黄皮，别名黄枇、黄弹子、王坛子、油皮、油梅等，属于芸香科黄皮属，是原产于我国的优良果树之一，栽培历史悠久。目前，黄皮在我国广东、福建、广西、海南、云南及台湾等省或自治区均有栽培。黄皮是岭南佳果，营养丰富，用途广泛。黄皮果实为鸡心形，果大，单果重约7～9g，可食率47%～65%。果皮较薄，淡黄色或柠檬黄色。果肉为白色，肉质软滑，果汁清甜无酸，风味较淡，7月下旬成熟。果实富含维生素Ｃ、糖、果胶、有机酸等，鲜食酸甜适口，开胃消食。黄皮的用途也十分广泛，可加工成冻果酱、蜜饯、凉果、果饼及饮料等，深受消费者的喜爱。黄皮树势壮旺、适应性强、粗生易管、病虫害较少、丰产稳产、抗寒能力强、经济寿命长，是一种很有开发应用前景的水果。但黄皮在成熟期经常遇到高温多雨天气，导致出现裂果严重、果皮易感染病菌等现象。针对存在的问题，应采用栽培管理措施减少裂果和发病，本文将多年的栽培经验总结如下。

1 黄皮适宜的气候条件及环境条件要求

1.1 气候条件

黄皮原产于亚热带地区，喜温暖气候，年平均气温在20℃以上为适宜。幼树不耐寒，成年树耐寒能力较强，在-1～-2℃的情况下，短期内不会出现明显受害症状。黄皮需湿润环境和充足水分，在年降雨量1200mm以上，分布均匀地区生长良好。

1.2 环境条件

黄皮生产基地需要有优越的自然条件和农业生态条件，远离工业区、交通要道，水质清纯，空气新鲜，土壤环境未受污染，有良好的灌溉系统和交通条件。

2 建园

2.1 园地选择

黄皮对光照的适应性较强，既喜光，也耐半阴，但不能过于阴蔽。黄皮对土壤要求不严，山坡地的砂壤土、砾质土、红壤土均能适应。在排水良好、土质肥沃、土层深厚的地块种植，能确保树势强健、产量高、寿命长。

2.2 品种选择

目前，黄皮栽培品种主要有中晚熟品种：广州甜黄皮、牛心黄皮、潮安磷溪小庄黄皮等。其中广州甜黄皮、黑皮黄皮两个品种大田生产表现果穗大、果粒均匀、成熟期较一致，且果大、汁多、酸甜适中、口感好、可溶性固形物和可食率高。品质优良，肉质结实，耐贮运，适应性强，丰产稳产。

2.3 种植

根据黄皮的生长特性，定植季节以春植（3～4月）为好，也可秋植（9～10月）。苗木规格要求：嫁接苗主干离地面10cm处，直径1～1.5cm或嫁接口直径0.8cm，苗高40cm以上，健壮、无病虫害、末次枝梢充分老熟的嫁接苗为宜。种植密度一般以株行距4m×5.5m或4m×4m。定植前，挖好长、宽、深为0.6m×0.6m×0.5m的定植穴。填足基肥，每穴施豆饼粉1.5kg+磷粉0.75kg，或土杂肥25kg。分层回填，每层均须与泥土混匀，最后培成直径0.6m、高0.2m种植斗。选择良好天气定植，淋足定植水，盖草保湿。

3 土壤管理

3.1 间种

黄皮幼龄和成龄果园均可间种。尤其是幼龄果园，空隙地大，可间种周期短的作物，如西瓜、香瓜、豆类、花生等，也可种植绿肥，用于收割压青。间种可增加经济收入，又有覆盖、遮阴、改良土壤、增加有机肥含量的作用。

3.2 施肥

3.2.1 幼龄树施肥

种植成活后第一次新稍完全转绿方可浇水肥，以50kg水+100g硫酸钾（氮磷钾15-15-15）复合肥为准，每月浇1～2次。第二年起可采用“一梢两肥法”施肥，分别在新梢萌发1～2cm时和新梢未转绿时各施1次肥，每株施复合肥50g+尿素50g或尿素100g、磷100g、钾50g，施肥量和次数可根据以后植物生长情况作适当调整。

