细长毛山药种植户最多的是在江苏省的沛县，该地区的山药种植户通过对细毛长山药高产栽培技术的研究和应用，带动了当地农民走向了致富路。

细长毛山药又名鹅脖子，为草质藤本植物，其植物生长势强。其外形特征为：茎圆形，右旋，紫绿色，长3米以上，分枝较多，单叶且为戟形，叶片大而厚，深绿色，基部心形、宽心形或戟形，顶端钝尖；叶柄较长，每个叶柄上的叶脉有7条左右，基部的2条各有1个分枝；基于叶互生，中部和分枝上的叶对生，轮生较少。叶腋处有珠芽。无雌株。雄花序为穗状花序，3～5个着生在叶腋内；雄花小而多，为紫色，有6个花被片。山药的块茎呈棒槌形，长度在100～140厘米之间，直径在3～4厘米之间，单株重约1000克左右；山药栽子细而且长，最大长度在25～30厘米之间，个别的细毛山药会更长；山药的表皮为褐色，瘤多，皮厚，须根多而且细长；断面为白色，质地紧实，黏液汁少，含水量低。

细长毛山药的营养价值细毛长山药营养价值丰富，据科学测定，每100克鲜块茎含水分76.6克，碳水化合物19.3克、蛋白质1.87克，粗纤维0.8克，并且山药中含有21种营养成分，16种氨基酸、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、精氨酸、尿囊素和3、4一二羟基苯乙氨，皂苷元、黏蛋白等。经常食用山药可以降血压、血糖，抵抗肿瘤，抗衰益寿健脑补智，增强人体免疫能力。另外，山药还具有健脾补肺、固肾益精等攻效，对脾虚、咳嗽、糖尿病等具有很好的食疗作用。

细毛长山药在种植期若以挖沟形式进行栽培时，其每亩山药的种植密度应控制在3000～4000株，这样的话，可以使每亩产量达到2000～2500千克左右。对于山药种植户来说种植细长毛山药，其适应性较强，耐炭疽病，与种植其他山药相比比较有利。