犊牛的饲养管理是奶牛场生产管理中至关重要的环节，关乎牧场未来的发展，犊牛品质直接影响成年奶牛的生产性能，如何正确的饲养培育，减少死亡率和发病率，确保犊牛的正常生长和发育就显得尤为重要。本文从犊牛新生、哺乳、断奶三个阶段的饲养管理、培养目标、疾病防治等方面进行综合论述，以期为犊牛的饲养管理提供参考资料。

犊牛是指从出生到6月龄以内的小牛，一般分为新生、哺乳、断奶三个阶段。犊牛的生理特点是：身体各系统的组织器官发育不全，特别是消化系统和免疫系统，所以消化机能差，免疫力低。该阶段的主要任务是尽早吃到足量初乳，提供适宜环境，提高犊牛成活率；适时饲喂犊牛开食料，促进瘤胃发育；实行早期断奶，降低饲养成本；在断奶后采用现代技术措施，培育合格的犊牛群[1]。

1新生犊牛的饲养管理

1.1新生犊牛接产

分娩是一个连续的完整过程，不要过早过多地进行干预，避免胎儿和母体受到损伤。接产的目的在于对母畜和胎儿进行观察，母畜生产过程一般检查是在胎儿产出期，阵缩和努责共同发生，如果胎膜露出而不能及时产出，应注意胎儿的方向、位置和姿势是否正常，正生胎儿只要方向、位置和姿势正确，可让其自然分娩。若反常应及时矫正胎儿，并实施人工助产。人工助产要注意保护母畜产道及胎儿健康，根据母畜产道生理曲线和努责同步进行，用力适当。

初生犊牛口腔及鼻孔内黏液要及时清除，以免妨碍呼吸或窒息，必要时，可用消毒毛巾进行清理。正常时，母牛会立即舔干犊牛身上黏液，无需进行擦拭。新生犊牛脐带往往可以自然扯断，如未断，可在距犊牛腹部6—8cm处扯断脐带，断端用5%—10%碘酒充分消毒。给犊牛称重、剥去软蹄、母牛产犊记录、母犊编号、淘汰异性孪生等问题母犊。移入新生犊牛室，注意犊牛保温，使犊牛皮毛尽快干燥。0～3日龄犊牛抵御疾病能力差，应保持环境卫生[2]。

1.2初乳的饲喂

犊牛初生时体内没有抗体，缺乏脂溶性维生素（维生素A、D、E），这些物质必须从初乳中获得，优质初乳的免疫球蛋白、非抗体性免疫因子即营养性成分（蛋白、能量、脂肪、维生素和矿物质）含量高，因此应该尽早让犊牛吃到足量的初乳，这是提高犊牛成活率的关键[3]。

1.2.1饲喂时间

随着时间的延长，新生犊牛肠壁对免疫球蛋白等大分子蛋白的吸收会逐渐产生屏蔽作用，故犊牛出生后应尽早哺食初乳，一般在出生后半小时至1小时饲喂第一次初乳，最晚不得超过2小时[4]

1.2.2初乳喂量

刚出生的犊牛体重平均约为40kg（35～45kg），体高70～80cm。体内血液含量占体重10％左右。要想使犊牛获得足够的免疫力，犊牛血液中IgG的浓度必须达到15g/kg。则通过初乳必须吸收IgG 60g，若犊牛对初乳中IgG的吸收率为30%，所以至少需要从初乳提供IgG 200g，优质初乳中IgG的浓度为50g/kg，因此第一天饲喂初乳的量至少为4kg。

犊牛在初生1小时内完成第一次饲喂，第一次初乳喂量至少应达到2kg（日喂量的一半），出生6～9小时喂第二次，在24小时内最好饲喂初乳2～3次，总共饲喂4～6kg，以便让犊牛获得足够的免疫力。以后每天喂奶3次，每天4～6kg，全天喂奶量应控制在体重的10％左右。如果第一次初乳饲喂太晚或喂量不足，则犊牛获得的免疫球蛋白将大大减少，犊牛死亡率也会随之升高（图1）。

1.2.3初乳的质量评定

不同胎次、不同体质的母牛产后初乳的质量也有所不同。初乳的饲喂和贮存应该利用比重计或折光仪，测定初乳比重和折光率，推断IgG浓度，从而进行质量评定[4]（见表1）。

