导读

居住在城市里的人们成天呼吸着浑浊的空气，饱受交通拥堵之苦,高强度的工作、学习和生活压力令他们身心疲惫。到山清水秀的山村“做一天真正的农夫”，让自己的身体和心灵得到修整和释放成为他们内心最朴素的渴求。所以打造一款到山村去呼吸新鲜空气、喝干净的山泉水、吃特色农家菜、体验农事乐趣、购买有机土特产的综合旅游产品既顺应了国家发展乡村旅游的号召，也会赢得好的经济效益。

一个好农庄，应该是一个好的内容生产者，在打造乡村农庄的过程中，如何生产内容来吸引客群，是一个值得深思的事情！

一个好的农庄，都是一个充满故事感的农庄，要么由来有故事，要么建设过程有故事，要么农庄主人有故事，要么餐饮住宿有故事，等等。

故事就是内容最直观性和趣味性的表现形式，比如北京的番茄联合国，打造了一个番茄主题的内容，让人一听就能引起无限联想，产生记忆。再如美国的蓝色山丘农场，塑造了一个连奥巴马都要排队订餐的故事，广为传播。再如过云山居的民宿，一觉醒来，云在枕边的意境让宾客无不向往。所以说，做好农庄的内容，就是在做好农庄的生产力。

虽然休闲度假农庄的市场需求很大，但并非每个休闲农庄建成运营后都能契合市场形成盈利模式。所以在投资建设农庄时要考虑以下几个方面的问题：

一、目标人群

休闲度假农庄这种产品的消费目标人群主要是城市里中、高收入的工薪阶层。他们的出游方式多为家庭自驾游或者几个家庭结伴而行的组合自驾游；

1、行的需求：到达目的地只用1-3个小时车程；路况较好，一路上有清晰的路标指引，通过导航系统能准确到达目的地。到了后有停车场；

2、游的需求：希望呼吸山村清新的空气、观赏时令的花卉景观或清新的乡土景色；

3、娱的需求：白天体验有乐趣的农事活动、夜间参与有特色的互动节目；

4、吃的需求：品尝最具乡土味儿的农家菜品和传统菜品；

5、住的需求：居住有特色的农家小院或造型新颖的房子，或是能亲密接触自然的露营；

6、购的需求：能买到无污染的正宗的土特产品或精美的传统手工艺品。

二、选址

1、因为我们的目标人群是城市居民，所以我们的休闲度假农庄要在距大中型城市200公里范围内，距中、小型区、县城市50公里内；

2、因为我们的目标人群出游方式多为自驾，所以农庄要选址在通达性较好的山村。最好有山有水，这样才会后期打造产品奠定基础条件；

3、农庄选址时，尽量考虑已有成熟果园、茶场、鱼塘的地方，这样会大大缩短农庄建设周期和建设成本，另外在果园、茶场周边要有100-200亩可用土地，这样才能为农庄后续基础建设预留空间。

三、规模及风险防范

1、规模大小主要取决于投资者的经济实力。但从农庄旅游产品本身的经营属性来讲，一个满足产品功能的农庄至少应达到100-200亩规模。

2、为了有效控制投资风险，农庄宜采取分期投资建设。一期规模控制在100亩比较适宜，如果市场效益好，再逐步扩张；如果市场经营不理想，就及时调整经营结构，坚守100亩土地开展种养殖业务，削弱其他业务投入和开支，采取以守为攻的策略，找准市场时机再图发展。

四、市场定位

依托种植、养殖和农产品加工作坊开展特色餐饮住宿和体验项目的综合旅游产品。

五、 产品

根据农庄的市场定位和目标人群需求来确定我们要打造的产品种类和产品应具有的特征。

1、开心农场产品

开心农场是休闲农庄最具外在特征的基础性产品。它应具有观赏功能+互动功能。

首先从观赏角度讲，农庄至少得有100亩左右成片成熟果园，这样规模的果园花开的时候就具有了观花的条件。当然一般果树的开花期在春季，但我们的观花产品不能只局限于春季，所以根据农庄的实际情况，还要在其他区域，如路边、溪边、池塘边或规划出赏花区种植一些花卉。

