。有机钙发酵饲料，有机硒发酵饲料）。

4、功能发酵饲料（酵母培养物饲料，多糖发酵饲料，益生菌发酵饲料，其它发酵饲料，秸秆发酵饲料，木薯渣发酵饲料等）。

五）发酵饲料突出问题

1、发酵程度与有效能量损失。

2、发酵产品评价与标准。

3、发酵装备的自动化与管道的物料残留与霉变。

4、成品及使用过程保鲜技术限制

四、发酵饲料研究及应用

1、研究集中在不同宿主常在菌的分离以及多种菌株的配伍上，体现协同、叠加与附加值效应；

2、找出菌株含量与使用效果的关系；

3、增加菌株的稳定性，保持菌株到达肠道的有效数量和活力，包括在饲料中的稳定性、耐酸性、耐胆汁性等；

4、针对我国的动物养殖业呈现小而多的特殊现象，考虑饲养成本、产品质量和使用方便性；

5、综合肠道微生物作用的最佳条件，从环境温度、配合饲料组成、畜禽生长阶段、健康状况等方面综合研究，研究对农副产品原料等非常规蛋白复合原料有针对性的专用益生菌制剂；

6、改变使用方法，应用大剂量（4%-10%）和湿基状态的发酵饲料，由于添加比例大，折合成全价料后酸度高，适口性好，并且能够确保到达小肠上端的有效活菌的数量，有效调节胃肠道微生物区系的平衡。

五、微生物发酵技术给我们提供的思路

1、加工能耗低：水+发酵热+生物侵蚀=机械粉碎+膨化+高温熟化。

2、减少添加剂使用：发酵产生维生素，有机酸，分解酶。

3、减少矿物质添加：发酵产生酸、肽、氨基酸螯合矿物质，提高矿物质利用率。

4、减少维生素添加：产维生素的菌种选育和应用。

5、减少抗生素和药物添加：发酵产生益生菌和代谢产物健康肠道。

6、提高饲料利用率：发酵的预消化作用。

7、扩大饲料范围和实现饲料定向转化：非常规饲料利用，酵母浸出物替代血浆蛋白，秸秆高值饲料化，羽毛生物肽化。

饲料发酵剂哪种效果更好？酶菌结合复合发酵剂“99多功能饲料发酵剂”效果比你想象中更好

二十余年酶菌结合发酵经验积累，更轻易成功以高浓度乳酸菌为主的酶菌结合生物饲料发酵剂，简单好用的中草药发酵剂，在2022年6月再次升级添加了増香增甜菌种，功能更强效果更好，但运用成本更低。

特别提醒：根据不同物料本品1包可以发酵1-5吨饲料，如果是第一次制作发酵饲料、需要发酵的原料霉变或变质较重、发酵环境温度较低（低于15℃）、粗纤维较高、需要加快发酵速度或者需要制作出更加香醇高品质的生物发酵饲料出来等情况，请按照本产品说明书使用量增加2-3倍的使用量即可。

【原料组成】酵母菌、芽孢杆菌、乳酸菌为主，辅料以产朊假丝酵母菌、副干酪乳杆菌、曲霉菌、木霉菌、米曲霉、复合酶制剂、载体等。

（南宁微瑞生物科技有限公司是广西助农畜牧科技有限公司的直属下属公司）

【产品特点】

1.本产品采用以高浓度乳酸菌（300亿/g）为主要原料，结合了复合益生菌、酶制剂、酸化剂的诸多优点，能够发酵处理各种饲料原料、青绿饲料、秸秆粗饲料、各类食品加工下脚料糟渣等成为营养丰富的饲料，且能够降解饲料中的抗营养因子，提高饲料在动物肠道中的消化吸收利用率，是降低饲料成本、改善动物肉品质、改善养殖场环境（臭味氨气下降非常明显）的好方案，使用后养殖环境形成益生菌环境，对动物健康有较好的保健作用。

2.对霉变饲料及饲料原料具有脱霉作用，霉菌在厌氧发酵环境中无法生存，达到脱霉效果；对棉菜粕具有脱毒作用，通过酶制剂对抗营养因子的分解，并在发酵的过程中产生小肽。

3.产品中另外添加了新型增甜增香菌种，明显改善发酵料的适口性，使得处理后的发酵料增香增甜，动物对发酵料更爱吃。

4.客户鉴别本产品真假和一些发酵剂产品比较效果的简单方法：500~600毫升的空塑料瓶装入50克大米，倒入300毫升不超过40℃的干净温水，加入本品2-5克，盖上盖子摇动一下后放在温度30℃左右环境中每天几次小心放气，2～3天大米基本溶解成乳状。假冒发酵剂几乎不能溶解大米（也就是分解效果差），无大气体产生、发酵速度慢和香甜度差等，效果对比一目了然。

