【摘要】：葡萄为葡萄科植物葡萄属葡萄(Vitis he yneana Roem.et Schult)的果实,为落叶藤本植物。葡萄的藤和果实主要含有白藜芦醇和葡萄素等芪类化合物。现代药理研究发现白藜芦醇具有强烈的抗肿瘤、治疗和预防心血管疾病、雌激素样作用、脑和神经保护作用、延缓衰老、延长寿命、防止老年痴呆等作用而备受关注。本实验以葡萄药材为实验对象,建立同时分析葡萄中白藜芦醇和葡萄素两种芪化物的HPLC/DAD检测方法,对不同生长期葡萄不同部位中芪化物的含量变化进行系统考察,探讨各芪化物在植物体中动态累积规律；此外,以葡萄藤为研究对象,对藤中主要有效成分白藜芦醇和葡萄素进行较为全面的、系统的工艺开发研究,以开发出一套简便易行、环保、低成本能够大规模化生产的制备白藜芦醇和葡萄素提取物的工艺。本实验取得了以下进展：(1)建立了测定葡萄中芪化物类成分的HPLC/DAD检测方法,以2种芪化物成分为参考依据,通过比较不同品种葡萄药材中成分的含量变化,确定了最佳采收品种；通过比较采收期葡萄药材中成分的含量变化,确定了葡萄药材的最佳采收期；通过比较不同生长部位的葡萄药材中成分的含量变化,确定药材的最佳采收部位,为高效合理的利用资源提供了依据。(2)对葡萄藤采用乙醇提取、浓缩、水沉、大孔树脂富集等方法,能够制备出白藜芦醇含量5%和葡萄素含量10%以上的提取物,收率为1.0%,提取率达到90%以上。该工艺简便易行,成本低适合于工业化大生产。