秋天来了，这个季节不仅气温适宜，美食也十分丰盛。而在民间，有一种传统观念认为秋季食用蛇肉更加鲜嫩，有助于增强体力与免疫力。然而，广州市林业和园林局最近发布的推文《蛇类可以食用是谣言！》打破了这个观念，提醒大家不论是野生蛇还是养殖蛇，都不能作为食材加工餐食。不仅蛇肉不可食用，广州地区的果子狸、竹鼠、野鸡等陆生野生动物也都不能食用。然而，南都记者的调查发现，在社交平台上仍有人在传播“这个秋季可以吃蛇”的说法。那么，广州地区是否还有餐厅提供蛇肉野味呢？南都记者进行了暗访，发现一些知名餐厅近期开始“收手”，但仍有餐厅提供蛇肉菜品，并且商家表示有多种蛇类可供选择。这究竟是怎么回事呢？在网络上，一些自媒体博主不时地推荐广州及周边地区的餐厅，品尝各种蛇类菜品。他们在视频中标语如“秋风起就最适合吃野味”和“烹蛇世家”，吸引了不少人的关注。

南都记者在搜索中也发现了广州地区一些供应蛇类产品的餐厅，这些餐厅在本地食客中相当有名。例如，位于天河马场路的一家餐馆就有不少相关的推荐文案。虽然文案中用“大黄鳝”“榕鳝”“水鳝”等名称指代蛇肉，但是在今年10月16日仍有人分享了食用蛇类美食的经验。此外，该店还推出了“经典龙凤龟煲”和“大黄鳝三品皇”的套餐团购链接，截至10月20日，仍然可以购买。不过，当记者致电该餐厅询问套餐是否正常核销时，餐厅员工表示近期没有蛇可以做，如果购买了套餐团购的可以直接申请退款。此外，还有一些餐厅在菜单中保留了蛇肉菜品的信息，但当记者致电咨询时，对方却表示暂不提供蛇肉菜品。为了更深入地了解情况，南都记者于10月19日进行了暗访。记者发现，一家餐厅的招牌上似乎去掉了“蛇”字等敏感字眼。而在店内，左侧的玻璃上贴着一则宣传海报，上面写着“保护野生动物，拒绝野味”的标语，菜单上还明确标注“禁止拍照”。

当记者向店员询问时，得到了明确的答复，店内可以提供蛇类菜品，并介绍了几种蛇类的选择和价格。服务员还表示店内还有其他蛇类可供选择，包括“毒蛇”，但没有透露蛇的具体来源渠道。针对这种现象，广东省科学院动物研究所的研究员胡慧建在接受采访时给出了解释。他表示，早在2020年之前，广东等南方省份就已经成功实现了滑鼠蛇、舟山眼镜蛇、银环蛇等多种蛇类的人工养殖，并且产量相对较高。因此，市面上销售的绝大部分蛇类都是经过人工养殖的。“大家都是在吃养殖的蛇，野外个体的捕捉就相对少了很多，对野生蛇类资源也是一种保护。”胡慧建说。他指出，目前一些餐厅提供的蛇类可能来自于药用和皮具用途的养蛇场，也有可能是一些农户在未备案登记的情况下私自养殖的结果。此外，也有可能市面上流通的蛇类是非法捕猎的野生个体。然而，来源不明的蛇类存在较高的疫病和寄生虫风险，从食品安全的角度来看，不建议市民食用。

胡慧建认为，在明确禁止食用蛇类的情况下，应适当扩大合法的特种养殖范围，通过划定专门的交易市场，进行特种养殖动物的合法交易。这样一来，不仅可以减少对野生个体的非法捕捞，还能加强对生物安全的监管，降低传染病等风险。此外，他还建议法律应该明确区分野生动物和人工养殖动物，并针对特种养殖提供相应的法律支持，以推动特种养殖业的发展。综上所述，虽然广州市林业和园林局明确表示蛇类不能作为食材加工餐食，但南都记者的调查发现仍有一些餐厅提供蛇肉菜品。这些蛇肉的来源不明，存在食品安全隐患。因此，建议大家不要食用来源不明的蛇肉，保护自己的健康。未来，可以适当扩大合法的特种养殖范围，加强对特种养殖动物的监管，并明确法律对野生动物和人工养殖动物的界定，以促进特种养殖业的发展。你对此有何看法？是否支持扩大合法的特种养殖范围？请留言讨论。