第一章 黄秋葵产业发展分析
一、蔬菜与健康
植蔬类食物作为人类膳食结构中的重要组成部分，其对健康的作用越来越受到重视。
蔬菜是人类饮食的重要组成部分，其特点是低脂肪、低热量、高碳水化合物而且含有纤维素，并能提供重要的微量营养素。蔬菜的食用减少了日常饮食中脂肪的摄入量，这样可以降低冠状心脏病的危险。成年人应该选择低脂食品，有关部门推荐一个健康的成年人脂肪的摄入量标准最好低于每日总摄入能量的30％。食用一些色深的蔬菜更有利于人的身体健康，另有研究表明，蔬菜的颜色与营养价值有很大的关系，绿色的蔬菜在食用上要优于黄色、红色蔬菜和无色蔬菜。
据国际粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，如：类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。
随着人们生活水平的提高，蔬菜的营养与功能性日益受到人们的关注和重视，人们对蔬菜产品品质的要求愈来愈高。根据市场需求种植培育蔬菜也成为当前蔬菜种植业新的发展趋势。一些新型的蔬菜，因其风味和营养独特，深受消费者的钟爱，市场需求量也日益扩大。
二、黄秋葵——新型健康蔬菜
黄秋葵（Abelmoschus esculentus）别名秋葵、羊角豆。
单从果荚颜色看，可分红色和绿色2种。
由于青绿色种肉质较好，食用性、观赏性强，颇受青睐；相反紫红色种肉质则较差，从食用角度看，不宜选用。一般黄秋葵长度为5～10cm，细长颇似人的手指，在印度、欧洲等地又名“女人指”。
美、英、法、日等国都把它列入新世纪最佳绿色食品名录之中；
美国人还给了它一个更容易被记住的名字——“植物伟哥”；
日本人称之为“绿色人参”；
它还被许多国家定为运动员的首选蔬菜，可见其是一种具有较高营养价值的新型保健蔬菜。
1、营养成份
黄秋葵各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、VC、VA、VE和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。
由于品种不同其各成分的含量也会有所差异。
黄秋葵的营养保健价值很高，如：黄秋葵中的维生素A能有效地防护视网膜，确保良好的视力，防止白内障的产生；果胶和多糖等组成的粘性物质，对人体具有促进胃肠蠕动、防止便秘等保健作用，适当多食可增强性功能，还可以增强人体的耐力；另外黄秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品；由于其含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力；其富含维生素C可预防心血管疾病发生，提高免疫力。另外丰富的维生素C和可溶性纤维（果胶）结合作用，对皮肤有一定温和的保护效应，可以代替一些化学的护肤用品；可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量。
第二章黄秋葵产业投资原料市场调查
一、全球种植分布
黄秋葵广泛生长于热带和地中海气候地带，是一种分布于热带到亚热带的植物。最适合在热气候生长（温度在26℃左右）。
目前认为黄秋葵可能源于非洲东部，很有可能在埃塞俄比亚，非洲的品种最早被记载是在公元1216年的埃及。
现在从非洲一直到亚洲（主要分布于中东、印度及东南亚等地区），从欧洲南部（除了希腊和土耳其的部分地区，在欧洲大多数的国家并不十分常见）一直到美国都有种植。
最主要的黄秋葵种植国家主要是印度、美国、巴基斯坦及非洲的尼日利亚、加纳和埃及。
二、中国种植分布
黄秋葵引入我国大陆比较晚，是近几年从台湾、日本引入中国大陆的，所以国人对黄秋葵认识还比较肤浅。
现在，我国南北方各地均有黄秋葵的分布与栽培，种植较多的有山东、北京、广东、上海、江苏、浙江、海南、云南、安徽、福建、台湾等省市，特别是在山东省种植范围较广。目前常见重要品种有卡里巴、早生五角、长绿、绿星、琦玉五角、东京五角、新东京5号、清福、五福、三乡等20多种。在不同地区宜选种的品种也不同，根据地区差异要尽量做到因地制宜。