在种植花卉时，一是要选择已长成的花卉苗木种植，虽然价格会比幼苗贵一点，但可以当年种植，次年就有景观效果；二是花卉主要选择乔木类，好处是一次投资，做好日常管护就可以长期受益。在一定季节也可以通过区域撒花子形成赏花区（格桑花等）；三是花卉品种要按春、夏、秋、冬四个季节来种植，选择花期长的品种，尽量达到全天候都有花可赏；四是花卉要成片种植，颜色搭配要艳丽，有视觉冲力。

开心农场的第二个功能就是互动采摘。100亩成熟果园为采摘提供了基础。

做采摘互动项目要注意几个问题。

第一是果树的品种不能太单一，要有三四个品种供游客选择；

二是改造或选择本地已经种植成熟只要管护好就能丰产果树品种；

三是要搭配好果树品种的采摘期，要一个品种接一个品种，尽量延长采摘期，因为毕竟采摘是招揽游客过来的吸引物；

四是除水果采摘外还可以拓展蔬菜采摘（红薯、洋芋、萝卜、白菜等）、野菜（鱼腥草、野小蒜、马齿汗等）采摘；

五是可以创新采摘的模式，可以让游客前期花钱认领果树，农庄在认领的果树上进行标识，然后负责管护，到采摘季节时通知游客来采摘（以协议方式进行）；同样的模式让游客自己种植蔬菜，农庄进行标识，然后进行管护，等蔬菜成熟时通知游客过来采摘，期间可以把管护情况和生长情况定期发照片给游客。

六是在农庄划定合适的区域放置拖拉机，让游客在安全的前提下体验农耕乐趣。七是鱼塘养殖，这个产品主要为喜欢垂钓者设置。八是认养土鸡土鸭和土猪幼崽，游客花钱认养后，农庄采用生态养殖方式喂养，长大后，游客来拿走。

2、传统工艺坊产品

在农庄设立传统工艺坊现场制作、现场售卖。这种形式既丰富了农庄的文化内涵，满足游客想参观了解农事文化的需求，同时也提高了农产品售卖量。传统工艺坊有很多，比如竹器工艺品加工作坊、酿酒作坊、榨油作坊、豆制品作坊、米加工作坊、咸菜豆豉豆瓣加工作坊、蜂蜜加工作坊等农庄可以根据实际情况寻找2-3个合适项目在农庄内经营。

3、特色农家菜

“吃”是农庄的一个重要盈利项目。农庄的餐饮一定要突出特色，通过“吃”打响品牌，形成核心吸引。要做好特色农家菜应该做好以下几个方面的事情：

第一，菜品要凸显一个“农”字，挖掘和收集当地农村最有最传统特色的菜品；

第二，食材一定要地道（土鸡、土鸭、新鲜蔬菜）；

第三，做工一定要传统；

第四，食材、佐料、器皿、加工过程都要干净卫生；

第五，盛菜的器皿要有乡土特色（土碗、土砵、鼎罐、砂锅）；

第六、有的菜品加工过程可以让游客参与，形成互动（如推豆花、打糍粑）。

4、特色住宿产品

住宿也是农庄盈利的主要项目，游客会有要求干净、舒适、安全、新颖的需求，所以农庄要围绕游客的这几个需求来打造特色住宿。农庄可以按农家小院+卡通造型小房子+帐篷露营三种形式来打造住宿产品。

第一、农家小院可采用传统木制青砖瓦房，从门、窗到内部装饰都要具有乡土风格。这类房可定位为主打住宿的中端房。

第二、卡通造型房，卡通造型房的目标人群是喜欢炫酷的青年男女和孩子，可以点缀式的修建，可以让农庄凸显轻松活泼的气氛，同时成为农庄的一道风景线。这类房子功能要齐全，可定位为同时入住3-4人的高端房。

