我想说点香椿关于我的事。

冬天谈香椿，是一种回味；在北京谈香椿，是一种回首；在这个年纪谈香椿，更是一种回忆。

在北京第一次听到香椿时，我已经在北京呆了两年。

记得那天是周五，临下班同事一块聊天，其中一个是北京人。我们聊到周末有什么打算时，他说要回门头沟，把家里院子的香椿摘了，给邻居分送一些。

我瞬间惊讶到了，香椿这东西还需要等到特定的时间再摘吗？原来物以稀为贵。

我生长在南方，从小就知道香椿，也爱吃香椿。老家老屋门前好几颗香椿树。每当香椿冒尖，我们就知道是春天来了。那时，我们一大群孩子就会拿着绑上弯钩的长竹竿，满山钩香椿。三三两两的，总是能钩到一大袋一大袋的。

有时候我们还比赛，家里有两兄弟的，往往总是能钩到最多，而我总是独自的，钩到的又少，玩着玩着回到家就没有了，因此总是没能吃到自己钩的香椿。

我吃到的香椿都是爸妈或奶奶在家门口钩到的。那时候我还足够小，对香椿有记忆时，还没上小学。可那时候做香椿的方法我却一直记得。

与北方不同，我们那的香椿做法是，先将香椿用开水浸泡，再切碎，炒鸡蛋，做出来的香椿伴着饭，我可以吃三碗饭。其中，用开水泡可以去味，这是奶奶曾告诉我的，现在也依稀记得我围着盆，问奶奶时的场景。关于这一点，是我在见到北方香椿不用开水泡后回忆起的。

后来，记忆中就很少吃到香椿了。直到在北京听说了香椿后，每年春天，我都会想着吃一次香椿，于是，北京成了我的猎场，香椿就像那风筝，成了我追风筝的地方。

这些年在北京，为了吃香椿，我在北京的公园里摘过香椿，在青龙峡、在怀柔都摘过香椿。后来，住的小区也有香椿。香椿多的地方还是那些拆迁的地方。虽然有买，可总觉得太贵，大概是因为我知道南方根本就不用买吧！

我住的附近就有一处拆迁地，里面还有几株没有砍掉的香椿树。每当我在采摘的时候，总是在想，这些香椿树下面是否也曾站着一群像我小时候那样的小孩，拿着长钩，仰望着，钩搭在香椿根处，猛地旋转竹竿，伴随着一声清脆声，香椿随风飘落，拾起香椿时，香气扑鼻而来，满意的将其放入袋中。

今年春天，我其实也吃到了一次家乡的香椿。我已经很多年没吃到家乡的香椿了，得益于物流发展，我舅母给寄了一袋过来，还很新鲜，因此饱尝了一回。

而南方的香椿和北方的香椿终归还是有些不一样的。一方山水不仅养一方人，也养一方树木，南方的香椿颜色分外艳丽一些，吃起来香一些。可有时候总觉得，少了点味道。就好像我走在那些拆迁地里看到的荒芜。

现在看来，香椿带来的有味觉，也有视觉，更有童年的快乐。这大概是我们的下一代所体会不到的了。