黄秋葵终年都可以种植，夏季是它的产量高峰季节。黄秋葵是一种喜温性植物，耐热、耐旱、耐湿，但不耐涝、不耐霜冻。因其根系发达，故不必经常灌溉。生长发育适温25～28℃，另外其在生长时要求光照时间长，光照充足。
黄秋葵在中国温带、暖温带、以及原有适宜环境的热带亚热带气候条件下，均可以种植，种植范围广，原料来源充足。
三、黄秋葵的食用加工及潜在价值
1、黄秋葵的烹调
黄秋葵幼嫩荚果可供食用，青嫩时采摘，主食部位为嫩果。新鲜的嫩秋葵生吃口感确实不错，比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。
它肉质柔软，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。
黄秋葵除可生食外，还可以炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、酱渍、醋渍、制泡菜等多种烹调方法。
即可以单独煮食也可以和其它的食物一起烹调，黄秋葵常被用来熬制浓汤或者炖肉，汤的口感就变得浓浓稠稠，味道也很鲜美。
这是由于黄秋葵特有的果胶成分，使汤变稠。
像秋葵肉片、秋葵鱼片、素炒黄秋葵、秋葵香虾、秋葵肉（鱼）片汤、秋葵番茄浓汤这些都是由黄秋葵做出的鲜美菜肴。
在欧洲和美国，黄秋葵是很受欢迎的蔬菜，秋葵拌空心粉沙拉也很常见，美国的南方纽奥良还有一道名餐秋葵什锦汤饭。在日本，黄秋葵还常被用来和酱油或柴鱼片凉拌，或者做成秋葵烤鳗鱼拌饭、秋葵寿司卷等等。
黄秋葵还常常被干制并且粉碎成粉末状作为调味料，这种调味料可以提供风味、增加粘度和色泽。也提供了大量的维生素、膳食纤维素、能量和矿物质。另外由于黄秋葵风味类似于茄子，所以在很多的菜谱中它被用来取代茄子。
2、黄秋葵的加工利用价值
目前时尚的食品消费趋势是以消费低脂类的健康食品为主，为那些需要低脂食品的顾客来寻找脂类的替代物，对食品研究人员来说是非常重要的。
植物类的果胶如琼脂、角叉胶、树脂、阿拉伯胶常被用来做为冷冻甜点和低脂产品的稳定剂和乳化剂。研究表明：以果胶为组成成分的黄秋葵其提取物用于冷冻牛奶巧克力甜点中，是一种可以接受的牛奶脂肪成分的替代品。黄秋葵果胶是一种产自于黄秋葵植物的水溶性果胶，它除在家庭烹饪中来增稠汤外，在脱脂巧克力饼干等制品中可以用作脂类的替代物。这种脂肪替代物也增加了黄秋葵的未来潜在价值。
黄秋葵具有的抗疲劳作用，可以做成各种保健饮品。研究表明，黄秋葵水提液能明显提高小鼠耐力及耐缺氧、耐寒、耐热能力，明显降低剧烈运动后小鼠血乳酸水平。提高小鼠在应激状态下的生存能力，对疲劳恢复、抗疲劳能力提高具有促进作用。故可将其开发为功能性保健品和健康饮品提供给有需求的特定人群。
3、黄秋葵的种子及其价值
黄秋葵的种子外形近似绿豆，种子含有多种营养成分，其中脂肪和蛋白质含量较高，还含有较多铁、钾、钙、锰等矿物质元素。
黄秋葵中富含不饱合脂肪酸，如人体所必需的亚麻酸等。
黄秋葵籽中含有较高的油脂和蛋白质，可作为一种新型的油脂和蛋白质资源加以利用，黄秋葵的种子含油率约20%，可提取秋葵籽油。
根据对黄秋葵种子脂肪酸组成分析研究结果，得出其主要脂肪酸含量分别为：豆蔻酸0.2％、棕榈酸30.6％、棕榈油酸0.5％、硬脂酸4.2％、油酸23.8％、亚油酸30.8％、亚麻酸0.3％、花生酸0.6％，可以看出秋葵籽油是一种营养价值较高的植物油。是现代养生替代传统植物油的首选。
四、黄秋葵的稀有粘液及其价值
黄秋葵的主要营养所在和比较特殊的地方就是其内部的粘液物质。这种稀有的黏性物质（糖聚合体）中主要成分含有果胶、粘性糖蛋白、维生素A和钾。
粘性糖蛋白是一种由胶原和粘多糖类物质组成的多糖、蛋白质混合物，它可以增强机体的抵抗力，保护人体关节腔里关节膜和浆膜的润滑作用，也能保持人体消化道和呼吸道的润滑，促进胆固醇物质的排泄，减少脂类物质在动脉管壁上的沉积，保持动脉血管的弹性，防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩和胶原病的发生。
目前发现黄秋葵中含的这种特殊粘液可用来制备Lepidimoide，研究表明，Lepidimoide是一种类似于天然荷尔蒙的物质，它可以控制植物的各种生理效应，是一类新的植物激素促进型互感作用物质，一种寡糖类生物活性物质，简称LM，现已知该物质广泛存在于植物的种子，当种子萌发时通过胚根分泌出体外，影响微生物或其他生物生长。
