鄱阳春不老

罗张琴

没去鄱阳之前，“春不老”于我，只是一个好听的咸菜名儿。我对它的全部印象定格在《咸菜和文化》的描述里：“各地的咸菜各有特点，互不雷同。北京的水疙瘩、天津的津冬菜、保定的春不老。”北方春不老不就是南方雪里蕻嘛，也没啥可稀奇的。

到了鄱阳才知道，此春不老和彼春不老不一样，它稀奇得很。《广群芳谱》有说到这种蔬菜，“菜有锐锯齿及缺刻，类芥菜，菜稍纤，花黄，雪天诸菜冻损，此菜独青，故名”。鄱阳春不老，茎白洁而光滑；叶色绿如墨；形虽似芥，却比一般芥生得壮硕、饱满；叶片大且厚；其香绵长清雅，不似雪里蕻及其他芥菜那般辛腥味强烈。

更稀奇的是，它种的地方，只要一出鄱阳镇东湖五公里，就会变异，变成类似芥或菘（白菜）的样子，叶色不黑了，叶片也不肥厚了，口感淡而无味。

传说北宋景祐年间，饶州知府范仲淹来到宝胜桥一带，指着东湖北面说，把州学从城内移到这里，以东湖为砚、妙果寺为笔、督军台为印，二十年后当出状元。且不说州学迁移后二十年，果真出了状元彭汝砺，只凭这“东湖为砚”一说，便给人许多想象空间。学子、雅士们在东湖读书、作文，免不了要洗笔洗砚。老百姓便乐得用这饱含墨汁、文脉的湖水挑去浇灌春不老。顺理成章，菜叶也就成墨绿色了。

传说无从考证，只能看作是对春不老的一种礼赞和一份感情。之所以能长出那样稀奇可口的春不老，说到底，应该是东湖四岸水质、气候、土地等因素共同作用的结果。

鄱阳春不老的生长周期，约三个半月。每年农历九、十月下种。十五天到二十天菜苗破土而出，与小白菜秧有几分神似。冬季，大地休养生息，春不老也仿佛进入休眠期。

一开春，可不得了，直往上蹿，得赶紧收割回家，不然，连着三两个晴天，那脆生生的春不老就会抽心开花，转眼成“老”菜。

清洗，晾晒。晒谷场，马路边，庭院，走廊，甚至厅堂，全是一篙一篙的墨绿。这时的鄱阳，简直是春不老的海洋。碧波万里春。一湖清水赐予鄱阳鱼米之乡的富庶，人们在海洋里陶醉。

我看过鄱阳人腌春不老。

菜去头洗净，晒到七八分干。将外围几片叶剥下，拢一堆，大刀切碎，撒盐拌匀，用力揉搓后往干净坛子里塞。紧实、完整的菜心加盐揉搓至茎叶变软后一株株往陶缸里码。

娇嫩的春不老在一双大手的反复揉搓中面目全非，我心里特别难过。可是又想，不这样又能怎样？芳华易逝，总不能眼睁睁看着它们更快地沦为一堆堆再无关感、价值的腐叶吧？好比人生如海，各种风浪里，让生活之盐多腌几回，腌透亮了，我们才能安然度过。

一层，一层，垒紧码实，用石头压好。约十多天后，盐渍出来的水漫过了石头。石头底下，茎叶灿黄。有酸香自坛、缸溢出。

看似无情的“腌”，让春不老生命之树常青，何尝不是人对美好事物的别样珍惜和另类长情？历史上的湖坝决口和天灾之年，春不老腌菜成为鄱阳许多家庭渡过难关的法宝。

鄱阳有句俚语叫“盐贵米贱”。照说，稻谷生产难于食盐生产。但米可自己种，盐却不能。“一包盐在淮安”，民间表达的是可望不可即的事。腌菜离不开盐。过去，盐店几乎占了古饶州小半个市面。时过境迁，盐不再贵过米，那些盐店也早已退出历史舞台，而春不老却代代相传，成为鄱阳人的舌尖之享、心尖之念。我曾尝过一钵春不老煮黄芽头，鱼肉鲜嫩，腌菜酸爽，一吃难忘。

春不老，滋养心胃那么多年，却至今鲜有记载，鄱阳人心有不甘，觉得“出东湖五公里而变种”是流传不广的主要原因。于是，他们创建以春不老为主的农业科技园，从蓄积、选种、提纯、育苗、栽培等进行研究，经过二十多年的努力，不仅打破“春不老出东湖五公里而变种”的魔咒，扩种基地十万多亩，还将亩产量从之前的三千斤提高到现在的两万斤，农户种植春不老的亩收入高的可达八千元。

春不老，让鄱阳人的日子越过越葳蕤。

（有删改）

7．下列对本文相关内容和艺术特色的分析鉴赏，不正确的一项是（3分）

A.作者在第一段中写“北方春不老不就是南方雪里蕻嘛，也没啥可稀奇的”，欲扬先抑，为下文写鄱阳春不老的稀奇之处做了铺垫。

B．文章第二、三段运用类比的手法，写鄱阳春不老的独特之处，凸显了后文当代鄱阳人科技创新、打破魔咒，引领鄱阳人致富的主旨。

C．文章写鄱阳人种春不老、收春不老、腌春不老，既是赞美鄱阳人的勤劳，同时也歌颂了鄱阳人生命rft的韧性和他们对生活的热爱。

D．文章多处引用文章典籍、俗语典故，既为鄱阳春不老增添了一种传奇色彩，同时也丰富了文章的文化底蕴，吸引了读者的注意力。

8．作者说“好比人生如海，各种风浪里，让生活之盐多腌几同，腌透亮了，我们才能安然度过”，请结合文本谈谈你对这句话的理解。（6分）

9．本文的语言颇具特色，请结合文本简要分析。（6分）

答

7. B(“类比”错误,应该是“对比”。)

8.这句话运用了比喻的修辞手法,用“腌"来比喻人生中遇到的各种风浪。年轻的生命需要经历一些风浪后才能走向成熟。人唯有经历了各种磨难,才能体会到生命的真味,才能明白生命的真谛,才能安然度过一生。(每点2分)

9.本文的语言清新自然，含蓄隽永。综合运用多种修辞手法。比喻、对比、引用等修辞手法的运用,使得文章丰富而生动。长短句结合，多用短句。文章韵律感很强,富有节奏感。(每点2分)