水温对于鱼苗的影响是很重要的，温度过高过低都会致使鱼苗批量出问题。一般来水鱼苗下池子的水温在20-22℃左右即可，且在放入在下池之前养殖池的水温和池塘的水温最好比较接近，上下温差一般不超过2℃。也就是说下池前的水温是21℃的话，那么水池的水温最好在19-23℃左右，不然那容易出现应激反应，也就是鱼苗不适应温度而出现死苗的情况。

水温是影响胚胎发育的基本环境条件。家鱼孵化的温度范围为17-31℃，适宜范围为20-30℃，最适为24-27℃。孵化速度基本上是受温度制约的。温度较低时，水温影响大，温度较高时，水温影响小。例如当水温由18℃上升到22℃时，鲢鱼孵化时间由61小时缩短为35小时，每升高1℃水温，孵化时间平均缩短4小时。当水温由27℃上升到30℃时，每度水温仅缩短孵化时间l小时。表6是鲢、草鱼的孵化时间与水温的关系，可供各地参考。

养鱼要防止温度变化过快,当温度骤降时,鱼类会出现白点病;同样温度骤升时,鱼类将会缺氧而死亡。而水温的变化主要受季节变换与太阳热能的影响而变化,当寒潮或热浪侵袭频繁,水温变化剧烈,往往给家鱼人工养殖生产造成严重的损失。此外，水温的急剧变化对胚胎发育也是十分不利的，尤其是在出膜期以前，水温日变化5℃以上，将明显降低孵化率。

我国各地鱼苗催产孵化时气温尚不稳定，春季寒潮低温、初夏高温时可出现。为了提高孵化率，防止不良温度的危害，应根据气候特点掌握适宜的催产时间，同时必须注意气象站的天气预报，选择适宜孵化天气，必要时还可根据上下水层的温度差异或利用沟渠流水晒水增温的办法，选择适宜的池水调节孵化速度。