黄秋葵的粘液还可用于医药方面，作为润肤剂、镇定剂和止痰剂。不少女性将它磨碎榨汁擦上脸部，因其不仅有润滑保护皮肤的作用，且有使皮肤美白、细嫩、防黑的特殊功效。研究者对黄秋葵果实粘液感兴趣是因为它还可以成为血浆的替代品，能在激烈的流动中减少流体阻力，稳定泡沫和悬浮。
在食品行业黄秋葵粘液可以增加冷冻奶制甜品稳定性和所有产品稳定性和可接受性，并且可以作为脂肪的替代品。
第三章 黄秋葵产业投资技术设备调查
黄秋葵引进大陆较晚，但其加工技术可依托传统果蔬加工技术，无需更换设备，即可生产黄秋葵的相关深加工产品，且工艺水平成熟。
以现有的果蔬VF技术，果蔬脱水技术，鲜品罐头制品等，开发难度较小，而市场前景广大。
后期技术设备投入较少。前期投入的前提下，后期技术设备维护，工艺改进，以及人员培训等投入都比较少。可谓是低投入，高回报的现代农业技术代表。
黄秋葵加工设备投入，只需在原有果蔬加工技术设备基础上改进，即可形成完整的产业生产线。
具体工艺技术不做赘述。
第四章 黄秋葵产业投资产品市场调查
黄秋葵产业，最为一个新兴的保健品市场，在原有保健品市场的基础上，提出了真正的“原料健康理念”，即：原料是真正的健康营养蔬菜，且无传统营养品的药理副作用。
现在的消费品市场，已经向一个追求品质生活的方向迈进。
人们的消费方向已经不再满足于生活基本所需。
联合国工业规划署指出：“21世纪两大朝阳产业分别是以电子科技发展为基础的信息产业和以生命科学为基础的健康产业”。
而健康保健产业正是生命科学发展中最具潜力的产业。随着人们生活水平和家庭收入的提高，对保健品的需求会越来越大。这一部分市场的广阔度，将会是不可估量的。
一、中国保健品市场分析
1、保健品的定义
目前国内对保健品的概念没有严格的定义，一般是指具有保健功能的产品，包括：保健食品、具保健功能的药品、保健器械和保健化妆品等。
保健食品，根据国家食品药品监督管理局的有关规定，是指具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
2、中国保健品行业发展历史
中国现代保健品市场的发展大致可以分为三个阶段：
第一个阶段是20世纪80年代，保健品行业的缓慢起步和迅速崛起；
第二阶段是90年代，保健品行业开始进入恶性膨胀和无序竞争的阶段；
第三阶段是进入21世纪以来保健行业重新洗牌和逐步寻求标准规范的几起几落。
传统保健品行业的起起落落，正是由于原有保健品行业品质的参差不齐。这也正是要求新型的保健品必须吸取传统保健品市场的弊端，创造出真正健康的养生产业。
3、行业盈利性分析
保健品行业发展初期，市场比较换乱，而且泡沫比较严重。经营保健品的企业利润高达100%-200%，吸引了众多的厂商进入市场。
现在的保健品市场价格已经完善健全，但中国的健康养生产品依旧前景十分广阔，健康养生市场发展空间依旧十分广阔。
据报道：中国消费者平均用于保健品方面的花费占其总支出的0.07%，而欧美国家的消费者平均用于保健品方面的花费占其总支出的25%，相差甚远，这充分说明中国保健食品市场的可发展潜力巨大。
近几年内地城乡居民保健类消费支出正以15%-30%的速度增长，远高于发达国家12%的增长速度。
随着社会经济发展和人们对亚健康理论的认知，全球保健品市场需求也将持续增长。
第五章 黄秋葵产业投资市场前景预测
黄秋葵含有丰富的维生素A、B、C，以及铁、钾、钙等微量元素。其嫩荚肉质细嫩，还含有一种黏性糖蛋白，经常食用黄秋葵不仅帮助消化保护肠胃、肝脏和皮肤粘膜的作用，并有治疗胃炎、胃溃疡及痔疹的功效。
并能增强身体耐力和强肾补虚的功能，故西方人嬉称黄秋葵为“植物伟哥”，由于黄秋葵富含锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌，加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩、防黑。