第三、在果园和花园里开辟平整的地方作为露营地，同时要考虑5个露营棚有一个洗漱卫生间配套，这类住宿投资较少，可定位为低端住宿产品。

5、互动项目产品

有趣的互动项目设置是农庄的又一吸引物，从参与时间上分为白天互动项目和夜间互动项目。

白天互动项目：

（1）、根据季节开展的如春耕节（插秧、种玉米）、秋收节（掰玉米、摘各类水果、挖红薯、拔萝卜）、端午节（包粽子、打糍粑）、腊八节（熬腊八粥）、元宵节（包汤圆、猜灯谜）风车节（各类风车装点现场）、气球节（各类气球装点现场+热气球体验）；

（2）、赶集（集中售卖各类包含作坊制作的丰富土特产品、土鸡、土鸭、竹编工艺品、红薯粉、葛粉、蜂蜜等）；

（3）、射箭体验园，用野鸡或珍珠鸡做活靶，射中可带走，箭矢收费方式经营）；

（4）、捉鱼、捉虾、捉泥鳅（这个项目适合夏天和秋天开展）；

（5）简单的娱乐设施（秋千、滑道、跷跷板）。

夜间互动项目：

（1）、啤酒烧烤狂欢（烧烤+民族歌舞表演+篝火）；

（2）、烟火秀（农庄抛砖引玉地放烟花，引导游客购置放烟花）

盈利项目总结：

一、餐饮盈利

1.特色早茶

【如水煮花生、煨芋头、煨红薯、石灰池泡蛋、现制豆浆、手工米粉、甜酒等】

2.农家饭菜

【农庄的主要餐饮方式，可以将农家饭菜与酒店菜肴相结合，满足客人不同需求】

3.特色预订

【比如烤全羊、三鞭药膳等，有的特色菜可以常备，有的可以要求预订】

4.宴会接待

【交通比较便利的可以接待生日宴、聚会宴、会议宴、培训宴等同时用餐比较多的】

5.自助烧烤

【既可作为吸引游客的游乐项目，又是一项特色餐饮服务】

6.特色外卖

【比如现场制作的烤鸭、臭豆腐、麻辣香干等】

二、住宿盈利

7.乡村别墅

【如近水独栋休闲别墅】

8.标准客房

【按照一般标准建设的楼层套间】

9.青年旅馆

【按照国际青年旅馆模式建设的、适合旅游爱好者的旅馆】

10.露营基地

【提供大规格的帐篷出租】

11.特色住宿

【如人工窑洞、石屋、架在树上的鸟巢屋、木船旅馆、迷你微型别墅、茅草居等】

12.其他服务

【如钟点房、午夜房、包月房等】

三、加工盈利

13.自酿谷酒

【最好用大坛封装，上贴红纸，小瓶装的贴上自制的土标签，取名“某某家酒”，根据实际情况还可造黄酒、甜酒、米酒、南瓜酒、地瓜酒、葡萄酒等】

14.熏制腊味

【如腊肠、腊鸡、腊鸭、腊鱼、腊兔等】

15.泡菜系列

【如腌辣椒、腌萝卜、腌黄瓜、腌茄子等】

16.干菜系列

【如笋干、豆角干、紫苏干、剁辣椒、萝卜干等】

17.粮油系列

【如大米加工、大豆加工、红薯加工、玉米加工等】

四、康乐休闲盈利

18.乡村茶馆

【茶艺表演、茶氺服务、茶叶茶具出售，有茶叶基地的还可以组织游客采茶、制茶】

19.乡村KTV

【以大包厢为主，平时也可作为聚会、培训、会议用】

20.乡村酒吧

【面积不需要很大，关键要精致，也可做成清吧】

21.花园足浴

【微风吹来，花香沁鼻，在大自然中享受足浴】

22.草坪瑜伽

【有辅导老师，可采取会员制，游客也可临时参与体验】

23.乡村温泉

【将传统的澡堂、桑拿改造成温泉形式】

24.乡村高尔夫练习场

【占地比较小，可采取会员制】

25.乡村马术俱乐部

【一种是会员制的马术俱乐部，另一种只是简单的骑马游玩项目】

26.拓展训练基地

【需要与专业户外拓展训练机构合作，以保证稳定的团体消费】

27.短程亲水漂流

【适合儿童的短程安全浅水漂流，重在亲水体验】

28.乡村游泳池

