上海清美绿色食品集团成立于1998年，从豆制品切入，20多年来专注鲜食领域，已在种源研发、现代农业、食品加工、冷链物流、终端零售等诸多方面建立领先优势，成为具备完整鲜食全产业链的综合食品集团，发展出豆制品、面制品、蔬果、禽蛋、肉制品、方便食品、轻食、粮油等11大类产品，是上海市“菜篮子工程”和“早餐工程”的战略合作伙伴。

作为全国农业产业化重点龙头企业，清美集团整合打造全球供应链，采购网络覆盖全国和世界重要原料产地，同时建立自己的高标准种养殖基地和植物工厂，产品远销澳大利亚、加拿大、美国等地。

绿色安全发展现代农业

当前，清美集团依托上海的综合优势，大力发展现代、生态、高效、特色农业。在东北、山东、江苏、上海崇明、南汇、松江等地建立种植和养殖基地，并建立严格的规范化基地管理模式和高标准检验检疫体系，确保自然纯净、安全可靠、高品质的食品从基地到工厂的全程安全。

据了解，位于上海市浦东新区的1740亩农业科技基地，采用水肥一体化系统、工厂化育苗机、催芽室、蔬菜包装加工流水线、及蔬菜生产全程机械化等先进的自动化设备，形成蔬菜生产全程标准化、机械化生产模式，大大提高生产效率。例如鸡毛菜的生产，在传统采收模式下，1亩地通常需要5-6人采收一整天，而有了机器作业同样的采收量一小时即可完成，生产效率提升了25倍。

在此基础上，清美还积极探索“智慧农业”、“机器换人”等领域技术，通过建设集农业物联网系统、溯源管理系统等于一体的大数据管理平台及基于智能化温室调控技术，为传统农业的生产插上了机械化、信息化的翅膀。

与此同时，清美集团已经与上海市农业科学研究院、上海交通大学农学院等科研机构建立了密切合作，开展大豆，叶菜类蔬菜等农产品的育种研究，开发优质高产，具有抗病、抗高温等更优性能的品种。通过清美集团大面积种植和推广，为其他合作社及家庭农场提供种子与种植技术，带动浦东本地农产品整体品质的提升，提高竞争力，也为居民提供安全、绿色、新鲜、平价的生鲜蔬菜产品

秉承绿色生态的理念，清美集团采用环保节能设施和无害化处理技术，将生产中的豆渣加工成饲料用于发展养殖，通过蔬菜废弃物果树枝条藤蔓、秸秆等混合清美的豆渣和特定菌剂高温发酵堆肥，实现了蔬菜废弃物资源化利用，发展生态循环农业，推动了周边地区绿色经济和循环农业发展。

质优高产 提升加工效益

作为全国农业产业化龙头企业，清美集团积极响应“大力发展中央厨房”的政策号召，大力发展农产品和食品加工业，依托自有蔬菜基地，提供质量安全可靠的蔬菜，进行毛菜初加工和净菜加工。以消费者需求为导向，不断的丰富产品种类，提升农产品加工质量效益。

目前，清美集团拥有国际领先、国内最先进的豆制品冷链生产流水线86条、面制品冷链生产流水线45条，大豆日加工能力达260吨，米面制品300吨，盒饭日加工能力8万盒，供应豆制品、面制品、蔬果、禽蛋、肉制品、方便食品、轻食、粮油等11大类食品，日产各类鲜食3000余款超1500余吨，产能处于全国前列。

清美集团全厂实施生产、运输、销售“三位一体”的综合质量管理体系，厂房严格按照GMP和HACCP食品洁净10万级标准工厂设计建造。清美产业园还采用ERS数字运行系统，智能化数字车间，MES车间管理系统，集中打造核心智造力，巩固集团鲜食加工产业基础，为消费者带来质优、安全、可靠的食品。

立足长远，清美还建设了食品研发中心、清美美食商学院，积极与中科院上海分院、上海市农业科学院、上海交大、华东理工大学等科研机构加强产学研合作，进行新产品研发、工艺流程优化等，近三年研发费用总额占收入比例3.1%以上，已获得15项国家发明专利，15项实用新型专利。清美集团也荣获全国农产品加工业示范企业、全国主食加工业示范企业、全国豆制品领军企业、中国驰名商标等称号。

生鲜日配打通全产业链

清美集团以打造大都市背景下现代化农业产业体系为目标，以农产品种植、加工为发展基点，通过“自有种养基地+自有中央工厂+自营销售门店”的模式，推动产业链上下游资源优势互补，打造绿色食品全产业链。

清美自建智能化冷链物流配送中心，并不断完善仓配一体化物流体系，经过初加工、精深加工的农产品，通过公司自有全程冷链运输系统，根据大数据优化路线、精准控温，配送至终端销售门店，最大程度降低农产品运输过程中的损耗，保证产品的新鲜与安全，长三角地区已实现“生鲜日配”。

为满足都市消费者的需求，清美集团成功打造出豆制品专卖、面点早餐连锁、清美鲜食社区店、品上菜场、清美鲜家五大商业模式。目前，清美集团已经在长三角洲建立了豆制品品牌专卖店3000多家、超市品牌专柜4500多家，面点早餐连锁400多家，清美鲜食便利店预计5年内达到3000家。“清美鲜食”社区便利店，对标欧美、日本最高鲜超标准，定位于15分钟社区公共服务圈，集中覆盖周边300米，为上海居民提供全品类、中低价、超便利、可追溯的社区鲜食服务，实现基地与餐桌的无缝衔接，350家鲜食门店服务上海150多万人。

调整结构 带动农民致富

清美集团充分发挥农业龙头企业引领示范作用，推行订单农业，与农民利益联结，采用“清美集团+清美农业公司+合作社+家庭农场+农户”的模式，并采取统一供种、统一播种、 统一施肥、统一技术指导、统一收购的“五统一”管理模式，使蔬菜种植快速向规模化、标准化、集约化迈进。清美集团为农户提供生产技术的指导服务蔬菜新品种、新技术的研发、引进试验及示范推广，并以优于市场价收购农产品。各合作社负责组织生产，农户负责按生产技术操作规程执行，为企业提供绿色安全的农产品。通过合作，农户解决了销售问题，企业也获得了品质有保证的原料。

传统的农业基地，种植和渠道分离，收割的菜品被层层加价，品质也不稳定。而清美通过打造全产业链，地头和销售被全部打通，基地蔬菜被采收后，运送到预冷库、包装车间，经包装后，直接上架 “清美鲜食”门店，减少了中间流转环节，既保证了产品的新鲜，又提升效率，降低成本，真正的用产业链优势，为百姓打造幸福生活。与此同时，因为生产直接和渠道对接，解决了千家万户小生产不能有效和千变万化的大市场有效衔接的难题，农户能够及时获得市场消息指导生产，与时同步、即时调整，让企业站在市场前沿，不断推出适销对路的清美新品。

清美集团一方面帮助农民解决销售题，又从源头上提升了产品质量，保证了食品安全，增强了企业的核心竞争力。公司自身快速发展的同时，又通过“订单农业+土地流转+二次分配+就近就业”的利益分配机制，让农户共享公司发展带来的收益，助力于周边乡村振兴建设，真正形成了蔬菜增产、农业增值、农民增收、企业增效、农村增益的新格局。在浦东地带动了120多户农户增收，在黑龙江省牡丹江市建立大豆种植基地共带动4650户农户增收。

记者 | 林晓岚

编辑| 张子煜

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