养殖24青蟹笼哪里出售_笼养青蟹养殖技术视频_青蟹立体养殖笼

2022年中央一号文件指出,开展农业品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产提升行动,推进食用农产品承诺达标合格证制度,完善全产业链质量安全追溯体系。

文化赋能、品牌强农。2020年底,全国首个功能性现代农业产业园“广东省乡村振兴文化服务产业园”(以下简称“文化服务产业园”)应运而生,文化服务产业园通过“传媒+文化”激活现代农业,立足打造广东农产品“12221”市场体系建设的综合服务平台。创建一年以来,文化服务产业园围绕“九个一”品牌文化能级提升服务,在品牌顶层设计、数字场景营销、融媒体一体化传播、品牌联农带农机制等方面积极探索,参与创建了一批区域公用品牌。

为全面展示展现“十四五”开局之年广东乡村振兴产业振兴新图景,树立产业发展典型,讲好广东省现代农业产业园产业振兴发展故事,即日起,广东省乡村振兴文化服务园推出“九个一”能级提升品牌案例解读,敬请垂注。

众所周知,广东人“无鸡不成宴”。瞄准独有的岭南文化,今年春节期间,广东省乡村振兴文化服务产业园联合盒马,面向全省消费者推出联名款豉油鸡预制菜。数据显示,豉油鸡在除夕夜销量翻倍,一跃成为盒马春节销售的“当红炸子鸡”,打响虎年预制菜季的第一炮,擦亮了“粤字号”预制菜品牌。

在本次合作中,广东省乡村振兴文化服务产业园紧紧围绕品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产提升行动,依托融媒矩阵,切实拓宽销售渠道,助力品牌提升,成功打造出预制菜“明星单品”,并探索出一条“产业园+新零售”的市场化营销新路子,可供同行参考。

青蟹立体养殖笼_笼养青蟹养殖技术视频_养殖24青蟹笼哪里出售

广东省委领导对豉油鸡预制菜大加赞赏

01

精选优质品种,成就“当红炸子鸡”

从一粒种子到一桌好菜,预制菜是农业向工业产业链、供应链、价值链的延伸,其打通农产业链条,协同配套产业发展,可称为“全产业链项目”,是实现农业高质量发展的有效路径之一。

广东是预制菜火爆出圈的主战场。2021年12月,广东省农业农村厅启动2022年广东预制菜双节营销系列活动。在众多预制菜单品之中,为什么会选择豉油鸡作为首款单品?广东饮食文化繁荣,消费者的风味诉求自然更高。除了顺应“无鸡不成宴”的岭南文化之外,也与这只产自广东本地的名种黄鸡分不开。

据了解,由广东省乡村振兴文化服务产业园与盒马联名的豉油鸡预制菜,原料来自广东畜禽名种——江村黄鸡。江村黄鸡由广州老牌禽企江丰实业经20余年选育而成,需经恒温育雏、自然散养、精准笼养三大饲养阶段,具备地方纯正血缘。

饲养一只江村黄鸡并不简单。育雏阶段,鸡只在恒温的保温室度过,直到35日龄回归自然。充足的运动量可有效调节肌间脂肪,丰富肉质口感。110日龄时,黄鸡将回归笼内以便精准饲喂,等待出栏。

精选优质品种作为食材原料,让这只联名豉油鸡拥有了成为爆款的最大底气。

笼养青蟹养殖技术视频_青蟹立体养殖笼_养殖24青蟹笼哪里出售

精心选育的江村黄鸡

02

改进豉油工艺,促进品质提升

对于嘴挑的老广来说,鸡固然要有“鸡味”,但豉油的调味也同样重要。这款预制菜的卤汁大有来头,由盒马工坊和江丰食品研发人员共同“操刀”。卤水选用东北大黄豆,需历经天然生晒365日、36道工序自然发酵,再搭配13种香辛料调制而成。

不要以为预制菜快捷方便,人们就只能向美味妥协。为了让这款老牌粤菜更契合时下消费需求,在传统豉油鸡的基础上,研发人员与生产工厂还针对产品进行了有益改良。

首先是色泽问题。传统豉油在储存中容易褪色,为了使预制菜能长期保持鲜亮色泽,研发人员通过半年时间改良配方,在豉油卤水配方中加入了天然色素黄栀果,既突破技术短板,又保留了传统豉油鸡的色泽。