3.2.2 结果树施肥

黄皮属于粗生果树，结果树的施肥1年一般3次。采果后开穴施第1次秋梢肥，施肥量占全年施肥量的40%，有机肥结合速效肥，同时应适当配施硼、镁、钙等微量元素肥。以氮磷钾为主，年施肥量应根据土壤肥力树龄、生长情况的不同而定，如4～10龄树，每株每年可施尿素0.3～0.75kg、或氯化钾0.4～0.8kg，芭田（氮磷钾15-15-15）硝硫基复合肥0.75～1kg，也可每年增施豆饼1～1.5kg；萌发秋梢期间喷施叶面肥2次，以0.2%磷酸二氢钾+0.02%爱多收等，可增强叶绿素及秋梢粗度。第2次施促花肥：1月底至2月初抽花穗前施肥，施肥量占全年施肥量的25%，氮磷钾比例为5:5:8，减少氮肥用量，防止花穗徒长。第3次施壮果肥：一般在谢花后疏果前施，以钾肥为主，配施磷肥及少量尿素，可补充开花后能量的消耗，施肥量占全年施肥量的35%。

3.3 排灌水

黄皮种植忌渍水，易引起烂根，喜欢日照，不耐旱，雨后应及时排除园内积水，发现烂根可用五氯硝基苯2000mg/L+敌克松2000mg/L+爱多收20mg/L浇施，旱季适当灌水。花期需要保持适度空气湿度和土壤湿润；果实发育期正好是雨季，应及时排除积水；采果后遇干旱天气，应及时淋水或灌水，促进恢复树势，按时抽发秋梢，确保明年正常开花结果。

4 树冠管理

4.1 幼龄树的整形修剪

黄皮要达到理想的树冠为矮干、圆头形树冠，应做好整形修剪这个环节。种植成活苗高40～50cm处摘心或短截，待新梢抽生10～15cm时定梢，选生长健壮、分布均匀的主枝3～4条。主枝老熟后，在30cm处短截或摘心，选留2～3条分布均匀作为副主枝，以后通过摘心、短截，使每一级分枝留2～3条长25cm的枝条，迅速扩大和形成自然圆头形树冠，进入结果期。

4.2 结果树的修剪

结果树的修剪主要放在采果后进行，根据黄皮的生长特性，已结果的枝条次年不再抽生结果枝，所以应及时重度短截结果枝，短截后要加强肥水管理，促使其及时萌发秋梢，培养二次健壮的结果母枝，同时对长势弱的枝条可从基部疏除。

4.3 疏果保果

疏果可增大果实，使果实大小均匀，成熟期较一致。疏果在花谢后25～30d进行，此时生理落果结束。疏果应根据当年结果情况，挂果多的多疏，一般先疏去畸形果、病虫果、小果，使整穗果实分布均匀、大小一致，每穗果留40～50粒。疏果后应注意保果，在4～5月可喷施叶面肥，可采用0.2%磷酸二氢钾+0.02%爱多收或75%赤霉素20mg/L隔10d喷1次，连喷2～3次，进行保果。

5 病虫害防治

黄皮为粗生易管果树，在生产中病虫害发生较少，主要病虫害有炭疽病、霜疫霉病、煤烟病、蚜虫、卷叶蛾、堆蜡粉蚧等。防治措施：（1）农业防治。做好清园，采果后清除落地病果、病枝叶，剪除受害严重的枝叶，集中烧毁。（2）生物防治。采用人工捕捉天牛或诱杀灯和悬挂黏胶板粘果蝇、粉虱、蓟马、蚜虫及其它成虫蛾类等。（3）化学防治措施。炭疽病、霜疫霉病：可用60%百泰1200mg/L或10%世高750～500mg/L倍液，在新梢期、幼果期、着色期各喷施1次。煤烟病：可用77%可杀得可湿性粉剂1200mg/L～1400mg/L倍液，在发病初期7～10d喷1次，连喷2次。蚜虫、卷叶蛾：防治时可用10%吡虫啉370mg/L～500mg/L倍液+3.2%阿维菌素乳油500mg/L～750mg/L倍液,在新梢期隔7～10d喷1次，连喷2次。堆蜡粉蚧：可用10%啶虫脒600mg/L倍液+80%敌敌畏1000mg/L倍液，在发生初期隔7d喷1次，连喷1～2次，可抑制蔓延。

吴松浩1，刘传滨1，林晓娜1，陈盖洵1，丁锐湘2，麦岱玲3

（1.广东省潮州市果树研究所；2.广东省潮州市农业科技发展中心；3.广东省汕头市澄海区农产品质量安全监督检测站）