开篇语

习近平总书记视察广东时指出：“要着力做好‘土特产’文章，以产业振兴促进乡村全面振兴。” “百县千镇万村高质量发展工程”是广东高质量发展的头号工程，也是广州“二次创业”再出发的重要抓手。在广州田间江湖，一件件颇具乡村特色的“土特产”正畅销各地、备受青睐；在南粤乡村沃野，一幕幕特色产业蓬勃发展的景象正生动上演、彰显生机。

即日起，广州日报推出《百千万，“特”有劲！》系列报道，聚焦广州各地“土特产”与特色产业，透过一件件蕴含振兴力量的特色农产，藉由一个个新农人和新农企的鲜活故事，结合一组组产业发展的翔实数据，记录全面实施“百千万工程”的广州实践，展现推进乡村振兴的奋进力量。

在沙田村里，葱茏翠绿的柠檬树绵延至远处山脚。

广州市白云区钟落潭镇沙田村是全国香橼柠檬最早的生产基地之一，柠檬种植面积超1000亩，辐射带动面积超5000亩。在这里，小小柠檬每年能带来近5000万元的产值。酸溜溜的柠檬究竟是如何成为沙田村的特色产业呢？原来，沙田村种柠檬已有30多年历史，产业发展一度面临着小、散、乱、弱等困境。十年前，27岁的冯冠杰放弃了高薪工作，回到家乡沙田村学种柠檬。乘着柠檬茶饮兴起的东风，这位敢想敢闯的“新农人”与乡亲们一同把酸柠檬种成了“甜”产业，大幅提升了种植效益，有农户的年收入达到几十万元。在这里，柠檬特色产业为乡村振兴注入了蓬勃的生机与活力。

“理工男”弃高薪种柠檬 从“小白”到编写全流程指引

白露已至，暑气渐消。记者来到了位于帽峰山脚的沙田村金凤坳，放眼望去，柠檬树整齐排列，绵延至远处山脚。这里山水环抱、日照充足、水源优质、沙质土壤松软，尤其适合柠檬生长。走进果林，只见一株株翠绿的柠檬树上挂满了拳头大小、青绿油亮的柠檬；凑近闻，浓郁芳香让人神清气爽。这种学名为“香橼”的沙田柠檬，正是网红柠檬茶的标配原料——“香水柠檬”。

“现在到了红蜘蛛的爆发高峰期，你看这个叶尖已经有红色颗粒了，这就是红蜘蛛的卵，要提前预防”“最近雨水多，灰霉病比较高发，要提前预防”……柠檬树下，冯冠杰正在叮嘱种植户要留意应对病虫害。

戴着黑框眼镜、斯文腼腆，只看外表，很难将“书生气”十足的冯冠杰和带领100多户社员共同奔富的“农民头”联系起来。“家乡种柠檬已有30多年历史，品质不错，但苦于效益不高。”出于对家乡的眷恋、对柠檬产业的向往，2012年底，年仅27岁的冯冠杰放弃了城里的高薪工作，决定“回村种柠檬，试试看”。

“最初，我跟别人合种了十几亩柠檬，第一年收成还不错，但由于管理跟不上，很快就遇到病虫害，整个园子的果子都花皮了。”种植经验空白、市场行情抓瞎……这次跨界转型对于冯冠杰而言，可谓是困难重重。他索性扎进柠檬田里，每天跟着经验丰富的长辈们学习。

当时，沙田柠檬农产品专业合作社虽然成立了5年，却一直面临着小、散、乱等困境。作为该合作社的副理事长，冯冠杰认为，要实现沙田柠檬增产提质，关键是推动产业标准化、规模化、现代化。

在白云区农业农村局和农业专家的协助下，冯冠杰编写了《沙田柠檬生产技术规程》（下称《规程》），沙田柠檬从种苗繁殖、建园、栽培管理、病虫害防治、采收到采后清理、贮存、运输等全流程都有了标准化指引。

冯冠杰还邀请了高校专家对沙田村农户进行种植技术培训，提高大家对科学种植的认识。此外，农户依照《规程》科学地种植沙田柠檬，合格的商品果率也从此前的50%提高至现在的超过80%，种植效益得到大幅提升。村民们纷纷对冯冠杰另眼相看，觉得这位“读过大学的农民”有点真本事。

冯冠杰在检查柠檬树的生长情况。

“茶饮热”带火香水柠檬销售 收果价最高达32元/斤

尽管沙田柠檬的质量、产量都得到提升，但冯冠杰发现种植效益仍没有显著改变。“一开始，我们只是被动地等收购商来开价、收果，而且销售渠道单一，柠檬价格被压得很低，冬天还会出现滞销。”有一次，冯冠杰跑去水果批发市场一打听方才发现，早在上世纪90年代，优质柠檬的市场收购价已达到3元一斤。

