大家都知道，海鱼的口感吃起来要比池塘或者河里养的鱼要好很多，因为海鱼肉质紧实，含有的营养成分也会比河鱼好。在海鱼那么多种品种中，经常被人们端上饭桌的是鳗鱼，鳗鱼可能中式饭店里还比较少见，但是很多日料店里鳗鱼饭都是主打菜，所以市场需求量还是很大的。

鳗鱼比河水售价要高很多，饲养户也不多，如果有人掌握了熟练的鳗鱼的养殖技术，那么发展前景还是很好的。

养鳗鱼需要注意些什么呢？

首先就是选种，优秀的鱼苗能够健康的发育长大，就能为养殖者减少后期的麻烦和成本，这是所有养殖者都希望看到的事情。

鳗鱼的外表如果是比较丰满的就是较好规格的育苗了的选苗的时候要看仔细，看鳗鱼活跃不活跃，如果不活跃八成是有了病害，健壮的鳗鱼的是非常活跃的。

除了鳗鱼本身的质量，养殖者也决定着鳗鱼的成活率，鱼儿在水中生活，水就相当于的人生存的空气一样对鱼来说非常重要。养殖场地的水质如果清澈的话，鱼儿也会更健康。海鱼对温度也要求较高，常年水温要控制在八度以上。

因为鳗鱼属于海鱼系，水的盐度要控制比例，海水因为有盐度，所以氧气含量较小，养殖的时候投入适当的增氧剂也会对鳗鱼的生长有极大的好处。

养殖者有的人会考虑到养殖场地的成本，而让鳗鱼额养殖密度很大，这其实是不对的，因为鳗鱼上市售卖的地方和做法不同，所以鳗鱼养殖也有很多种品种，相同品种的鳗鱼苗可以控制密度在一平方一百多尾，个头小的黑仔鳗则可以高达四五百尾每平方。

养殖的时候养殖者要时刻观察鳗鱼的生长速度和变化，如果出现同类之间的撕咬情况，要马上隔离分箱管理，密度太大会出现互相争夺资源的情况，所以养殖的密度一定要控制好。

然后是对鳗鱼养殖期间最关键的一步——消毒。刚买回来鳗鱼苗的时候就要撒点药进行杀菌，等长大了放入更大的饲养池塘前后要对新池塘和育苗的池塘也进行消毒，经常打捞鳗鱼粪便，不让粪便造的氨气对鱼苗的健康形成威胁。

喂食的话，要考虑到鳗鱼怕光的习性，早上太阳升起之前喂一次，晚上太阳落山喂一次，不然鳗鱼因为怕光照就会拒绝进食，影响鳗鱼生长。