何田乡干部与龙坑口村干部在查看清水鱼情况
在开化县何田乡，当地老百姓有句待客的口头禅：山坞里，没好菜，抓条活鱼把客待。这句话既道出了何田人热情好客的民风，也展现了何田家家户户养清水鱼的特殊风情。
据县志记载，开化农民从明朝开始利用独有的生态优势，在自家的房前屋后、溪边沟旁进行挖塘养鱼，品种主要以草鱼为主，完全投喂青饲料，故把这种方式养出的鱼称作为“清水鱼”。这种古老的传统生产养殖方式延续了600多年。
龙坑村距离何田乡政府20公里，毗邻开化县长虹乡，有331户，人口1149人。“村民养清水鱼的历史悠久，现在全村有60多户村民养殖。”10月23日，龙坑村村支书李达松告诉记者，引来一泓泉，垒造一口塘，养好一条鱼，目前这条清水鱼已经为村集体增收30万元。
李达松说，之所以这条清水鱼能成为村集体经济的“消薄鱼”，得益于开化县交通局和何田乡政府的牵线搭桥。今年7月，在县交通局和何田乡政府相帮下，中交二航开化351国道项目部认购了龙坑村的3000公斤清水鱼的期权，一次性就支付了30万元。
清水鱼
“村集体的28口鱼塘是在2017年挖的，目的是通过养殖清水鱼增加集体收入。”李达松介绍，2018年村集体一共在鱼塘放养了2000多公斤的草鱼、鲫鱼的鱼苗。为了养好鱼，村里专门请一个人负责管理。这些鱼苗分批放养在鱼塘里后，并且根据下塘时间、数量，在各鱼塘一一标明。
“我们的清水鱼是货真价实的，养到一年半时间，村里以每公斤80元的价格卖给中交二航开化351国道项目部，第一批已经送去50多公斤。”李达松说，根据双方签订的协议，村里养了1年的清水鱼每公斤卖60元，而2年的清水鱼每公斤140元。
项目部的人吃了正宗的清水鱼个个叫好。“剩下的清水鱼，项目部会根据需要随时叫村里送去。”李达松告诉记者，村庄位于高山上，这些鱼塘一年估计能养殖2500公斤清水鱼。数量有限，只有分批养殖。今年，村里为了把这条清水鱼养好，进一步壮大村集体经济，念好生态致富经，到了冬季还要放养1500公斤左右的鱼苗，使得产业不断延续，年年有收入。