生产实践中，可将多余初乳按2kg标准统一装瓶进行收集，记录采集日期、母牛编号、初乳质量等信息，然后-20℃冷冻保存，以满足新生犊牛出生后尽早哺食初乳的需要。

1.2.4饲喂方法

初乳最好现挤、现喂，保证奶温在35℃～40℃。如果饲喂冷冻初乳，解冻后饲喂温度也应保持在35℃～40℃。否则，过热易导致消化道炎症，过冷易导致犊牛拉稀。哺喂初乳应用经过消毒的喂奶器饲喂。如果犊牛在出生后2小时内不能自行饮奶，则要采用专用的初乳灌服器灌服。

2哺乳犊牛的饲养管理

犊牛出生3日龄以后进入常规哺乳阶段，哺乳犊牛的培养目标为：健康的瘤胃发育和粗饲料转化；预防消化道、呼吸道疾病，成活率≥95％；平均日增重≥800g；断奶时体重为出生重2倍以上；体高≥90cm。犊牛哺乳期一般为6—8周，培育方案分全乳培育方案和代乳粉培育方案[5]。

2.1全乳培育方案

全乳培育犊牛是指整个哺乳期间犊牛饲喂的营养主要是鲜牛奶，每天哺乳量为体重的8％～10％，哺乳期一般为6—8周，其8周和6周培育方案分别见表2和表3。

2.2代乳粉培育方案

代乳粉培育指出生后第4天至断奶的犊牛用代乳粉替代鲜牛奶哺乳的一种方案。一般将代乳粉用38～42℃的温开水按1:7比例进行稀释，稀释后按犊牛体重的8％～10％进行饲喂。代乳粉培育具有营养全面、防止疾病垂直传播、价格低廉等特点，哺乳期一般6～8周，其8周培育方案和6周培育方案同全乳培育方案（表2、表3）。

2.3饲养管理要点

（1）一般管理哺乳期犊牛管理一般要做到“五定”、“四勤”和“三不”，即定质、定量、定时、定温、定人、勤观察、勤消毒、勤换褥草、勤添料、不混群饲养、不喂发酵饲料、不喂饮冰水。

（2）防寒保暖犊牛从舍内转移至舍外时或是在冬春寒冷季节里，应适当采取防寒保暖措施，减少应激。

（3）防疫接种犊牛免疫力差，应当按照犊牛防疫需要建立规范的免疫程序，及时进行免疫接种。

（4）环境保护犊牛的生活环境要求安静、清洁、干燥、背风向阳、冬暖夏凉。

（5）饮水控制犊牛每次喂乳1～2小时后，喂饮适量温水。开始应人为控制饮水，以防涨肚，7～10日龄后逐步过渡到自由饮水。控制饮水时，每天饮水次数与喂奶次数相同。夏季饮水量应从0.5kg/次逐步增加到1.5kg/次，温度从30℃逐步降低到15℃；冬季饮水量从不给水逐步增加到1.0kg/次，温度从35℃逐步降低到15℃，以适应自由饮水，防止发生下痢。

（6）去角犊牛在2～5周龄时应去角。过早应激过大，容易造成犊牛疾病和死亡；过晚角基生长点角质化，容易造成去角不彻底而再次长出。常用的去角方法有电烙铁法和氢氧化钠（火碱）棒涂擦法。

（7）去除副乳头正常情况下奶牛乳房只有四个乳头，但有的牛在正常乳头的附近生长有小的副乳头，应将其除掉。去副乳头的最佳时机在2～4周龄，一般施行去除术去除。术者先对副乳头周围清洗消毒，再轻拉副乳头，用消毒剪刀在副乳头基部直接剪除，然后5％碘酒消毒即可

（8）断奶准备严格执行犊牛培育方案，60日龄结束哺乳期，当犊牛连续3天采食颗粒料达到1～1.2kg时可进行断奶，断奶时测量体重后转入断奶犊牛群，也可在原处饲喂1周，做好断奶阶段的过渡饲养[6]。

3断奶犊牛的饲养管理

3.1断奶犊牛的饲养目标及标准

断奶后的犊牛应按大小分为3～4月龄和5～6月龄两个阶段进行分群饲养，因其阶段、月龄不同，培育目标及饲养标准也要随之调整。

3～4月龄，犊牛颗粒料3千克，苜蓿1千克，自由饮水。日增重≥800克；120日龄体重≥140千克；体高≥95厘米。

5～6月龄，犊牛颗粒料1千克，犊牛混合料2.5千克，苜蓿1千克，青贮4千克，自由饮水。日增重≥900克；180日龄体重≥190千克；体高≥100厘米[7]。

3.2断奶犊牛的管理要点

（1）断奶后1～2周内应使犊牛尽快适应饲料和环境的改变，避免断奶应激。犊牛自由饮水，每天的饮水量应达到干物质采食量的4～5倍。

（2）断奶后的犊牛需要合群，以适应群居生活，每群以6～8头犊牛为宜，分群时不能单纯考虑月龄，还应根据个体大小和体况进行调整。

（3）分群时要注意适宜的饲养密度，饲养密度应与采食槽位、饮水空间和牛床个数相匹配。一般每头犊牛采食槽位30～50厘米，饮水槽位5～10厘米，牛床个数与牛头数相同。