其次是风味问题。过去广东人吃鸡尤其是白斩鸡时,认为骨头带血才是鲜嫩。但公众对食品安全的重视和相关法规日益完善,要求熟食预制菜品不能带血。研发人员与生产工厂多次实践,最终通过低温慢煮工艺,将鸡在恒温酱料中“三浸三起”,在骨头熟透的同时保障鸡肉的嫩滑,留住广东豉油鸡的正宗风味。

养殖24青蟹笼哪里出售_青蟹立体养殖笼_笼养青蟹养殖技术视频

豉油鸡预制菜原料丰富,制作工艺复杂

03

融媒赋能,品牌+流量成就“明星菜”

产品上市后,广东省乡村振兴文化产业园以文化赋能,联动官媒、大V,助推预制菜破圈营销。华南理工大学工商管理学院市场营销系系主任陈明教授认为,与商业机构相比,媒体在营销中具备快速互动、收集反馈的资源优势。

1)扎根岭南特色,美食符号唤起市场期待

“没有一只鸡可以活着走出广东”,足以证明鸡在粤式饮食中的地位。本次营销把握传统佳节临近的有利时机,抓住自带流量的岭南美食符号“豉油鸡”,点出“鸡是广东餐桌上的灵魂”,率先吸引目标消费者的注意力。

其次,产业园在众多产品研发故事中突出“30年粤菜大厨转行做预制菜”的亮点,既具备充足的故事性与反差性,又贴近生活、视角平实,同时也为产品的正宗风味做出背书,引发消费者的好奇与期待。盒马亦在线下门店开展免费试吃活动,让消费者第一时间亲身体验。

笼养青蟹养殖技术视频_青蟹立体养殖笼_养殖24青蟹笼哪里出售

冲上新浪微博同城热搜榜单第四名

2)持续追踪报道,刷出更多“存在感”

在注意力稀缺的时代,想给受众留下深刻印象,“刷存在感”是必不可少的。广东省乡村振兴文化服务产业园从豉油鸡上市起持续发动宣传攻势。上市当日,“粤菜大厨掌勺30年改做预制菜”冲上新浪微博同城热搜榜第4名,以“南方农村报”、“央视网”、“南方都市报”为代表的官方微博账号,以及知名大V“植物人史军”、“蘸盐”等借助图片、视频推介产品。

同日,南方农村报在“南方+”平台首发报道,并分发至学习强国、人民日报等平台,上市三日内多平台推出跟踪报道,联动“粤有臻园”微信小程序销售产品。密集攻势确立了豉油鸡预制菜“明星单品”风头无两的地位。

青蟹立体养殖笼_笼养青蟹养殖技术视频_养殖24青蟹笼哪里出售

南方都市报微信公众号进行推广

3)融媒矩阵发力,圈出巨大流量池

相比以养殖活动为主的产业园,广东省乡村振兴文化服务产业园坐拥强势媒体资源。本次市场化营销呈现多主体、多平台、大容量的特征,南方农村报、南方日报、南方都市报、南方网等主体纷纷加入,在微博、微信公众号、南方+、学习强国等平台推广分发,形成立体融媒体矩阵,信息触及千万级人次。在严肃的官方媒体之外,微博知名大V也贡献出更为生活化的话语,丰富主体共同圈出可观流量池。

养殖24青蟹笼哪里出售_笼养青蟹养殖技术视频_青蟹立体养殖笼

微博知名大V同步推介产品

04

从牧场到餐桌,标准化生产保障安全美味

凭借方便快捷的特质,预制菜迅速占领市场,从B端逐渐转向C端。据盒马调研结果,预制菜主要购买群体为20-35岁的年轻女性或小家庭。这类人群消费能力强,意味着更重视品质。

盒马工坊广州采购负责人杨晓蕊表示,豉油鸡屠宰与加工厂相邻,每日工厂根据前一天订单量“现杀现制”,生产当日产品便会全部运至盒马仓库,次日清晨上架;若通过盒马APP线上下单,最快30分钟即可抵达,“整个过程堪比广州师奶到市场买鸡回家烹饪的速度。”春节期间,线下门店会有豉油鸡等预制菜试吃品鉴,给消费者更好体验。

