村庄级法定产区

一些地理位置好，产酒条件佳的村庄，因长年生产质量出众的葡萄酒，被列为村庄级产区。勃艮第目前有56个，马贡内区和夏隆内丘区各有5个，北部夏布利邻近地区有5个，薄若莱有10个，其余全都在金丘区（21个在博恩丘，10个在夜丘区）。这些村子因条件不同，有些只能产白酒，如普依-富塞；也有些只能产红酒，如玻玛；红白酒都产的也不少，如博恩。

村庄级AOC/AOP的葡萄园范围并不以村庄为限，有时也会将周围的几个村子包含进来，大一点的，如夏布利，产区范围扩及20个村子。无论如何，分级主要还是以葡萄园的自然条件为准，所以村内条件较差的地带也只能评为地方性AOC/AOP，甚至AOC/AOP等级都列不上。这个等级的葡萄酒大多用村名来命名，在酒标上还可以加注葡萄园的名字。

但也有例外，如夜丘村庄和博恩丘村庄这两个村庄级产区，前者包含 Comblanchien和 Corcoloin等五个较不知名的酒村，而且红白酒都产；后者则可以自由混调14个博恩丘村庄级产区的红酒。这个等级的产量规定通常标准高一些，红酒产量每公顷不超过4，000升，白酒则为4，500升。

最低自然酒精浓度，红酒10.5％，白酒11％，如果标示葡萄园的名字，成熟度的标准还会提高0.5％。不过这是金丘区的标准，在其他产区，产量还可以更高，例如夏布利可达6，000升。村庄级的葡萄酒大约占勃艮第三分之一的产量，而且其中有三分之二是白酒，主要因为夏布利有近4，000公顷的葡萄园，且单位产量高，单是一个村庄级 AOCAOP，产量就比整个夜丘区还高。

一级园

在村庄级产区内，有些村庄的部分葡萄园因产酒条件佳，被列级为一级园。在酒标上，这个等级的葡萄酒会在村名之后加上一级园或 ler Cru，然后再加上葡萄园的名字，例如 Meursault ler cru Les Perrieres，也可能写成 Meursault Les Perrieres ler cru。但如果是混调村内不同的一级园，就不能标出葡萄园的名字，仅能在村名后标上一级园。

目前全勃艮第各村加起来共有635个一级园，预计数目还会继续增长。不过一级园的总面积并不大，每年的产量只占全区10％左右。55个村庄级AOCAOP并非每村都有一级园，例如薄若莱和马贡内区的村庄级产区都没有。在金丘区也有自然条件较普通的圣侯曼、修瑞-博恩和 Marsannay等村没有一级园。

一级园虽是独立的等级，但都附属于各村庄级的AOC/AOP，并没有独立的一级园AOC/AOP产区，在生产的规定上大多和村庄级中标示葡萄园名称的葡萄酒一样。

在勃艮第，有些酒村的一级园数量非常庞大，例如夏布利，又如夏山蒙哈榭，为了方便消费者记忆，在命名上会允许一些较不知名的数个一级园用隔邻较知名的一级园命名，这样的设计也可以让酒庄混调数个一级园，但仍可以在标签上标示一级园的名称。

例如夏布利的一级园 Vaillons收纳了村子西南边包括 Les Lys、 Les Beugnons、 Chatains和 Secher等在内的12个一级园，它们都位于一片面向东南，绵延超过2公里的山坡上。一瓶标示Vaillons的一级园葡萄酒，可能来自这12个一级园中的一个，但其实更可能混合多个，而且大部分不是来自真的叫 vaillons的葡萄园。

特级园

勃艮第虽然有33个特级园各自成立独立的 AOCAOP产区，但是葡萄园面积和产量都非常小，特别是每一家酒庄的特级园常切分成小块，有不少酒庄的特级园每年产量仅有数百瓶，常成为有行无市的逸品级酒款。

而全勃艮第的特级园葡萄酒产量仅占全区的2％。产白酒的特级园不到200公顷，有一半在夏布利。在博恩丘区，有六个只产白酒的特级园，包括蒙哈榭和歇瓦里耶-蒙哈榭等，其中高登-查理曼就占了其中一半以上的面积。另外还有两个以产红酒为主的特级园，高登和蜜思妮也出产一点白酒。

红酒的特级园全位于金丘内，有400多公顷，分属于26个特级园，其中只有高登位于博恩丘，其余全在夜丘区。它们的面积差别相当大，最小的是0.85公顷的侯马内，但面积最大的高登却有160公顷。

除了自然条件佳，特级园也大多是历史名园，如塔尔庄园。生产的规定也最严格，红酒产量每公顷不得超过3，500升，白酒不超过4，000升，夏布利的要求较低，不超过4，500升。在葡萄的成熟度方面，要求也高，红酒须达到11.5％的自然酒精浓度，白酒要12％，不过夏布利只要11％，巴塔-蒙哈榭、碧维妮一巴塔一蒙哈榭及克利欧一巴塔一蒙哈榭则为1.59%。

在勃艮第，有许多酒村的村名之后都添加了村内最知名的特级园，以提升村庄的知名度，例如哲维瑞村在1847年首开先例改名为哲维瑞一香贝丹，在1865年时甚至一度要求村名直接改成香贝丹，幸好没有通过。之后也有更多的村子跟进，如夏山-蒙哈榭和香波一蜜思妮等等，让勃艮第的酒村名特别长，也让许多村庄级的酒标在村名后标示了特级园的名称，常被初入门者混淆。