时下是大蒜成熟上市的季节，18日一清早，三乡镇滩子桥头一家大蒜收购点前异常热闹，如小山头似的蒜堆前，有人在分拣，有人在装袋，还不时有农民前来对接销售大蒜，大家忙得不亦乐乎，脸上洋溢着丰收的喜悦。这是三乡镇大力发展大蒜产业带动群众增收致富、助推乡村振兴的一个缩影。

三乡大蒜种植历史悠久，大蒜蒜皮淡紫色、薄如纸、易剥皮，耐储藏，蒜形饱满，头大瓣齐，清白如玉，辛辣味浓，汁液不沉淀、隔夜不变味。是餐厅、酒店、家庭必备的绿色保健佳品，2015年，三乡镇水沟庙大蒜荣获国家工商行政管理总局颁发的国家地理标志注册证。2020年12月，“三乡大蒜”荣获农业农村部颁发的全国名特优新农产品证书，斩获了“国字号”名片，这是我镇首个列入《全国名特优新农产品名录》的农产品。

近年来，三乡镇发挥资源优势，调整产业种植结构，积极发展特色种植，通过“合作社+农户”的模式，积极鼓励支持能人兴办合作社。先后成立了绿康种植农民专业合作社、南院种植农民专业合作社、东阳种植农民专业合作社和龙舟种植农民专业合作社等。“位于吉家庙村的绿康种植农民专业合作社，每年均可种植紫皮大蒜300余亩，从购置蒜种、种植、管理到收获均有专业技术人员进行指导。预计大蒜每亩产量在4000斤—4500斤左右，市场价每市斤1.5元左右，平均每亩毛收入7000元左右，净收入4000元左右。”吉家庙村党支部书记李治国介绍道。

小小的大蒜，给全镇村民带来了不错的收入，通过合作社的发展形式，既为村内的脱贫户、年纪大的农户创造了家门口就业的条件，也调动了村民的积极性，还进一步提高了合作社成员的种植收益。2020年，在种植农民专业合作社的带动下，全镇大蒜种植面积5000余亩，农民人均增收2400元。高新技术促使传统产业朝低耗高附加值方向发展，延展产业链，是三乡镇大蒜产业可持续发展的必经之路。下一步，三乡镇将努力扩规模、提质量，逐步探索大蒜从种到收，再到冷藏、销售、精深加工等，最终将形成一条完整的产业链，用“蒜”盘拨响乡村振兴协奏曲，让群众种植的“小舞台”，转变成带领全镇群众共同致富的“大天地”。