（4）牛舍环境要干净卫生、冬暖夏凉，牛床要干燥、平整、松软。

（5）定期防治体内外寄生虫和钱癣等疾病。对生长发育缓慢的犊牛找出原因，及时采取措施[8]。

4犊牛的疾病防治

4.1犊牛的健康检查

犊牛阶段其体质较弱，饲养管理稍有不当即可引起各种疾病，尤以消化道和呼吸道疾病最常见。如不及时检出和治疗，可引起犊牛死亡，甚至危害全群健康。要注意观察犊牛健康状况，主要从粪便颜色和软硬、呼吸状况、被毛光泽、精神状况等方面查看。粪便稀软、恶臭、颜色灰白者，多为消化不良及下痢等疾病。正常情况下，犊牛呼吸在胸和腹肋作用完成，每分钟20～50次。若犊牛发喘、呼吸时胸部活动大，还伴有咳嗽，流鼻涕症状，应及时诊断。被毛光亮、顺滑为健康，被毛蓬乱为营养不良，也可能是严重感冒或下痢等病所致[9]。

此外，当饲养人员接近犊牛喂奶时，健康的犊牛会双耳伸前，抬头迎接，且双眼有神，呼吸有力，动作活泼，显示出强烈的食欲。而有问题的犊牛则精神沉郁，目光呆滞，不愿站立，倒卧不起，食欲下降或废绝。犊牛若出现异常情况应及时隔离，并进行诊治。

4.2犊牛腹泻的防治

为了保证犊牛的健康和正常发育，特别要注意疾病预防工作。生产中犊牛最常见的疾病是腹泻。

4.2.1犊牛腹泻的原因

（1）营养性腹泻（乳变质或被杂质、细菌污染，乳汁太浓，乳温过低，喂量过多）

（2）环境所致腹泻（气候环境突然改变，饲喂无规律，补料不当；饮水过冷、污水均易下痢，可引起犊牛消化不良，导致腹泻）

（3）细菌或病毒性腹泻（魏氏梭菌、轮状病毒、冠状病毒、隐孢子虫病、球虫病、大肠杆菌和链球菌均易引起腹泻）

4.2.2犊牛腹泻的治疗

脱水和休克是腹泻犊牛死亡的最重要原因，症状初期可口服乳酶生、盐酸诺氟沙星等，出现脱水症状须停止喂奶，只饮口服补液盐或电解质，必要时进行静脉点滴补液。

口服补液盐配方一：氯化钾1.5g，苏打2.5g，盐3.5g，葡萄糖20g，溶于1L水。

口服补液盐配方二：葡萄糖67.53g，氯化钠14.34g，甘氨酸10.3g，柠檬酸0.81g，柠檬酸钾0.21g，磷酸二氢钾6.81g，混合。取以上混合物32g溶于1L水，所配液体为等渗溶液，pH值4.3，此方具有增强真胃凝乳作用[10]。

4.2.3犊牛腹泻的预防

根据发病原因，采取综合措施预防犊牛腹泻。首先，改善环境卫生，保持舍内温度恒定，加强犊牛运动；其次，改善犊牛的营养，早喂初乳，坚持做到“五定”“四勤”“三不”原则；再者，要做到无病先防、有病早治、定期检疫（严格检疫）和消毒，并建立病历卡，进行详细的记录。

5小结

犊牛阶段的饲养管理直接影响牧场的未来发展，犊牛品质对奶牛成年体型的形成、采食粗饲料的能力、成年期后的产乳和繁殖性能都有及其重要的影响。要提高牧场效益就要从培育优质犊牛开始。犊牛要按照不同阶段进行科学合理的饲养，以促进消化系统的发育和瘤胃机能的形成。同时，管理上要为犊牛提供舒适的生活环境，建立完善的疾病防治机制（特别是犊牛腹泻），保证犊牛体质健康。这样培育出的健康犊牛才能为高产奶牛群的建立打下坚实基础。