可见黄秋葵是一种营养丰富，微量元素全面的保健蔬菜，近年来在日本、台湾、港澳市场上成为热门蔬菜。黄秋葵的食用方法很多，可用来炒食、做汤、凉拌，也可生吃，生吃能够最大程度地保持蔬菜的营养，新鲜的嫩秋葵生吃口感也很不错，风味独特，在非洲许多国家均作为运动员食用的首选蔬菜。
如今在大型超市已能看见黄秋葵的影子。
且主要消费环境以餐厅、宾馆、超市为主。
可见，黄秋葵的保健价值正逐步被人们所熟识。
但眼下的问题主要集中在，黄秋葵鲜果不易保存而且口感单一，仅仅将其作为蔬菜食用，其养生保健价值没有得到充分发挥。
黄秋葵深加工产品的价值，将是一个推广健康，传递养生的一个永远没有季节限制的产业。
第六章 专注的力量--山东一葵生物科技有限公司
山东一葵生物科技有限公司，成立于2014年11月13日，是专注于黄秋葵系列产品研发、生产和销售为一体的高科技生物技术公司，注册资本1000万元。公司拥有自主知识产权，掌握核心技术，自主研发完成了黄秋葵酒、黄秋葵油、黄秋葵花茶、黄秋葵干蔬、黄秋葵干果、黄秋葵浓缩汁、黄秋葵酱菜等系列产品。公司与山东农科院合作研发黄秋葵的更多深加工健康产品，深化黄秋葵产品的高科技含量。
目前山东一葵生物科技有限公司的主要产品有黄秋葵花茶、黄秋葵干蔬、黄秋葵酱菜、黄秋葵含片、黄秋葵酱菜、黄秋葵超微粉等各大系列产品。
一、一葵黄秋葵花茶
一葵黄秋葵花茶，100%的黄秋葵鲜花低温烘干
每一朵黄秋葵花茶都经过了四次专业挑选、五道专业清洗、杀菌处理，采用最先进的低温烘焙技术，更好的保护花茶中的营养成分；
全程保鲜储存，花型完美，朵朵新鲜上乘。自然生长，只施有机农家肥，无农药喷洒，人工除草，纯天然饮品；
专业采摘人员进行人工采摘，科学控制生长周期。
1、一葵黄秋葵花茶养成分如下:
单一的完整的黄秋葵干花(低温真空干燥):
(每100g含量)
能量250KJ
蛋白质22g
脂肪0.5g
碳水化合物16g
钠50mg
果胶9.1g
黄酮1.7g
绿原酸0.8g
2、一葵黄秋葵花茶功效
a.黄秋葵干花经开水泡发后，会溢出大量粘稠液，这里面除大量果胶外，还有丰富的LM的物质(Lepidimoide，一种类似于天然荷尔蒙的物质，能促进机体活力)。
b.黄秋葵干花富含丰富维生素A、胡萝卜素、叶黄素，以及VC、VE等许多维生素类，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的植物中位列第一，叶黄素接近万寿菊的含量。
c.黄秋葵干花还富含有硒、钙、镁、铁、磷、钾等多种微量元素。
d.黄秋葵干花富含的丰富果胶中主要是可溶性膳食纤维。
黄秋葵花茶是传统咖啡因饮品的健康替代品，在没有任何添加和副作用的同时，起到抗疲劳，美容养颜的功效。
二、一葵黄秋葵干蔬
一葵黄秋葵干蔬，以黄秋葵嫩荚为主要原料，
选取质量上乘的黄秋葵原果，采用低温真空油炸(VF)技术，
在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，
含油率低，脆而不腻，充分保留黄秋葵原有的营养，而口感得以进一步的提升。
因其本身含有多种维生素和矿物质，且在加工中未添加色素香精防腐剂等添加剂，在保留黄秋葵营养功效的同时，增加其方便的特性和美味的口感。
一葵黄秋葵干蔬是新一代健康零食的代表，市场前景广阔。
三、一葵黄秋葵酱菜
一葵黄秋葵酱菜，针对黄秋葵鲜品不宜储存且口感单一的问题研制，在保留黄秋葵的原有营养的基础上，经过传统古方工艺腌制，使黄秋葵酱菜成为一个酸爽鲜香的新型餐桌辅菜。
尤以酒店酒席场合，高档健康，保护肝肾，是新型健康典范食品。
在这个越来越重视养生的时代，黄秋葵酱菜必然成为餐桌上的新宠，一个新的风尚而流行。
第六章、前景展望
目前国内对黄秋葵的研究主要还集中在其外观形态、营养成分含量、种植条件方面，对其开发综合利用方面研究甚少。如何进一步开发利用这种潜力很大的新型蔬菜一黄秋葵，将是今后加工业的一个新的研究方向。黄秋葵的加工利用将是一个广阔前景的行业。
跨国保健食品企业通常在资金实力，研发能力和营销模式等方面占有很大的优势，但是也有一些不利的因素影响进口保健食品的发展。比如中国中医药食疗养生文化，其对内地人的影响十分深远，受此熏陶，人们养成了先入为主的购买习惯，因此洋保健品在抢占市场过程中容易受阻，其竞争优势大打折扣。