冯冠杰决定撇开中间商，让产地直接对接市场。他跑遍广州水果类专业批发市场的柠檬销售专区，做市场调研；带上样品与客户洽谈业务，一手搞定收单发货。“这样一来，收购价少则每斤涨5角，多则涨一两元。”冯冠杰说。

2013年，冯冠杰主动“触电”，把柠檬销售渠道拓至线上，“宣传、销售效果比自己跑市场好，还可以让香水柠檬品种迅速为全国知晓。”冯冠杰笑言，随着电商销售单量日益增多，沙田村也终结了“快递不进村”的历史。

在2020年广州市白云区农民丰收节暨农耕文化节活动中，冯冠杰走进广州日报直播间，变身主播为沙田柠檬代言。此外，沙田柠檬还亮相“粤菜师傅”工程·沙田柠檬菜品推介会、粤港澳大湾区“菜篮子”暨广州现代农业嘉年华活动等，品牌知名度得到提升。

但提到沙田柠檬的“出圈”，自然离不开新式茶饮的兴起，柠檬茶成为不少消费者的茶饮首选，备受市场青睐。据了解，截至4月25日，全国柠檬茶专门店数量已达9678家，较2020年底翻了三倍之多。香水柠檬从餐厅辅料升级为茶饮界“宠儿”，沙田柠檬销售迎来了春天。“沙田柠檬日均出货量近1万斤，甚至不够一个茶饮大品牌全国门店一日的消耗量。”冯冠杰介绍。得知沙田村种香水柠檬，多个茶饮大品牌企业总部及众多小品牌加盟店的采购商纷纷找上门，成为合作社的主要客源。

“沙田柠檬畅销全国各地，身价也随之飙升。近两年，沙田柠檬商品果的田头收购价普遍为每斤十三四元，2022年4月，价格一度升至32元/斤，创下新高。”冯冠杰表示。

在沙田村里，葱茏翠绿的柠檬树绵延至远处山脚。

创新技术延长柠檬保鲜期 有农户年收入几十万元

在金凤坳的种植基地，村民辉叔正在采摘柠檬。“我种柠檬有20多年了，有了合作社的专业指导，优质果比例大大提升。看到柠檬那么畅销，我扩种到20多亩，现在每年种柠檬的纯收入有几十万元，比以前增加了三倍。”说起这些变化，辉叔喜上眉梢。这些年，沙田村内一栋栋新楼取代了旧平房，不少种植户还添了新车。

冯冠杰介绍，沙田柠檬农产品专业合作社以“公司+合作社+农户”模式运营，推动沙田村柠檬向规模产业迈进。目前，沙田村柠檬年总产量3000多吨，年产值近5000万元，全村90%农业从业人员从事柠檬种植工作。2021-2022年间，沙田柠檬还取得历史上的最高效益，亩产值达到约5万元。“十年前，沙田村还是个贫困村，现在沙田村柠檬种植户年人均收益高于钟落潭镇人均水平20%。”

“柠檬树四季都结果，但产量不均衡。我们要借助科技力量，让柠檬种植提质增效。”冯冠杰表示，2019年，合作社与华南农业大学合作，采取创新保鲜技术，使柠檬的保鲜期从此前的14天延长至45天以上。同时，合作社还建立了360立方米容量的田间冷库，最高可储藏10万斤的鲜果。“这样就可以根据实际情况调节柠檬的供应量，实现低买高卖，增加柠檬的经济效益。”

沙田柠檬又名“香水柠檬”，以浓香、无核（少核）为特点。

在钟落潭镇雄伟村的地里，种植着许多近1米高的柠檬树苗，村民陈志勇每天都会来这里给树苗浇水、观察病虫害。而这些树苗，正是来自沙田柠檬农产品专业合作社。经过多方牵线搭桥、爱心企业的资金支持，沙田柠檬农产品专业合作社以每棵树苗低于市场价2元的价格，为雄伟村送来3000株香水柠檬苗木，吸引了雄伟村约4/5的农户参与种植。“合作社提供技术指导，柠檬成熟后合作社统一收购。另外，村里还提供肥料补助。这么好的事情，我当然要试试。”陈志勇说，“种下去三年能结果，五年进入丰产期，我也要尝试做个‘新农人’，用双手创造明天的好日子。”

“百千万工程”要落到实处，产业支撑是重要保障。冯冠杰说，小小柠檬为加快实现乡村产业振兴注入了高质量发展新动能，作为省市劳动模范，他希望能发挥劳模的带头作用，用实干引导、鼓舞更多年轻人回乡发展，带动更多农户共同富裕，让美丽家乡迸发出更多生机活力。

策划统筹/何超、麦蔼文

文/广州日报全媒体记者汤南

图/广州日报全媒体记者庄小龙

视频/广州日报全媒体记者罗知锋、庄小龙

视频配音/广州日报全媒体记者罗择一

手绘/黄潭