一、适时栽培

竹荪属中温型真菌，菌丝体适宜生长温度为5－30℃，最适温度23－25℃;子实体适宜生长温度15－25℃，最适温度22－24℃;相对湿度为60－70%。一般在当地气温稳定在7－30℃以内时均可栽培;以春、秋两季栽培为好，尤以秋季栽培更好。春季宜在3月下旬至4月底播种，秋季在9－10月底播种栽培。

二、选择优良苗种竹荪属有长裙竹荪、短裙竹荪、红托竹荪、黄裙竹荪等;栽培较多的有短裙竹荪和长裙竹荪。正常的竹荪菌丝体初期呈白色，成熟的菌种都有一定的色素。长裙荪竹荪的菌丝体多为粉红色，间有紫色;短裙竹荪的菌丝体紫色较多，生长良好的竹荪菌丝粗壮，呈束状;气生菌丝浓密，呈浅褐色。凡气生菌丝消失、自溶产生黄水的老化菌种不能用于生产。

三、场地选择和整理

场地要选在冬暖夏凉，潮湿遮荫，便于保暖、保湿、排水、避风的地方。站先除去场地的石块、草根等杂物，然后做成宽1－1.2m、深30－40cm、长8－12m的中间高两边低的畦，以利排水。在没有土层的地方，可移入5－8cm厚的松土作基土(最好是沙壤土)，然后在沟中撒石灰消毒和敌敌畏喷洒防虫灭蚁。

四、培养料的处理

栽培竹荪的培养料配方有：

1.稻草、麦秸、玉米秆、木屑等(粉碎)为主料80%，细土18%，尿素0.4%，葡萄糖0.5%，多菌灵0.2%，含水量55%，pH5一6。

2.棉籽壳76%，石膏粉1.5%，蔗渣1.5%，硫酸镁1%，麸皮20%，酸性腐殖土适量。

3.甘蔗渣78%，百膏粉1.3%，麸皮20%，硫酸镁0.7%，酸性腐殖土适量。

4.树根、树枝等65%，竹根、竹叶32.5%，酸性腐殖土适量，菌种2.5%。

5.竹根、竹枝等97%，酸性土壤适量，菌种3%。

用竹和树木作培养料应劈成长15一20cm、厚1一2cm片状，并使其干燥组织失去活力，培养料要经过灭菌处理后才能栽培竹荪。处理方法:培养料混合浸透蒸煮1一2小时冷却即可。

五、播种

在做好的畦上先撒些松软的腐叶，厚度约2cm。然后按畦垂直方向排列处理过的培养料，中间稍高，以利于排水。在培养料间隙及表面再撒一薄层树叶。播种可采用穴播或条播法，一般每瓶菌种播0.44平方米。播好菌种后，盖一层疏松、粗细均匀、富含腐殖质(pH在5.5一6)的5cm厚的薄土，薄土上再盖树叶遮光保湿。栽培畦上最好搭遮荫、保温、保湿的架子，上面覆盖薄膜或草帘，以便于调节温度、光照和空气。

六、菇床管理

播种后第6天开始，阴天一般每隔1一2天浇1次雾水，晴天每天浇1次水，保持相对湿度在60%一70%，土坡湿度不低于30%。在旱季，应及时喷水保持适宜湿度，以防菌丝失水而导致干瘪、死亡。如土壤湿度超过70%，且通透性差，竹荪菌丝也因缺免而窒息死亡。因此，对湿度应严格掌握。温度应控制在18－26℃，最适宜温度23℃。菌丝体的生长发育不需要光照，应避免光照过强和雨水淋灌，否则还会延缓菌丝的生长速度。2－3个月后，料上会长满白色菌丝，并开始形成许多菌蕾(团)，此时空气湿度应提高到90－95%。子实体的生长温度为15－25℃，最适温度为22－24℃。栽培过程中适当补充及氮素蔗糖水、豆浆可提高产量和品质。菇床出现菌蛋时，应注意防止雨水袭击和害虫咬食。

七、采收与加工

从菌团生长至开张成熟，约20天。但从菌团破壳到子实体发育成熟，仅4一6小时。因此，竹荪采收要非常及时，最佳的采收期是刚刚齐裙，即菌裙完整张开并达到最大张开度时，以提高竹荪的产量和商品质量。采收时，用刀从菌托底部切断菌素，将子实体采下，切勿用手强拉硬扯。采收后，用清水洗净孢子液和泥土等杂质，把菌裙和菌盖剥离，放于筛上置阳光下曝晒，或用炭火烘烤。温度掌握在40－60－40℃，每隔2小时变换1次，直至烘干，然后放入塑料薄膜内密封保存。也可将洗净的竹荪浸于食盐水中5－6小时(盐水浓度为0.1%)，然后取出晒干或烘干，或将洗净的竹荪立即浸入2%柠檬酸、2%的醋酸溶液中20分钟，再取出晾干或烘干。