【产品使用方法】

一、制作液体菌液（保健菌液与加强型EM菌液）

将本品1包和200克红糖溶于20公斤的温水中（不高于45℃）密封发酵72小时以上（注意放气安全），就成为酶菌结合的益生保健菌液（加强型EM菌）要求长期密封保存一年以上有效，长期在畜禽水产养殖动物上按照饲料重量的0.3%-0.5%拌入饲料中饲喂，饮水按照0.2%添加，动物会非常喜吃，动物各阶段（包括孕畜）均可长期使用。也可以用液体菌液制作青贮饲料，每吨青贮饲料中加入液体菌液1-2公斤即可。

二、处理全价或自配饲料成无抗饲料

本品1包（500克）与全价颗粒饲料1000公斤（可以加入中草药20公斤效果更好），清水600公斤，混匀后放入陶瓷或者塑料桶中严格密封，3天后开始使用。使用时发酵的全价饲料10%-20%，未发酵的全价饲料80%-90%，周围疫情高发期发酵的全价饲料增加到20%-30%，使用后具有明显的保健效果与提高消化降低料耗的作用。

→长期在猪饲料中添加部分发酵全价饲料对比效果明显；→长期饲喂部分发酵全价饲料对猪生长、粪便臭味物质、血清抗氧化及免疫性能指标的影响

三、发酵木薯渣、豆渣、米粉面条加工下脚料、工厂学校剩饭、米糠、统糠、菌糠、酒糟、果渣果皮、青秸秆、牧草、红薯藤等原料

本品0.5-1包与1吨待发酵原料（部分原料需要粉碎），含淀粉类的饲料100公斤（比例约为原料的5%以上，如玉米、大米、红薯、淀粉均可，也可以用3公斤以上多糖性复合菌种营养基代替）、食盐2公斤（含有足量食盐的原料则不添加，食盐不能放在激活的菌种中，要直接撒在发酵料上或需要添加的清水中，下同）。含水量调节到55%-60%左右，压实密封发酵7天左右有浓郁香味时即可使用。发酵后的料适口性、营养、消化率较未发酵前有明显提升。发酵后的饲料根据不同动物与不同饲养周期按照10%-50%与该动物其他全价饲料混合后饲喂，不可以单独饲喂或全部饲喂发酵饲料。

→将豆渣发酵成为营养丰富的生物饲料是降低养殖成本好路子

【视频】猪价低迷时期采用发酵豆渣养猪降低成本显著

示

→将学校工厂餐厨下脚料作为养鸡鸭鹅饲料技术，政策不限制

→发酵牧草养猪形成高品质猪肉效益高

→饲喂部分发酵牧草饲料的鸡真是非常漂亮！

→将统糠米糠发酵成高品质生物饲料技术，养殖场自用和销售都可以

【视频】【案例】发酵百香果皮做饲料养猪降低成本猪肉香

四、霉变的饲料及饲料原料脱霉

每1吨霉变饲料或饲料原料添加本品1-2包、玉米粉400公斤（霉变原料中含有能量饲料如玉米粉、小麦粉等20%以上可无需另外添加玉米粉，也可以用5公斤以上多糖性复合菌种营养基代替），均匀混合后将物料含水量调节至60%左右，密封发酵7-15天后（夏短冬长，气温低于15度时建议在室内进行保温发酵）,发酵料有浓郁甜酒香味即可使用。脱霉后的饲料按照饲料比例的30%左右与饲养动物的全价饲料混合后饲喂，不可以单独饲喂。

→用99多功能饲料发酵剂对霉变的饲料及饲料原料脱霉技术

五、对棉粕、菜粕、菜粕、棕榈粕、花生枯、茶枯的脱毒与生成小肽

本品0.5-1包、1吨待发酵原料、玉米粉100公斤（也可以用3公斤以上多糖性复合菌种营养基代替）、食盐2公斤。含水量调节到55%左右密封发酵一周以上。本产品不仅能够快速去除棉粕、菜粕、菜粕、棕榈粕等其中的抗营养因子（俗称其中的毒素），形成生物蛋白饲料代替豆粕提高消化吸收率，还能够在发酵过程中生成大量对动物有益的的小肽。