【一种为天然浴场，对河滩进行改造而成，一种为人工修建的游泳池】

29.狩猎场

【可依据农庄地形，选择封闭性较好的窝地喂养动物，依法开展狩猎活动】

五、游乐盈利

30.水上运动系列

【如水上步行球、水上飞机、水上滑道、情侣脚踏船、水上摩托艇等】

31.山地运动系列

【如滑草、竹林迷宫、攀崖、速降、山地自行车等】

32.场馆游乐系列【如幻像水族馆、旋转秋千、旋转木马、碰碰车、神奇古堡、动感影院等】

33.空中游乐系列

【如空中单轨列车、空中自行车、大荡船、飞碟】

34.有奖游乐系列

【如射击、趣味寻宝、有奖猜谜、动漫世界等】

六、体验盈利

35.私家菜园

【将土地分成小块，围成菜园，出租给城市居民，也可由小区业主联合租地建业主庄园】

36.果蔬茶采摘

【游客自己动手采摘生态瓜果蔬菜，高于市场价出售，其中水果品尝采摘可以按人头算】

37.钓鱼捕鱼

【多种形式的鱼乐项目，包括钓鱼、抓鱼、捞鱼、捕鱼、钓虾、钓鳖、抓螃蟹等】

中篇 一个好的发展性事物，需要从产业、服务、个性化等各个环节捕捉其盈利模式。

七、产业盈利

38.特种养殖

【如养鹿、养孔雀、养狐狸、养野猪、养蜂等】

39.有机果蔬

【如农家小菜、反季节蔬菜、葡萄、梨子、板栗、莲藕等】

40.农副产品加工

【如红薯粉丝、茶籽油、环保竹篮、草鞋、干花等】

41.药材茶叶

【签约成为药材基地或茶叶基地，利用基地形成农庄特色】

42.花卉苗木

【既是对农庄的美化绿化，同时可通过苗圃销售花卉苗木、盆景树桩】

43.天然矿泉水

【如果有好的矿泉水资源，开发成瓶装或桶装水，还可提升农庄知名度】

44.野菜野果

【人工种植野菜野果，包括磨菇生产，可农庄内部消化，也可加工包装成商品推向市场】

八、服务盈利

45.会议中心

【现在有很多部门和单位的会议放到农庄去开，会议中心的规模视情况而定】

46.展览中心

【可与会议中心办在一起，主要承办艺术收藏品展览，也可只展示农耕文化】

47.婚纱摄影基地

【利用农庄的自然风光，加上一些爱情婚庆主题元素，可开设婚纱馆】

48.旅游纪念品商场

【最好建成古朴风情小街，包括老字号工艺品店和特色小吃】

49.土特产超市

【如果申请了屠宰证，还可现场屠宰生猪】

50.交通服务中心

【包括内部电动游览车和通往市区的班线车】

51.医疗保健服务中心

【在基本医疗的基础上开设其他特色保健服务】

52.通讯及其它公共服务

【如商务中心、预订机票、代客租车等】

九、手工制作盈利

53.风筝制作

【提供材料，游客可自己动手制作，在田野上放风筝是很开心的事情】

54.手工棉被

【手工弹棉花具有很强的观赏性，同时现场预订棉被绝对放心】

55.竹艺编织

【竹艺编织材料易取，成品可现场作为实用工艺品销售】

56.陶艺制作

【与陶泥亲密接触，欣赏一下自己的作品】

57.女红针线

【适合女游客参与的如做手工鞋垫、编织手套、刺绣等】

58.其他体验

【各类手工工艺均可，甚至包括参与建土房木屋】

十、集体活动盈利

59.集体婚礼

【与妇联、媒体、婚介等联合举行中式集体婚礼】

60.交友派对

【与团委、媒体、户外俱乐部等联合举行交友派对活动】

61.夏令营

【与学校、媒体、公益社团等联合举办夏令营或冬令营】

62.纪念林植树活动

【古树名木认养、纪念果林、企业形象林】

63.农民趣味运动会

【展示农耕文化，邀请企业、媒体和游客参与】

64.其他节庆活动

【如泼水节、重阳节、圣诞节、情人节等】

十一、艺术类盈利