豉油鸡作为冷鲜预制菜,保质期远远短于冷冻食品,对物流要求更高。“盒马工坊从几年前就开始研发冷鲜短保领域的预制菜和半成品菜,经验成熟”,杨晓蕊表示。门店专区,商品陈列冷柜温度精准控制在0-4℃,配送时针对商品温层配备冰袋、隔热包装等。对于这类运输储存难度较大的产品,盒马基本采取“本地化合作伙伴”策略,从牧场到餐桌多个环节发力,保留产品的鲜与美。

养殖24青蟹笼哪里出售_笼养青蟹养殖技术视频_青蟹立体养殖笼

豉油鸡陈列于盒马各大门店

05

“产业园+新零售”解锁爆品密码

作为盒马工坊内的“高身价”单品,联名豉油鸡预制菜的表现令人惊喜,产品上线第二天就登上盒马工坊销售top10榜单,除夕节前夕更迎来消费高峰,销量翻倍增长,增长系数超出盒马工坊全品类平均水平,产品线上销售占比高达60%。我们欣喜地看到,广东省乡村振兴文化服务产业园在又一次融媒赋能、市场化营销中获得了成功,初步探索出一条“产业园+新零售”的营销路径。

首先,广东省乡村振兴文化服务产业园具备“强挖掘”与“强整合”能力。作为广东省乃至全国首个功能性产业园,其扎根岭南,放眼全国,聚集产品、人才、品牌、服务机构等要素资源,搭建公共服务平台,能够提供专业化、社会化品牌服务,围绕农业全产业链开展品牌强农行动。

其次,融媒体矩阵自带巨大流量。广东省乡村振兴文化服务产业园依托南方农村报社,背靠传媒集团,拥有丰富的媒体资源。近年南方农村报社积极转型,从传统纸媒迅速成长为政务服务、商务服务融媒体平台,将传统媒体与新媒体的优势融合发挥,使单一媒体的竞争力变为多媒体共同的竞争力。信息生产与分发能力强大,阅读人次以千万为单位计算。

最后,新零售或传统商超拥有长期、稳定的客群沉淀。不管是盒马或是传统形态的商超,都拥有大量各自品牌的关注者,这一群体就是营销投放的目标对象,针对性信息会触发其消费行为,甚至替品牌再次传播,形成社群效应。同理,各大商超也会积极进行线上渠道粉丝运营,比如盒马就在粉丝群中重点推介联名豉油鸡预制菜。

养殖24青蟹笼哪里出售_笼养青蟹养殖技术视频_青蟹立体养殖笼

豉油鸡预制菜冲进盒马工坊销量top10榜单

结语

一盘预制菜,牵动农业链条各个环节,充分融合了广东省在畜禽养殖、食品加工、冷链运输、品牌创建等方面的突出优势。盒马与广东省乡村振兴文化服务产业园的成功合作,为文化强农、文化兴农提供了新抓手,亦为实施乡村振兴战略找准新突破口。

豉油鸡预制菜是“产业园+新零售”市场化营销模式的初探,其成果意义重大。未来,广东省乡村振兴文化服务产业园将大力推广新模式,到更多农产品、更多农产业、更广阔的乡村中,带动优质产品出村、出圈甚至出海,打造独具魅力、声名远扬的“粤字号”品牌。

【作者】曲逸群 黄旭君

往期回顾:

广东省乡村振兴文化服务产业园简介

文化服务产业园由南方报业传媒集团为责任主体、南方农村报社为牵头实施主体,是全省乃至全国首创的功能性现代农业产业园,其以文化挖掘、文化创意、文化传播和数字化营销手段赋能农业品牌,为广东省现代农业产业园提供一体化文化服务。其重点围绕品牌服务搭建公共平台,集聚产品、品牌、人才、机构等要素,打造全省现代农业产业园的“园中之园”,服务于广东乃至全国现代农业高质量发展。

END

养殖24青蟹笼哪里出售_青蟹立体养殖笼_笼养青蟹养殖技术视频


本文由转载于互联网,如有侵权请联系删除!