技术员陈家富：它的这个蛋也是很值钱的，现在的市场价格大概在5元钱左右，现在市价大概在22元钱左右一斤，那么它这个羽毛也是有专门的人回收过去，做成工艺品和羽绒物品，大约市价在100元钱左右。养一只珍珠鸡的综合效益大概在50元左右。

我们听听听听转身评委代表的对珍珠鸡的意见吧！

评委：它这个效益很好的，肉、毛、蛋，都可以赚钱。

接下来又会上场什么珍禽呢！

技术员李靖：今天我给大家带来一个大家伙，它的体重可达15-25公斤，这就是我为大家推荐的火鸡。商品火鸡是16-20周上市，养殖一只火鸡利润在100元钱左右。

没想到，四位评委都为火鸡的效益转身啦，我们还是听听其中一位代表的看法吧。

饭店老总：现在养鸡的越来越多了，过外国节的时候，有好多消费者来我们这里找火鸡肉吃，我觉得还可以。

云飞：接下来，请下一位选手上场。

技术员李珍：我今天为大家带来的是一只被称为百鸟之王，也是凤凰的化身的蓝孔雀。

蓝孔雀，不仅外表美丽而且体型较大，也是这几年大家比较熟悉的一个珍禽养殖品种， 观赏孔雀养殖时间较长，一般需要3年才达到观赏要求的，而作为商品孔雀则需要八个月的时间就可以上市，效益如何呢？

技术员李珍：养殖一只孔雀利润要在300元钱最保守的说法，孔雀还可以做成美丽的标本，它的蛋每一枚在100元钱左右。

真没想到，孔雀也得到了四位评委的全部认可，不知道最后登场的珍禽会不会也有好的效益呢？

技术员甘田：今天我为大家介绍的是世界上最大的一种鸟，它太大了我没办法把它带过来，它蛋也是最大的，我介绍的就是鸵鸟。

既然没办法把鸵鸟带到现场，我们就派云飞带您到养殖场现场考察一下。

云飞：你看那几只鸵鸟，我到来了，它们跳舞欢迎我呢。

鸵鸟是非洲一种体形巨大、不会飞但奔跑得很快的鸟 ，也是世界上现存体型最大的鸟。高可达3米，平时速度达80km/小时，最快达140km。鸵鸟特别喜欢吃草，你看云飞从路边拿来的草喂鸵鸟，它们吃的很欢呀，而鸵鸟蛋也是世界上最大的蛋，不仅大而且坚硬不比呀，你看云飞这是要做什么？

云飞：你看，我整个一个人站在上面，现在这鸵鸟蛋还是没有问题呀。

由于具有坚硬的质地，所以鸵鸟蛋壳也被加工成了漂亮的蛋雕工艺品！

技术员甘田：我把它的蛋带过来了，这就是它蛋的艺术品，一只鸵鸟成本大概2000元左右，利润在3000元左右，鸵鸟出栏期大概在18个月左右。

评委：我那里场地比较大，养这个鸵鸟比较适合，所以说养鸵鸟。

看来通过技术员的介绍，各自有各自的特点。经济效益都得到了评委的认可！你听，我们还是请场外专家给一个评判吧。

全国特种养殖协会副会长林奇禄：都是好东西，它能弥补我们鸡呀、鸭呀、鹅呀，我们讲句老的话， 那是一般的东西，相互比较，这个就不好比了。

专家得出的答案也是不好比较的，不过有一点是值得肯定的，这些特禽的养殖比普通的家鸡，家鸭效益还是高出不少，面向的也都是高端消费市场，陈培饶说在他这里珍珠鸡和野鸡养殖量是最大的，珍珠鸡有15000只左右，野鸡在3000只左右，其他品种数量在几十只到几百只不等，而当初陈培饶也只养殖了一种珍禽野鸡，当时它也是看中的高端市场带来的高效益。

养殖户陈培绕:我93年以前是养白羽肉鸡的，从93年以后我看到了这个市场上野鸡的价格卖的特别贵，是肉鸡的3-4倍的价格，采食量只有肉鸡的一半，然后逐步的发展更多的品种。从94、95年开始，我们就开始养珍珠鸡、孔雀、火鸡，逐步的往后推。

陈培饶养殖的这么多珍禽品种一个主要的销售途径就是销售给当地和南京市的餐馆。那么这些珍禽加工起来和普通的鸡有什么区别吗？

厨师：这个是野味，野味它这个鸡肉很紧，这个家鸡的鸡肉不是很紧的，纤维、蛋白质都比这个家鸡有营养，这个你看，后边的都没有那么油腻。

因为离南京大城市很近，都市人现在越来越追求高档野味消费，珍禽在餐馆中被加工成各种美味，它们的味道如何呢？

冯云飞：在这家野味餐厅可以说它们珍禽的品种众多，而且做成菜的品种也特别多，不能一一的展现，所以我们就挑了两个，一个就是我面前的这盘珍珠鸡做的菜，还有一个就是这盘了，野鸡做的菜， 接下来，咱们就分别尝一尝这两道菜，它们的味道如何呢？您看，这个是珍珠鸡，这个珍珠鸡的这个肉质、肉丝略有显粗，比起一般家禽的肉质，当然要粗了很多，但是嚼起来非常的有嚼劲，吃起来很香。接下来，我们尝一尝野鸡的味道。好，来尝一下，这个野鸡它的肉质感比刚才吃的珍珠鸡略显得要细嫩一些，但是，比起普通的家鸡来说，还是要粗一些，不过正是这个粗，吃起来口感很有嚼劲，当你嚼的时候香味就从肉丝里面透出来，所以越嚼越香。我觉着不管是珍珠鸡还是野鸡，可以说都是非常好的野味，那么，消费者又会对这些野味，做什么样的评价呢？

消费者：珍珠鸡呢，它肉质比较鲜嫩，吃起来比较香。因为它口感好，营养丰富。还有那个孔雀，这个以前，就是在动物园才能看的见，现在我们都亲口品尝了。珍禽煲出来了的汤，喝了之后满嘴留香。价格方面几十元钱一盘或上百元钱一盘，大家都能接受这个价格的。

除了销售给野味餐厅，为了应对禽流感等突发事件，更是为解决珍禽的销路问题，提升这些珍禽的附加值，陈培绕又自己建立的加工厂，这里面现在正在加工的是野鸭，在这里，他养殖的珍禽直接进行了熟食加工，这样它的珍禽不仅有了销路，还提升了附加值。

陈培饶：经过我们加工，这些畜产品附加值最起码提高45%以上。

消费者：这次买的是贵妃鸡和酱野鸭，平常自己吃吃，然后送送朋友，蛮方便的。

除了肉用，珍禽因为一般都具有美丽的外表，所以在珍禽园，也被用作标本加工制作，一个标本大概需要3-7天的时间，售价如何呢？

技术员王学成：珍珠鸡的标本一般就是300-500元钱，像这野鸡也是300-500元钱，最贵的就是孔雀，从3000-10000不等，然后红腹锦鸡我们售价是在1500以上。

除了标本，珍珠鸡，贵妃鸡，野鸡等禽蛋也被装箱送到超市进行销售，价格一般可以卖到在2-5元钱一枚， 也比普通鸡蛋贵了不少。