→菌酶协同发酵豆粕工艺的优化

→发酵豆粕营养价值及其在猪生产中的应用

→利用发酵豆粕代替鱼粉对断奶仔猪产能和肠道细菌的影响试验。

六、中草药及中药渣发酵方法

1.固态中草药发酵技术：将100公斤中草药粉碎，越细越好放入80公斤的35℃左右的温水中，加入玉米粉与豆粕各10公斤、本品1包、食盐200克，放入塑料容器内压实密封发酵7天以上后使用，密封可以保存一年以上，按照饲料比例的1%以上添加到饲料或饮水中使用。

2.液态中草药发酵技术（即发酵成为中草药活菌水的方法）：1-2公斤中草药（如“御瘟汤”）+1包本品+10公斤全价饲料（可以用750克以上多糖性复合菌种营养基或2公斤以上红糖代替）+100公斤清水混合在非金属容器中简单密封发酵72小时以上后使用（在半个月内使用完效果更好，且要持续密封保存，否则时间一长可能变质不能使用）。按照5%-10%的比例添加到动物饲料中饲喂，或2%-5%的比例添加的动物饮水中饲喂。

3.中药渣发酵：中药渣1立方，本品1包、玉米粉100公斤（也可以用3公斤以上多糖性复合菌种营养基代替）、豆粕50公斤（花生粕、菜粕、茶粕等均可），食盐3公斤，混合含水量调节在55%-60%左右，装入大容器或薄膜袋中压实密封发酵，一般一周左右有浓郁的甜酒香味即可使用，密封可以保存一年以上。发酵后的中药渣按5%以上的比例添加到饲料中。

非洲猪瘟防控期间运用这个方法更好——猪场复养增加自制发酵中草药体内外运用能够轻易成功，实施容易成本低，几乎不会失败

【视频】肉猪养殖饲料中添加部分发酵饲料或发酵中药效果好

七、制作轻度全量发酵饲料及水料上的运用

本品0.5-1包、全价饲料1000公斤、清水600-800公斤混合发酵6-24小时后饲喂，形成轻度全量发酵预消化模式；或者清水增加到1500公斤以上形成水料发酵24小时内饲喂，两种模式能够达到更好的消化吸收率。

八、制作优质的青贮饲料

每吨青贮饲料中加入液体菌液2公斤即可，能够加速发酵、提高质量和适口性，且不容易失败还能够更长时间保存。

【配料说明和注意事项】

1、将本品放入约20倍的温水中化开2-24小时活化后再使用效果更好；在发酵物料时一定要压实密封，环境温度低于20℃建议适当保温或延长发酵时间；制作液体菌剂和密封发酵饲料过程中会产生气体注意放气安全；密封好不开封的情况下发酵料可以保存1年以上不变质。密封效果不好会导致发酵料表面霉变，饲喂时要铲除表面霉变的发酵料。

2、发酵料如果酸度过大，动物适口性差时可以在饲喂前混料时添加1%-2%小苏打中和酸度，改善动物适口性，或者降低发酵饲料的使用量。

3、发酵料开封进行饲喂后，建议7天内使用完，每次取料后要注意继续进行密封保存。

4、发酵料由于营养不全面，建议在饲喂混料时添加适当的能量饲料和蛋白饲料、预混料来调节营养配比，使动物达到更佳的饲喂效果和生长速度。

5、动物第一次饲喂发酵料必须遵循先少量饲喂然后逐步加量的原则，一般幼小阶段动物最大添加量10%-20%，中等阶段动物20%-30%，邻近出栏阶段30%-40%。在实际饲养中行适当的调整。

6、第一次使用发酵饲料可能会出现零星或者短时间的腹泻，这些都属于正常的现象。可以通过减少发酵料和添加药物进行调整。连续使用发酵料一周后会发现动物的消化率大大的提高，粪便变松软而且量变少，栏舍的氨臭味大大的减低。

7、饲喂本产品及发酵饲料不影响正常的动物免疫，动物发生疾病使用大剂量抗生素药物时，继续使用本品和发酵饲料无副作用，母畜与孕畜也可以使用。

【包装规格】500克/包，30包/箱。规模养殖场可以提供25公斤装或者进行产品定制。

【质保与储存】12个月，常温下于通风、阴凉、干燥处存放。

【生产企业】南宁微瑞生物科技有限公司

厂家地址：广西南宁市高新区科园大道58号