中国水产门户网报道

一、基础设施

以对虾育苗池作为养殖场地。养殖室为温室结构，建筑满足对光线和通风的要求。 每个养殖池为长方形，长6米，宽5米，水深1米。池底向排水孔倾斜。每个养殖池都设有输水、增氧充气管道。

增氧对于菌相养虾意义重大，是不可缺少的条件。充气系统包括充气机、送气管道、散气石或散气管。

选择合适的充气机，保证水体溶氧在8-9mg/L。由于是高密度养殖，为保证养殖工作正常运转，充气机应配备两台以上，以供备用和轮换使用。在养殖池中，每平方米池底至少安放1个气石。

二、养殖操作方法

1、前期准备

养殖池消毒：与常规养殖处理方式相同。水处理：30-50ppm有效氯消毒，曝气。

2、苗种选择及投放

苗种采用无特定病毒虾苗，虾苗体内所含弧菌量不能超标。选择活力好，肌肉透明饱满，肠道充满食物，逆游能力强，体长1cm左右的虾苗进行投放。投放初期一个养殖池可以投入10万尾。

3、菌相培养

虾苗进入养殖池以后就要开始大量培养活菌，目的是抑制藻类的繁殖。之所以为菌相养虾，是因为养殖池内是没有藻类的，或者是藻类相当少。池内的水色是由大量活性菌所生成。选择综合性活性菌时，有条件的用户可以进行一次检测，一般检测总菌数和有效菌数，只有相当数量的活性菌数才能满足水体和虾的需要。活性菌的用量和泼洒周期基本按照说明书进行操作，但是在前期为了使活性菌迅速成长为优势种群，则要加大用量，后期则按说明书进行。

4、投饲管理

南美白对虾饵料系数较低，投饵不宜过多，按照“少量多次”、“傍晚后和清晨前多投”原则进行，一般投喂5-6餐，投饲率根据对虾的数量、大小、饵料台上饲料吃食情况灵活变动。由于是在室内养殖，不容易受天气影响。另外，虾还可以吃食池中的活性菌，由于活性菌是高蛋白食物，也可以起到降低虾的饵料系数的作用。

5、水质管理

菌相养虾的最大特点是水质稳定，不用吸污不用排污或者很少排污，如需排污，直接拔掉排水管即可，排放量视池底的污物而定，但不可大量排污，以免排掉大量的活性菌，造成不必要的浪费。排水后注意进行补水。由于虾生活在大量的活性菌里面，活性菌可以充分利用虾的排泄物用于自身的生长和繁殖，从而使水中的氨氮、亚硝酸亚、pH得到很好的控制，又使活性菌得到很好的繁殖，形成一种良性循环，有利于环境的稳定。但是在菌相养殖后期，水质可能会出现偏酸性，这是就要用相应产品进行调水，使水质的pH保持偏碱性。

6、病害

目前南美白对虾的主要病害是：白斑病、红体病、偷死病等。由于选择的虾苗是无特定病原，体内弧菌必需控制在一个相对较低的水平，所以在菌相养殖的过程中，大量的活性菌压制了弧菌和其他有害菌的生长，使得虾生长良好。对于目前来说比较普遍的偷死病症也没有发现。对虾在菌相养殖的条件下成活率很高。由于活性菌的功效显著，使得在整个养殖过程中都没有投入底改产品以及改水调水产品，也没有给虾投喂任何的药物。

7、分池

放苗初期，由于对虾个体较小，所以投放密度较大。随着虾苗的生长，便要进行分池处理。具体操作如下：

初期一个池子放苗10万尾，养殖到一定阶段（半个月）分两个池子养殖，每个池子各5万尾，作为第一次分池；再养殖至对虾6-8cm时可进行第二次分池，每个池子约2.5万尾；最后可再进行一次分池继续养殖到上市规格。

三、菌相养殖的关键点

1、虾苗

选择虾苗时，体内的弧菌含量一定要做检测。目前认为1g虾体重里不超过30万的弧菌，虾苗是不会出现问题的，如果超出100万，那么虾苗就会出现死亡，所以为了使虾更好的在菌相养殖中获得成功，将体内的弧菌数控制在一定范围内。如果检测虾苗体内无弧菌，或者是育苗池内无弧菌，总菌含量过低的要谨慎选用。

2、溶氧

溶解氧是水产养殖中一个很重要的关键因子，溶氧直接关系到鱼虾的存活、生长，养殖密度、产量等关键因素。而且溶解氧对有机物的分解和池中的物质循环起着重要作用，只要保持水中有充足的溶解氧，就能促进氨氮、亚硝酸盐向硝酸盐转化，从而降低水中的氨氮和亚硝酸盐。另外，充足的溶解氧可以保持水质稳定。

但是相比于传统的养殖方案，菌相养殖的溶解氧显得更为重要。菌相养殖中，首先，因为没有藻类进行光合作用，不能释放氧气以及利用水中的有机质，所以活性菌就完全取代了藻类利用有机物的位置，但是藻类的另一方面（光合作用释放氧气）是不能取代的，因此就必须加大水中的溶解氧。

其次，活性菌要大量繁殖必须借助充足的氧气。在前期，因为要控制藻类的繁殖，就必须使水体中的菌群够多，形成相互竞争的模式，当菌群数上去以后，藻类就自然没有了繁殖的优势了。

第三、充气的过程中，使虾池底部的对虾排泄物被活性菌包裹，扩大了活性菌利用有机质的表面积，从而提高了净水能力。为了达到以上标准，虾池内水的溶氧量要基本保持在8-9mg/L。

增加融氧的方式：

1、立体式增氧。气石在养殖池内分布均匀，且气石要接触池底，每平方米的池底要至少有一个充气石

2、控制水深。养殖池的水深为1米为宜，太深对充气设备的要求高，成本提高；太浅不利于整个养殖环境的稳定，对虾类生长不利。

3、菌相

菌相养虾，顾名思义就是依靠细菌来养虾，他打破传统以藻养虾的模式，充分利用了有益细菌的优势。前期的培菌很关键，因此就要加大综合菌的投放以及加大增氧。当然，也可以使用单一菌，如光合细菌，芽孢杆菌，EM菌等，但是要掌握好技术，根据不同时段有针对性下菌。菌相养殖的水体主要呈现出棕色，后期会出现像烟雾状的水色，这些都不用担心，是正常的反应。

文/ 图 八八六水产生物科技有限公司 孙守一

专家点评：

本文介绍了在室内育苗池中营造良好菌相进行对虾养殖的成功经验，为生产提供了一个很好的模式。

在养殖环境中营造良好菌相，有利于降解转化养殖代谢产物，促进环境物质的循环利用，既优化养殖环境，促进对虾健康生长，又节省饲料，是值得大力提倡的技术，这方面已经有很多成功经验。

在室内池子中养虾，是可以忽略藻相的培养而强调菌相的培育与维护的，但要特别注意保持充足的溶解氧，同时，还需要留意碳的含量，适当施放一些可降解的有机碳，提高水体中的碳/氮比例，更有利于异养细菌的繁殖，从而保持环境中异养细菌的丰度。

在室外养殖池则还是要充分重视藻相的培养与维护，应该尽量做到藻相与菌相平衡，既能利用微藻产生大量溶解氧和净化水质的功能，又能利用细菌降解转化代谢产物促进物质循环利用的功效。